Det menes, at som sådan den nationale retter af Italien i dybdegående forståelse af emnet ikke findes. Men ikke for elskere af italienske køkken Italienske køkken - Rich, duftende, lidenskabelig og tærte - de er overbevist om, at den indeholder nogle af de mest nyttige, og et udvalg af lækre retter i verden.

Og særlige farver giver det det faktum, at retter i hver provins er forberedt på forskellige måder. Måske fordi italienerne ikke kan lide monotoni, men beæret tradition, så kun én række opskrifter pizza usædvanligt bredt. I hjertet af forberedelsen og opskrifter sikker på at - tilstedeværelsen af ​​friske Middelhavet produkter og århundredgamle principper udviklet under indflydelse af etniske kulturer, nogensinde beboet Italien.

Historien om brød plader

Den århundredgamle historie, ligesom vævet mønstre på lærred vævet af forskellige tråde, så det er ikke altid muligt præcist at besvare en række spørgsmål og i særdeleshed som stammer ideen om ovnen kager, som senere er blevet en pizza. Hendes bagt af de gamle egyptere, de kom op med gær og æltning af dej på den. De gamle grækere kaldte de samme brød "bowl" plakuntos og fremstillet på samme måde som alle indbyggerne i Middelhavet, om på den rå dej grøntsager, krydderurter, ost og pekaya på kul. De gamle romere gjorde madlavning fladbrød, kaldte ham "placenta», mere kreative, bringe i ordination bredere vifte af produkter, således diversificere sin smag.

Kager af dej, der erstatter plader, med en åben fyld mad i lang tid var fattige. Forekomst i Europa i det 16. århundrede tomat kan nu betragtes begyndelsen af ​​den æra af pizza, som vi kender det. Importeret fra Amerika røde bær nød napolitanske bønder, og de begyndte at forberede tortillas med olivenolie, bacon og disse lækre tomater. I det 17. århundrede var der allerede et erhverv bagere - pizzaioli, de forberedte kage med ansjoser, bagte dem på gløderne og solgte sejlere. Særlige ovne blev opfundet lidt senere, takket være hustru kongen af ​​Napoli, for det kongelige hof.

Moderne pizza - Pizza International

Traditionel moderne pizza - det er resultatet af den universelle anerkendelse og uudtømmelig kærlighed til hende dem, der forbereder og dem, der spiser det. Det bliver stadig bedre kulinarisk opfindelsen af ​​den sædvanlige række produkter. Pizza anvendes i dag: alle former for grøntsager, urter og krydderier, frugter, likører, svampe, mandler, skaldyr, oksekød eller svinekød, ris og naturligvis, oliven, olivenolie og de berømte italienske oste.

Dag pizza nødvendigvis delikatesse - det er ikke kage og flan, men selvfølgelig, olivenolie og ost.

Men den klassiske italienske pizza er stadig populær den dag i dag. For eksempel, "Margarita» (Pizza Margherita), ifølge legenden, blev berømt i det 19. århundrede. Det siges, at dets skaber napolitanske kok Pappino Brandi, der er fødselsdag bagt pizza Margherita af Savoyen, dekorere det som et flag rød, hvid og grøn farver, der anvendes henholdsvis - røde tomater, mozzarella og basilikum. I øvrigt modtog brevet fra kongen mester, kan det i dag ses i pizzeria af hans familie "Brandi".

Interessant, den populære klassiske italienske pizzaPizza i Italien mange navne og alle af dem er meget berømt i hele verden - "Capriccioso", "fire ost" og "Four Seasons", "Diabolo", "Roman", "napolitanske" og mange andre. En ægte italiensk pizza er en strengt definerede kriterier, der styrer DOC - Pizza bør kun tilberedes med hænderne, som i det sidste århundrede, med træ og bage en speciel ovn ved 200 grader.

Pizza har længe været opnået international anerkendelse. For eksempel alle ved, hvad den amerikanske pizza - det betyder pizza til gærdej GærdejMed høje kanter til det sætter en masse toppings. Hawaiian pizza er meget krydret, eksotisk smag (og ikke andet), takket være den pølse og ananas i sammensætningen. Italienerne det, ved den måde, ikke anerkender, med rette tro, at pizza bør være forberedt kun fra naturlige og friske råvarer.

Blandt andre fantastiske japanske pizza "okonomiyaki". Det har en udtalt nationale præferencer og princippet om madlavning minder russiske pandekager med fuld sol eller røræg. Pizza japansk er en stegt pandekage med kød, fisk eller skaldyr, tonkatsu sauce vandes med mayonnaise og drys spåner af tørret tang eller tun, som bevæger sig på en varm pizza, hvilket skaber en meget levende indtryk.

Pizza, som kom op med japanerne, er meget minder om den klassiske italienske pizza, men også, ligesom alle japanske, ikke som den europæiske. Samtidig bevarer hovedprincippet - "okonomiyaki" oversættes som "ild væk alt, hvad jeg vil." Tilsyneladende gamle Middelhave var af samme opfattelse, når de udarbejder deres kager med grøntsager og ost.

Relaterede artikler

Italiensk pizza - en livret for børn og voksne

Madlavning pizza: hemmelighederne af italienske kokke

Madlavning pizza: hemmeligheder af mestrene

Pizza med kylling og svampe, pizza-Julienne