Abrikoser vises på salg i slutningen af ​​foråret og i august forsvinde fra hylderne, så de kun gode minder og omhyggeligt lager jar af marmelade, syltetøj eller marmelade. I mellemtiden, et par husmødre ved, hvordan man kokken abrikos marmelade ret til frugterne ikke bliver forvandlet til "grød", og bevarer sin form og flot orange farve Hvilken farve blander appelsin: fed og rolig kombination.

Hvad sker abrikos marmelade

Abrikos marmelade kan tilberedes på forskellige måder. Hvis de anvendte råmaterialer små tætte frugter, kan de lave mad helt med ben eller uden at det (i dette tilfælde knogle forsigtigt fjernet fra abrikos, skal du træde varsomt for at undgå at beskadige frugten). Store abrikoser med fast kød skiver før tilberedning. Hvis abrikoser er modne, de er meget bløde og falde fra hinanden i hænderne, frugten ikke bevare sin form i en marmelade, som dog ikke påvirker smag og aroma, der vil være stor.

Ofte abrikosmarmelade Abrikos Jam: rav bank forskellige krydderier tilsættes. Så med abrikoser kombinere godt vanille Vanilla: sød ømhed og kanel. En lille tilsætning af ingefær marmelade giver en skarp, krydret smag: marmelade er meget godt at bruge til saucer til Tyrkiet eller dyrekød. Tilføjelse citronsaft eller citron eller appelsinskal tilføjer en særlig smag af marmelade og frisk smag. Sommetider abrikos marmelade eller marmelade sætte et par spiseskefulde stærk aromatiseret alkohol - såsom cognac eller rom. Denne tilføjelse ikke kun forbedrer smagen af ​​marmelade, men også øger dens holdbarhed.

En anden populær tilføjelse til abrikoser - forskellige nødder: hasselnødder, mandler, cashewnødder og valnødder. Nogle gange, i stedet for nødder brugte nucleoli abrikos kerne.

Det er muligt at tilføje abrikoser og andre frugter, såsom æbler, pærer, blommer, ferskner. Smag og aroma af jam-plade varierer meget afhængigt af hvilke frugter og i hvilke proportioner er vant til madlavning det. Som et resultat, marmelade er ikke kedeligt og altid behager din smag.

Madlavning abrikos marmelade: trin for trin

At tilberede lækre og, vigtigst af alt, en smuk abrikos marmelade, være meget forsigtig tilgang til udvælgelse af frugt. Det er bedst at bruge små abrikoser, modne, men med en temmelig fast kød. Selvfølgelig skal frugterne være hele og intakte, fri for fejl og understøttes websteder.

Tilberedt frugt vaskes grundigt og tørres. Det ser ud til, tørring - valgfri operation, uden hvilken du kan gøre, men det er ikke så let at koge blød fugtig frugt, bliver til en homogen masse. Selvfølgelig er denne marmelade er også lækre, men det ser meget mindre attraktiv end marmelade fra hele abrikoser.

Det næste skridt - et uddrag af frugt frø. Den mest bekvemme måde at tegne knogler abrikos gennem et lille snit i toppen af ​​frugten. Du kan også bruge en blyant eller en hårnål til forsigtigt at skubbe knoglen. Det bør være så lille som mulig skade på fosteret. Hvis det ønskes, kan du erstatte abrikos møtrik (ideel mandler og cashewnødder) eller abrikos nucleolus. I dette tilfælde, valnød eller abrikoskerneolie forsigtigt injiceres i fosteret gennem det samme hul, hvorigennem knoglen blev fjernet.

Efter dette, abrikoser pik på alle sider med en gaffel eller (helst) en træ tandstikker. Dette gøres for at lettere trænge ind i sukkeropløsning i frugt og syltetøj hurtigt kogte.

Tilberedte abrikoser hælde varm sukkerlage. Madlavning denne sirup har sine egne karakteristika. Det bør erindres, at det værre rensede sukker, jo mere skum giver når madlavning sirup ud af det. Derfor bagere foretrækker at bruge den reneste sukker - raffineret. Under alle omstændigheder, uanset anvendes sukker, skal det opvarmes med en lille mængde vand, indtil indtil sukkeret er opløst, og derefter fjerne alle de resulterende skum væg tørres ren med en fugtig klud bordservice og madlavning siruppen til en lille brand. Bestem parathed sirup kan bruge klassiske test: drop af siruppen på en våd plade bevarer sin form, ikke breder sig.

Jam lavet i en særlig skål: fortinnet eller kobber bassinet. Fit og rustfrit stål pan. Men aluminium og emalje tanke til madlavning marmelade er ikke egnede. Værdi og har en skål form: mere foretrukket at anvende gryder med stor diameter, hvor marmelade opstår hurtigere madlavning.

Tordenskyl i sukkeropløsninger abrikoser kogt for præcis et minut, og derefter infunderes for otte til tolv timer. Efter denne periode bør siruppen omhyggeligt lagt sammen med abrikoser, forsøger ikke at beskadige eller mos med frugten. Bring siruppen i kog, hæld det over abrikoser, koge to eller tre minutter, og igen forlade for otte til tolv timer. Efter denne operation blev gentaget endnu en gang, men denne gang, kog gjort.

Digest marmelade, kogt på denne måde, er det praktisk talt umuligt, og dog skal være forsigtig: Hvis farven er formørket marmelade, skal det straks fjernes fra varmen.

Elegant marmelade ved bordet

Per kilogram af små abrikoser bør tage et kilo og to hundrede gram sukker og et halvt glas vand. Vaskes for at fjerne frugten fra knoglerne, hud prik hver abrikos flere steder. Hæld frugt sukkersirup og kog for at give et par minutter, så insistere fremtidige marmelade i otte timer. Gentag disse trin, indtil kogte marmelade.

Hvis du ønsker, kan du forbedre smagen af ​​marmelade, abrikoser tilføje en lille mængde af citronskal. Med tilføjelsen af ​​en marmelade erhverver en yderligere forjættende aroma, frisk og delikat.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Abrikos Jam: rav bank

Abrikos marmelade med frø: royal opskrift

Abrikos Jam - Opskrifter goodies

Apple og abrikos marmelade - sød smag af sommer