Om ham mange har hørt, men kun få mennesker nogensinde at prøve det i endnu højere grad - at lave mad. Jam af mælkebøtter, som ofte omtales som honning fra mælkebøtter synes noget ud over det sædvanlige tilhængere af traditionelle synspunkter om forberedelserne til fremtiden. I mellemtiden er det ukunstlet delikatesse har mange klare fordele.

Wonderful nabo

Mælkebøtte - den allestedsnærværende forårsblomst, som kan findes selv i armeret beton byer. Den naturlige skønhed af mælkebøtter i forskellige former afspejles i sangene, i malerier af kunstnere sider af klassisk og moderne litteratur.

Måske duftende gule halvkugle på en lang stilk - den første blomst, at en kvinde modtager en gave fra dit barn. En mor lærer deres unge døtre til at væve kranse af mælkebøtter, uden at tænke over det faktum, at dens rødder denne tradition går i de dage, hvor græs og blomster har særlig betydning for mennesker.

Så forudsige vejret på planter: mælkebøtter, lukker tidligt under en klar himmel, forudsagde regn, og hvis, på trods af skyer og vind, det opløses - dårligt vejr får rundt. Hvis anlægget blomstrede i det tidlige forår, folk ventede på den korte sommer, og hvis jeg havde mødt i efteråret gule mælkebøtte - vidste, at den kolde kommer snart.

Gætte på et ønske når deflorate med mælkebøtte frø blæst flygtige, er det kendt i dag. Det var en obligatorisk del af divination på Midsummer ferie.

Troldmænd og healere brygget lægemiddel fra blade, blomster og rødder af denne lægeplante. Mange nyttige egenskaber mælkebøtte anvendes i folkemedicin hidtil.

Elixir af foråret

Forbløffende kvalitet mælkebøtte mange mennesker undervurderer - sandsynligvis de ting er, at anlægget er meget almindeligt, og mange mener, det er kun en ukrudtsplante. Det er svært at forestille sig, men i nogle lande i Europa og Asien mælkebøtte dyrkes for havearbejde, kulinariske og medicinske formål.

Naturlig kilde af insulin, er denne blomst anvendes til behandling af diabetes. Rig på mineraler, mælkebøtte succes kompensere for manglen på kalium i kroppen, styrker knogler og brusk, forbedrer hjerte-kar og hæmatopoietiske system. Afkog og infusioner af rødder stimulerer stofskiftet, anbefales derfor til brug for mennesker, der lider af overvægt.

Vitamin og mineral sammensætning af blomster, blade, stængler og rødder af mælkebøtte på mange måder bedre end nogle frugter og grøntsager. Og når man tænker, at udbyttet af nyttige planter indsamlet i foråret, i løbet af sæsonen af ​​forkølelser, vitaminmangel og depression, så vi kan roligt sige: mælkebøtte bør være en integreret del af kosten.

Du kan bruge det som en salat af friske blade, der tidligere lægges i blød i koldt vand i seks timer. I løbet af denne tid, bitterhed dem ud, og at du med held kan kombinere greens med løg, skovsyre, kål, tomater, agurker, gulerødder, nødder og æg. Blot tilføje blade og knopper af mælkebøtter i supper eller grøntsagsmos.

Mængden af ​​vitaminer, når varmebehandlet, som det er kendt, er stærkt reduceret. Derfor, for deres nyttige egenskaber jamme af mælkebøtter er ikke nogen sammenligning med den friske plante. Men de fleste af mikro og makro, samt olier, saponiner, organiske syrer, forbliver glycosider stort set uændret, og mange eksperter bekræfter effektiviteten af ​​blomsten honning til behandling af akutte luftvejssygdomme, stimulere appetitten, som adjuverende behandling i sygdomme i leveren (skrumpelever , hepatitis), anæmi.

Blandt de kontraindikationer for brug af mælkebøtter i enhver form er en særhed, obstruktion af galdevejene, mavesår og mavekatar med øget gastrisk surhedsgrad. Som enhver anden skål kogte med sukker, er marmelade af mælkebøtter ikke anbefales til diabetikere.

Duftende ideer

Jam lavet af friskplukkede mælkebøtter blomster, som er indsamlet i april og maj væk fra motorvejene. På bare blomstrede hoveder endnu ikke bestøves af bier, meget mere søde nektar og pollen, hvilket betyder blomst delikatesse er duftende og lækre.

I den mest almindelige opskrift af denne marmelade eller honning, som det ofte kaldes, foreslås at tilføje til de mælkebøtter citroner eller citronsaft. I andre - appelsiner eller kirsebær blade.

Men de sande visionære fra madlavning til behandling ReSound på nye måder, ved hjælp af forskellige urter: mynte smuk kontrast til den varme sødme, rosmarin marmelade giver krydret smag af fyrretræ, timian og et perfekt supplement til den blomsterduft Bedste blomst dufte til kvinder - valgte parfume mælkebøtte. Der vil være et karakteristisk farve af honning og syrlig tone, hvis siruppen for at tilføje et par klemmer på god sort te. Kanel, vanilje Vanilla: sød ømhed, Kardemomme Kardemomme: himmelsk konge korn og krydderier, Nelliker, anis og endda chili - krydderier kan skabe en fantastisk tandem med mælkebøtte blomster.

Suppler den floral duft kan forårsage papirstop og mad krydderier. Bitre mandler, chokolade, rom - valget af smag er rig nok. Men kemisk "parfume" ikke gør mælkebøtte honning nyttig.

I stedet konfekture kemi er meget bedre at bruge naturlige æteriske olier. Jam berige ikke alene den overdådige duft, men også nyttige egenskaber kan være at bruge en eller to dråber olie af rose, jasmin, lavendel, bergamot, grapefrugt, mandarin, enebær, gran, citronmelisse, citrongræs, ylang-ylang, neroli, muskatnød, eller en blanding deraf i Afhængig af personlige præferencer. De bør tilføjes i slutningen af ​​madlavning. Denne måde kan du gøre mælkebøtte honning beroligende, antiviral, tonic, eller endda give det elskovsmiddel egenskaber.

Fremstillet ifølge traditionelle opskrifter eller eksperiment, en menneskeskabt honning er en stor sauce til pandekager og crepes på fastelavn. Det vil fungere som en glimrende duftende imprægnering for kiks og kager. I princippet kan den marmelade af mælkebøtter helt erstatte honningbien: i en kop te, og honning sennep marinade til kød, og japansk sauce "teriyaki". Derfor er det nødvendigt i hukommelsen af ​​sommeren til at lave mad i det mindste et par dåser af rav delikatesse, som i de mest alvorlige frost vil varme duft af forår og den lyse solen.

Maria Bykov