Kaffe - den mest forfriskende og populær drik på jorden. Millioner af mennesker foretrækker at starte med ham dagen. Med det bandt et romantisk forhold, og forretningsmøder kan ikke undvære en kop varm kaffe. I nogle lande er der endda festivaler dedikeret til denne duftende drik. Men ikke alle ved, hvordan man brygger kaffe højre og hvad der ellers er vigtigt at vide, for at drikke viste sig virkelig velsmagende.

Nogle fakta fra historien om kaffe

Menneskeheden har opdaget kaffe omkring 850 e.Kr. i Etiopien. Men for at bruge det i rå form og ikke svejses. Senere tog araberne over etiopierne kærlighed til kaffe, kom op med opskriften. Kaffebønnerne blev knust, formalet og blandet med mælk og fedt, og rulles ud af denne masse bolde. De spiste på vej i tilfælde af træthed.

Kun til XII århundrede kaffe begyndte at forberede drikken, men fra de rå bær. Det var kun et århundrede, har folk lært at forberede den til brug på en måde, tæt på det moderne.

I Europa var dette aromatiseret drikkevare indregnet i 1683. Den blev fremmet af en kendt på det tidspunkt, den tidligere Cossack - Cossack Jerzy Franciszek Kulczycki. At han personbåret kaffen gennem gaderne i Wien og et år senere åbnede den første butik på samme sted.

En særegen del af historien om denne drik er opfindelsen af ​​instant kaffe David Strang i 1890. Teknologi af produktionen af ​​produktet blev forbedret to gange, i 1901 - en japansk videnskabsmand Satori Kato i 1906 - British videnskabsmand George Constant Washington. Det var først i 1938 var der udbredt instant kaffe under varemærket Nescafe. Han tiltrak forbrugere, der ikke krævede madlavning, og bare hælde kogende vand for at hjælpe med at redde ikke blot tid, men også penge, da det var meget billigere korn eller jord.

Ludwig Rozelius og Carl Wimmer først viste verden koffeinfri kaffe i 1903. Senere opfandt mange måder at koffeinfjernelse, mange af dem er stadig i brug. Denne type kaffe er meget populære blandt folk, der er kontraindiceret koffein den ene eller anden grund.

Evnen til at udvælge og forberede kaffen altid værdsat meget højt. Hvor lækker drink vil afhænge af mange faktorer.

Faktorer, der bestemmer resultatet af kaffe

Valg kaffe, den første ting du bør være opmærksom - det er hans lønklasse. Mange af dem, men de to vigtigste er: Arabica og Robusta. Der er stadig nok kendte sorter som Liberica og ekstselsa, men de udgør kun omkring to procent af den globale produktion. Robusta bruges sjældent i ren form og for det meste blandes til Arabica.

Et af de vigtigste trin i produktionen af ​​kaffe - det ristning. Hun også er opdelt i forskellige grader: fra den letteste - Skandinavisk, til de mørkeste - italiensk. Ind imellem er det wiener og fransk, den anden er meget mørkere.

Freeness også stærkt bestemmer smagen af ​​drikken. Slibning kan være grov, medium, fin og superfin. Der er en række af slibning "tynd espresso", bestemt til fremstilling af den eponyme drikke.

Det er bedst at male kaffen lige før tilberedning, da det er meget følsomt over for lugt og hurtigt mister sin smag. Derfor er det bedst at gemme i en glasbeholder og væk fra produkter med en særskilt lugt, og indkøb male korn, skal sikre, at fabrikanten tog sig af ordentlig emballage.

Kaffe, er der også en række forskellige enheder:

• Cezve eller Turk;
• af filtre eller kaffe, som det kaldes, "dropper";
• jakke - tryk;
• kaffe gejser typen;
• Espresso.

Alle disse enheder har deres egne karakteristika. For hver af dem til at vælge en vis grad af slibning kaffe. For eksempel brygge kaffe i Turku, brugte korn fint og superfine slibning, og for "dropper" fit og gennemsnitlig grad af slibning. Og det er helt logisk, at drikkevarer brygget på mange måder, vil variere alt efter smag.

Der er et par enkle hemmeligheder, der tillader at tilberede en lækker kaffe:

• Vand til madlavning denne drik skal være blød, ren, uden nogen fremmed smag;
• Kaffe under ingen omstændigheder kan ikke koges. Fremkomsten af ​​skum - et signal om vilje til at drikke kaffe perederzhivat branden er ikke nødvendigt;
• Det er bedre at undgå omrøring kaffe under tilberedningen - det kan påvirke dens smag.

Forkert madlavning kan ødelægge selv den bedste kvalitet kaffe. Samtidig, hvis alle anbefalingerne drikker fuldt afslører sin magiske aroma.

Imaginary fordele og skadelige virkninger af kaffe

Tvister om nyttige kaffe eller skadeligt, er i mange år. Stimulering og styrkende egenskaber af kaffe er det ingen hemmelighed. Men få mennesker tror, ​​at når effekten afslutter drikke, træthed, tilbage med et brag.

Kaffe betragtes som en glimrende middel mod migræne MigræneMen ikke for alle. Vi er meget følsomme over for koffein Koffein - ven eller fjende? mennesker, tværtimod, begynder hovedpine og generel sundhedsfare.

Anbefales ikke til gravide kvinder og kaffe, da koffein ind i kroppen af ​​barnet og tilbagetrækning af meget længere end kroppen af ​​moderen. Men helt udelukke drink fra dens menu vordende mødre er ikke værd en kop kaffe en dag, vil ikke bringe nogen skade.

For folk, der lider af hjertesygdomme Hjertesygdom - symptomer på hjertesygdommeKaffe, bestemt ikke det sikreste drikke. Samtidig kan raske mennesker bruger kaffe forebyggelse af sådanne sygdomme.

Mange tror kalorieindhold kaffe drink. Kalorier er opført deri, hvis blot der for at tilføje fløde eller sukker. Ren kaffe indeholder ingen kalorier.

Således kan kaffe være både nyttig og skadeligt produkt. Under alle omstændigheder bør man altid huske på, at alt er meget individuelt, men i alle nødvendige fornuft og foranstaltning.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Hvordan til at vælge en kop kaffe, for ikke at blive skuffet

Sådan opbevarer kaffe derhjemme: noter