Fordelene ved fisk og skaldyr kan tale uendeligt: ​​smukke udsøgt smag, lavt kalorieindhold, højt proteinindhold gør dem meget populære. Suppe fra fisk og skaldyr blanding (blanding af rejer, muslinger, blæksprutter og blæksprutte), hvis den er ordentligt forberedt - en stor start til frokost, kun velsmagende, bud og sund fad.

Seafood Cocktail

Sammensætningen af ​​havet cocktail kan have forskellige seafood - enkelt opskrift findes ikke. Men de fleste af denne cocktail består af rejer, muslinger, blæksprutte ringe og tentakler blæksprutte. Noget mindre i sammensætningen af ​​blandingen består af tunger.

Alle fisk og skaldyr er nyttige på deres egen måde. De indeholder et minimum af fedt og en betydelig mængde af værdifulde protein. Endvidere skaldyr er lavt kalorieindhold, men samtidig perfekt mættet. Alligevel elsker skaldyr mix ikke kun for deres egen fordel, men for stor smag: blid hav smager udsøgt sammenvævede i denne blanding, der giver nydelse.

Oftest er havet cocktail serveres som en appetitvækker med nogle delikat cremet sauce eller mayonnaise basis. Men dette er ikke den eneste mulige måde at fodre. God skaldyr cocktails og en suppe og en hovedret.

Duftende havet supper

Fisk og skaldyr kan være meget forskellige: undertiden bruges én type fisk og skaldyr, nogle gange flere (dvs. blot seafood cocktails), nogle gange kombineret med skaldyr fisk af forskellige sorter. Meget populær suppe af havet cocktail - blide, flavorful gaver havdybder. Normalt cremet supper udarbejdes på grundlag af, fiskene bouillon med grøntsager. Fx tomatsuppe med skaldyr cocktail Seafood Cocktail: til alle lejligheder har en meget interessant smag: tomat smag i harmoni med lyset duft af fisk og skaldyr. Nogle af denne kombination synes at være mindre vellykket end kombinationen af ​​fisk og skaldyr med fløde eller fisk.

Uanset suppe opskrift fra havet cocktail er valgt, er det vigtigt at korrekt forberede skålen. Den grundlæggende regel for alle fisk og skaldyr ikke fordøje. Tender kød skaldyr, blæksprutter og krebsdyr kan ikke tåle langvarig varmebehandling. Hvis madlavning seafood mix for længe, ​​bliver det stift og næsten usmageligt. Samtidig undercooked skaldyr ikke er for behagelig at smage, de ikke fuldt ud afsløre deres smag. Dette betyder, at det er vigtigt at stoppe bryg tid til at få den optimale variant.

Men dette gælder for friske skaldyr, og størstedelen af ​​mennesker over hele verden tvunget til at nøjes med frosne skaldyr cocktail. Til fremstilling af denne cocktail er blevet anvendt til varmebehandlet skaldyr. Optøet før tilberedning suppe blanding bør derfor ikke tilberedningstiden steget en smule. Næsten frosne skaldyr vil være i den kogende væske, kogning stopper. Et minut efter dens fornyelse kan afslutte madlavning - suppen er klar.

Krydderier: Fordele og ulemper

Når en række krydret krydderier var bogstaveligt sin vægt værd i guld: de blev transporteret fra eksotiske lande og sælges til meget høje priser. I dag kan alle former for krydderier findes i alle mere eller mindre stort supermarked. Mange husmødre eksperimenterer med disse additiver, udsmykning retter til din smag. Men nogle gange krydderier det er bedre ikke at misbruge, såsom suppe af havet cocktail.

Sharp intens duft af krydderier kan score delikat smag af fisk og skaldyr, gør dem smager mindre udtalt. Selvfølgelig er der opskrifter på supper skaldyr, korrekt krydret med hvidløg, ingefær, karry og andre krydderier med en lys smag. For eksempel traditionelle bouillabaisse suppe Bouillabaisse: symbolet på Provence umuligt at forestille sig uden en spicy hvidløgsdressing. Og dog, i udarbejdelsen af ​​de fleste af de retter af fisk og skaldyr krydderier anbefales at bruge meget sparsomt, i homøopatiske doser.

Delikat smag blad persille held understrege smagen af ​​fisk og skaldyr. Peppers er bedst brugt i små mængder, helst hvid.

Madlavning suppe

Suppe fra fisk og skaldyr mix kan fremstilles i vand, bouillon (fisk, grøntsager eller kylling), tomat eller creme baser. Basen opskrift er enkel. Først skal du koge grøntsagerne i saltet vand. Dette kan være løg (løg eller porrer), kartofler, selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordele (knolde eller blade), gulerødder, peberfrugt, blomkål. Du kan eksperimentere med andre grøntsager.

Når grøntsagerne er næsten helt kogt, kommer turen til havet cocktail, du vil tilføje til puljen. Nogle kokke anbefaler dette for at komme ud af bouillonen alle de andre ingredienser, men dette er valgfrit. Seafood kog nok 1-2 minutter og suppen er klar, det kan bringe til bordet, dekoreret med friske krydderurter.

Denne opskrift kan uendeligt kompliceret. For eksempel tilføje skaldyr sammen med skiver af friske tomater eller dåsetomater. Og du kan fylde bouillon hvide tør vin eller endda champagne - til særlige lejligheder. Dette gøres i slutningen af ​​madlavning. For at forberede fløde suppe, du har brug for at koge alle de produkter i en minimal mængde vand, tilsæt derefter til suppen varmes ti procent creme. Sommetider creme fortykket med mel tilsat - det gør ikke kun smagen af ​​suppen blød og fløjlsagtig, men også bidrager til at undgå et sammenbrud i mælkeprotein i en varm skål.

Hvis du ønsker, kan du suppe seafood mix, kogt i en lille mængde af vegetabilsk eller fisk bouillon, gnid med en blender og først derefter udfylde fløde (som en mulighed - kokosmælk). Der er varianter af tomatsuppe, kartoffelmos med havet cocktail.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Hvordan til at tilberede en lækker seafood mix?

Seafood Cocktail: til alle lejligheder

Cocktail opskrifter fra havet: overkommelige raffinement

Salat med Seafood Cocktail: ideel til en ferie