Duftende abrikos marmelade opskrifter, som er meget forskellige - en stor dessert, der vil pryde ethvert bord. Lyse orange Hvilken farve blander appelsin: fed og rolig kombination denne marmelade vil fylde mest optimistiske overskyet morgen, og sin rige smag af fyld på solrige sommerdage. Hvordan kan forberede deres egne sådan en lækker og smuk dessert?

Abrikos: pantry sol

Abrikos betragtes som fødestedet for Asien, dyrkede, er disse frugter startede i Armenien. Over tid er disse frugter blevet meget populære, hvilket ikke er overraskende: jo, søde og duftende abrikoser, absorberet sollys, yderst velsmagende rå eller tørret form, såvel som i de forskellige desserter, i kompot, marmelade, syltetøj og frugt slik.

Disse frugter indeholder værdifulde organiske syrer: citronsyre, æblesyre, vinsyre og salicylsyre. Blandt de stenfrugt abrikos rangeret først på indholdet af caroten - provitamin A. Indeholdt i abrikos og vitaminer Vitaminer til alle Gruppe B, C, P, PP. Denne frugt styrker væggene i blodkar og er meget anvendelig til forebyggelse af forskellige cardiovaskulære sygdomme. Jeg må sige, abrikos generelt meget godt for hjertet på grund af sin frugt indeholder en enorm mængde af kalium. Abrikoser og nyttigt for nyrerne, og høje fiberindhold i orange frugt hjælper med at rense kroppen. Endvidere abrikoser indeholder mange jern, magnesium, iod, phosphor og svovl. Abrikoskerneolie er almindeligt anvendt i kosmetik og medicin. I mange henseender er det ikke ringere end den fersken smør.

Abrikos Jam er populær over hele verden, især i de europæiske lande, takket være den lyse smag, attraktive farve og delikat smag. Denne marmelade anvendes som fyld til tærter og kager sammenklemmende uden at det er umuligt at foretage sådanne udsøgte værker af konfekture teknikken, for eksempel, den berømte kage «Sacher».

Tællere moderne butikker er normalt fyldt med krukker af marmelade, men, mærkeligt nok, er fundet i god selling abrikos marmelade Abrikos Jam: rav bank Kan ikke sjældent. Som regel fabrikken marmelade indeholder frugt og sukker ud over en masse unødvendige tilsætningsstoffer: surhedsregulerende midler, konservative og andre smagsstoffer. Som et resultat, smagen og konsistensen af ​​marmelade ofte lader meget tilbage at ønske, og under alle omstændigheder kan det ikke sammenlignes med duftende abrikos marmelade, kogt med sine egne hænder.

De grundlæggende regler for madlavning marmelade

Uerfarne værtinder marmelade kan blive mugne, eller gære sukker. Nogle gange kan det spare plettet marmelade. For eksempel, hvis der var en marmelade skimmel, det skal fjernes og korrekt behandling kog. Gentagen kogning vil hjælpe i andre tilfælde, og hvis marmelade sukker, anbefales det at tilføje lidt citronsaft. Men bedre, selvfølgelig, bare jamme om reglerne og undgå skader - papirstop kan opbevares i flere år.

En anden almindelig fejl - fordøjelse marmelade. Overcooked marmelade sort og mister smag og aroma iboende de frugter, hvorfra den er kogt - der er kun en smag af sukker. For at rette denne fejl ikke er muligt, så du bør følge meget nøje marmelade mens madlavning, forhindrer fordøjelsen.

Den første regel for madlavning marmelade siger: høst bruges kun godartede materialer. Det er umuligt at lave mad kvalitet rådden frugt marmelade - et produkt vil have en muggen lugt og hurtigt forværres.

Den anden regel: når kogt marmelade skal være forsigtigt fjerne al skummet. Dette bidrager til en bedre bevarelse af marmelade og forbedrer dens smag. Skummet er lettere at fjerne den flade skeen, bevæger sig fra kanten af ​​gryden til centret. Forrige marmelade skum - en favorit børns behandler.

Den tredje regel: du skal marmelade kog gjort - ikke et minut mindre, og ikke et minut mere. Hvordan afgør vi rede marmelade? Erfarne husmødre er en række forskellige måder. For eksempel kan du slippe en dråbe sirup på pladen, udblødt i koldt vand: sirup færdig marmelade ikke spredes, drop bevarer formen. En anden måde at bestemme rede marmelade: klemme en dråbe sirup fingre, og så lad gå. Hvis dannet klæbrig tråd, hvilket betyder, at marmelade er klar. Desuden frugter og bær bliver gennemsigtig og jævnt fordelt i tykkelsen af ​​marmelade uden overfladebehandling op. Korrekt kogte marmelade har en særskilt aroma og smag. Hvis der er noter i duften af ​​brændt sukker, det viser fordøjelsen af ​​papirstoppet.

Jam af hakkede abrikoser

Bedst egnet til fremstilling af sådanne sorter af abrikos marmelade som Sha Lah, ananas, Shindohlan og rødkindet. Hvis du ønsker, kan du bruge andre sorter, vigtigst, at frugterne var duftende.

Små abrikoser ofte kogt med en knogle - det hjælper til at holde formen af ​​frugten. Men marmelade med frø meget ubehageligt der, det kan ikke være tjent til gæster eller bruge som fyld til tærter. Så nogle gange står forsømt ydre skønhed marmelade for bekvemmelighed.

Abrikoser med rindende vand, fjern beskadigede frugt. Efter at tørre frugt, skær dem i halve eller i mindre stykker, afhængigt af størrelsen af ​​frugten, sat i en gryde eller skål til madlavning marmelade og fyld med sukker. Abrikos marmelade til et kilo frugt skal tage to hundred pounds og gram sukker. Hvis abrikoser er meget sød, kan mængden af ​​sukker reduceres.

Efter et stykke tid, abrikoser giver juice: det betyder, at du kan starte madlavning marmelade. Først skal du bringe blandingen i kog, under jævnlig omrøring. Når marmelade begynder at skumme, skal ilden blive reduceret, og alle viste sig at fjerne skummet. Efter marmelade pokipit fem minutter, skal det fjernes fra varmen og lad i mindst otte timers infusion. Efter denne periode skal du koge marmelade igen fem til ti minutter. Typisk i løbet af andet madlavning skum næppe dannet. Hvis papirstoppet er endnu ikke klar, skal han forlade i otte timer, så kog dem møre.

Jamme klar til at blive hældt i rene, tørre krukker. Steriliseret præforme valgfri: veltillavet marmelade perfekt holdes, medmindre, selvfølgelig, at sultne husstande udskyde tillade smage en lang tid.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Abrikos Jam: rav bank

Abrikos marmelade med frø: royal opskrift

Sådan koger abrikos marmelade - tricks af handelen

Apple og abrikos marmelade - sød smag af sommer