Charlotte - er ikke kun en simpel æbletærte, som er i stand til at forberede selv de mest uerfarne kokke. Det samme navn er lækre budding udgifter til uaktuelle brød og en gourmet dessert med Bavarian creme. Men under alle omstændigheder forbereder Charlotte er meget enkel, og produkter til denne delikatesse kræver en smule.

Helt forskellige slik

I historien om madlavning ofte skete, at samme skålen havde flere navne. Med alle de charlotte er ikke tilfældet: det samme navn bærer flere dessert retter. Det er svært at sige, hvorfor det skete. Legenden siger, at en fan af en kvinde ved navn Charlotte, forberedt til ære for sin elskede tærte med hendes foretrukne frugt - æbler.

I dag charlotte kage er normalt kaldes fra kiks dej. Dens karakteristiske træk er, at æblerne blandet med dejen. Forbered en kage er meget enkel: brug for et minimum af produkter (sukker, æg, mel og, selvfølgelig, æbler), bagning og ovn. Dejen blandes simpelthen, det er ikke nødvendigt at piskeris eller gnide i lang tid. Desuden altid viser sig lækker kage, det er næsten umuligt at ødelægge, medmindre, naturligvis, bruge en god kvalitet produkter.

Og tres eller 70 år siden charlotte ringe hver skål. Selv i dag i mange lande charlotte - det er ikke en kage, men snarere en gryderet eller budding. Fødestedet for denne opskrift betragtes Storbritannien. Det var den engelske elskerinde gættet økonomisk brug udtørret hvidt brød til fremstilling af aromatisk æble budding. Men i dag er denne gryderet som en nationalret i mange lande. Dette er i sandhed en populær mad - enkel, økonomisk, og det er meget velsmagende.

Denne opskrift Charlotte brød bedt stor Kok Careme på ideen om en kold dessert sprød kiks shell. Det er interessant, at der i den "russiske charlotte" af Antoine Carême æbler generelt ikke inkluderet. Denne nærende dessert baseret på blid creme kun lejlighedsvis dekoreret med bær og serveret med frugt sauce. Original charlotte sin hjemby, måske kun en småkage.

Secrets af en velsmagende kage

De fleste kokke lære at lave mad tærter med æble charlotte det. Det gode ved denne kage er at i stedet for den klassiske kiks opskrift, kan du bruge en simpel test af æg blandet med sukker og mel. Biscuit dejen anses ganske vanskeligt at arbejde: en akavet bevægelse - og kage vil ikke stige korrekt. Det må omhyggeligt affedte retter, omhyggeligt opdele æggehvider og æggeblommer i lang tid slå. Samme test Charlotte håndtag er let: du skal bare blande alle ingredienserne.

Æbler, hakket i små stykker, der tilsættes direkte til dejen. Toppen af ​​kagen er normalt også dekoreret med skiver af frugt, der er svagt brun i ovnen og giver kagen en meget appetitvækkende udseende. Generelt det vigtigste hemmelighed Charlotte er kun æbler: mere end dem, den lækrere get pie. Det er ønskeligt at anvende den mest flavorful frugt med lys creme - for eksempel med en sød kiksedej perfekt Antonivka klasse.

Hvis du ønsker, kan du bruge ikke kun æbler, men pærer, blommer, abrikoser, eller en blanding af forskellige frugter. Den vigtigste ting, frugter ikke var for sød, ellers kagen vil cloying. Og også her sure blommer, der ikke kan spises rå, passer perfekt.

Dough opskrift kan forbedres. Nogle soda blev tilsat dertil, nogle - en lille mængde creme Smetana: umådelige rigdom af russiske køkkenNogen sætter olie. Kanel, vanilje Vanilla: sød ømhed, Citronskal, ingefær og nelliker giver kagen en speciel smag. For æbler, kan du tilføje hakkede nødder, tørret frugt, friske bær, såsom tranebær.

Classic gryderet

Gammelt brød meget få mennesker kan lide. I dag brød og ruller, takket være føjet til dejen jordforbedringsmiddel, næsten uaktuelle. Talrige opskrifter på retter fra budgettet for gammelt brød gradvist falmer, glemt. I mellemtiden er der også meget velsmagende retter såsom æble charlotte-gryde.

På ganen denne Charlotte minder rige kager med duftende æble påfyldning. Gæt, at grundlaget for denne delikatesse blev uaktuelle brød udsnit, næsten umuligt. Denne opskrift var engang en rigtig "tryllestav" for husmødre, der foretrækker billige opskrifter. I dag er disse puddings - en sjældenhed. Men det kan være værd en specielt tørt brød til at prøve, hvordan behandler forkælet deres hjem sparsommelige husmødre i hårde tider.

Skiver af hvedebrød uden skorper tørrede op bør lægges i blød i en blanding af mælk med æg og sukker. Våde brødskiver spredes i form af lave små afsatser. På et lag af brød lagt æble påfyldning. Æbler kan sættes ud med citronsaft og sukker og steges i karamel Karamel: sweet treatOg blive til en puré eller blot rist og hæld rasp, sukker og kanel. Så apple lag lukker lag gennemblødt brød. Rester af mælk-æg-sukker blanding hældes på toppen gryde.

Pudding er bagt i ovnen og tjene varmt med flødeskum, is eller karamel sauce. Skålen kan ændres til din smag. For eksempel, i stedet for nogle af de øverste lag af brød dækket med æble pisket med sukker proteiner - få en lækker æbletærte med marengs. Og nogen lægger til grund gryderetter tørre kiks dyppet i mælk. Men selv de mest simple grundlæggende opskrift charlotte glædeligt overrasket af en vidunderlig apple smag.

Hvis det ønskes, kan denne gryde fremstilles med andre frugter. Solid frugt er ønskeligt at slibe og lidt sat ud med sukker. Bløde bær kan ikke varmebehandles, og sat i kagen fugtig.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Apple pie - en af ​​de mest populære desserter i verden

Apple pie - en duftende delikatesse for børn og voksne

Charlotte opskrift: det er meget let

Duck med æbler: for en festlig måltid familie middag