Aromatisk honningkager - måske den mest berømte symbol på jul efter julemanden og juletræer klædt. Den søde duft af ingefær og kanel til at skabe en festlig stemning og forårsager den mest behagelige minder. Julekager i form af mænd, hjerter og julepynt vises på salg i november, og hvis det ønskes, kan de altid lave din egen.

Amazing krydderi

Ginger - en af ​​de mest populære krydderier i verden. Ingefær bruges til madlavning styrkende drikke, som mange mener at være i stand til at "brænde" fedt. Ved hjælp af denne plante på forskellige tidspunkter kæmpet med kvalme og frigiditet, med udmattelse og kulde. Det er endda overvejes at ingefær har anti-tumor aktivitet.

Syltede ingefær ledsager japanske ruller og sushi Sushi - Japansk delikatesse. Knust rod føjes til de græskar suppe, gryderetter, risretter Ris retter. Kan ikke undvære ingefær og konditorer. Brændende aromatiske krydderier - en fantastisk tilføjelse til testen. Og ingefær cookies og honningkager krydderier uden denne utænkelige.

Historien om honningkager

Gingerbread kaldes sådan, fordi dejen tilsættes til en lang række af krydderier. Den allerførste supplement til dejen blev honning: ifølge nogle kilder, duftende honning kager bagt i det gamle Egypten. Disse kager er ikke kun behagelig lugt og har en specifik sød smag, men velholdt, da honning er et naturligt desinfektionsmiddel.

Senere i honningkager dejen, blandet med honning, tilsat forskellige krydderier, især kanel, nelliker og ingefær. Interessant, traditionen er at tilberede dejen med krydderier var forskellige folkeslag. På det område af Rusland gjorde honning dejen med rugmel og bær saft i Centraleuropa blev også tilføjet til gulerødder allehånde, og i Storbritannien opfundet honningkager.

Gingerbread hjem for at finde en britisk by Layout Drayton, i Shropshire. Det var der, begyndte ovn skrøbelige kager med tilføjelse af en brændende aromatiske krydderier - ingefær. Det menes, at opskriften på honningkager blev bragt til de britiske Crusaders. I begyndelsen af ​​honningkager XVIII århundrede blevet kendt i hele Europa.

Wonder honningkager

Gingerbread normalt ganske tynde og skrøbelige. Under bagning dejen kan næppe vokse i størrelse, og samtidig opretholde sin form. Derfor fra ingefær honningkager dejen er praktisk at lave forskellige figurer, såsom dekorationer på juletræet. Duftende wienerbrød behagelig gylden brun smuk i sig selv, og hvis de male farvede glasur, viser det sig charmerende dekoration, der kan spises med gusto, når ferien er slut.

Af ingefær honningkager er også uddannet og berømte honningkager huse. Sandsynligvis ikke i verden et barn, der ikke ville drømme, ligesom et eventyr helte, selv når at gå til sådan en sød hus (selvfølgelig uden den onde heks-elskerinde). I dag, honningkager huse, dekoreret med mandler, kandiserede frugter og farvet glasur, der sælges usamlet i supermarkeder og jul basarer. Og mange af disse bygninger bage deres egne: det er ganske nemt, medmindre, selvfølgelig, på forhånd for at gøre projektet huset.

En mere traditionel form for en jul honningkager - kagemand. Traditionen med at bage småkager i form af mennesker, der allerede fandtes i det XVI århundrede. Over tid, det begyndte at lave kiks fra ingefær dej, og derefter dekorere med chokolade, nødder og farvet glasur. Der lægges særlig vægt på knapperne udsmykning cookies mand: de skal være lyse og attraktive.

Gingerbread lange port, så de købte på messer i umindelige tider som en gave, der kan bringe familien derhjemme. Gingerbread trim, kan malet glasur og spiselige guld maling, og nu være den perfekte gave til jul, især hvis du koge cookies med deres egne hænder.

Secrets of honningkager

Det er en fejltagelse at tro, at til fremstilling af honningkager kun behov krydderi, som gav navn til denne delikatesse. Desuden skal du sørge for at bestanden op på ingefær kanel er også nyttig nelliker, muskatnød, koriander, kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydderier og endda allehånde. Sommetider tilføjer bagning kakao eller appelsinskal.

Gingerbread opskrifter i de seneste fem århundreder har akkumuleret en masse, og vælge den bedste blandt dem kan kun empirisk. Nogen som en honningkage blød og løs, nogen foretrækker tynd sprød wienerbrød. Meget afhænger af, hvad produktet er beregnet til dej. Så for bedre bage honningkager huse tykkere kager og juletræspynt til at passe stramt tynd dej.

Gingerbread dejen blandes med naturlig honning. At have en dejlig nuance af honningkager og honning duft, er det tilrådeligt at vælge en duftende honning mørk sorter. Men sukker er ofte muligt at gøre - denne ingrediens refererer til valgfri.

Som soda bagepulver kan anvendes, men mere honning tilsættes et par spiseskefulde stærk aromatiseret alkohol. Dejen skal ikke være for meget at stige under bagningen.

Ifølge vidneudsagn fra konditorer, de mest lækre kager fremstillet af den billigste måltid. Køb denne måltid kan være svært - butikkerne normalt kommer kun mel, mens det for honningkager er bedst at bruge den første eller anden klasse.

Gingerbread dejen er af to typer: rå og brygning. I det første tilfælde produkterne simpelthen blandet sammen. Den anden teknik involverer opvarmning af en blanding af honning og vand og olie før tilsætning af mel og andre ingredienser. Krydderier i dette tilfælde sættes til den varme blanding og give dejen sin maksimale smag.

Den færdige dej skal være elastisk og ikke for klæbrig. Det skal rulle, og derefter ved hjælp af forme til at skære figurer. Tynd lille honningkage bage med to hundred 227 grader femten minutter; for store dele bagning honningkager hus kan tage længere tid.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Søde Køkken

Orientalske slik: charmen af ​​Østen

Madlavning sirup og andre sukkeropløsninger: Secrets konditorer

Shortbread: lækker hver dag