Pea suppe - det er en virkelig internationalt køkken, som er kendt og elsket i forskellige lande. Peculiar smag, næringsværdi og tilgængelighed gør det til en populær ret på alle tidspunkter. Pea suppe opskrifter utrolig forskelligartede, men de kan betinget inddeles i kød og faste. Begge sorter er meget velsmagende, når ordentligt forberedt.

Hemmeligheden bag en lækker ærtesuppe

Ært suppe kan tilberedes fra tørre ærter - knuste eller hele. Friske ærter brug accepteres ikke, men dåse er fint at gøre en meget hurtig og delikat suppe, egnet selv for børn. Til fremstilling af denne suppe dåse ærter omdannet til en puré med en blender og fortyndes med kogende vand. I suppen til at smage, kan du tilføje nogle krydderier, og et lille stykke smør gør denne skål specielt bud.

Som regel tørre ærter puré til mør, men nogle kan lide det, når fanget i suppen nogle ærter. At koge ærter godt, helst inden madlavning suge det natten over i koldt vand. Desuden er det vigtigt ikke salt suppen indtil ærter ikke koge - i saltvand impulser forbliver fast stof. Under suppen ikke skal fyldes i koldt vand gryde, tilsæt lidt kogende vand.

Mange henviser til retter af ærter med forsigtighed: bælgfrugter, er kendt for at forårsage oppustethed Oppustethed - når du har brug for at gå til lægen? og flatulens. Men det er ingen grund til at give op nærende og lækker suppe, bare ikke forsømme krydderier, som ikke kun vil give fadet en vidunderlig aroma, men også lette processen med fordøjelsen. Med ærter gå godt med ingefær, timian, chili peber, allehånde, koriander, basilikum, gurkemeje, muskatnød, fennikel, sort peber, kanel, estragon, karry og bukkehorn.

Ært suppe med kød

Varmt og duftende ærtesuppe med kød, især populære i forskellige nationale køkkener. Oftest, til fremstilling af supper bruger svinekød, men også oksekød pasform Oksekød - Meat guide, Lam og endda kylling. Især raffineret betragtet kombination af ærter med røget - i denne suppe sætte bacon, skinke, pølse, røget svinekød skanken eller røget ribben. Suppe af resultatet er meget tilfredsstillende - den perfekte skål for dem, der arbejder fysisk.

For at tilberede en klassisk tyk ærtesuppe Ært suppe: medicinsk og velsmagende med røget bør være på tre liter vand til at tage to kopper tørrede ærter, fem hundrede gram røget svinekød ribben (de kan med held erstatte røget svinekød grænsen, smag suppen kun forbedre), seks mellemstore kartofler, store gulerødder, selleri hundrede gram, et stort løg , laurbærblade, allehånde, dild, persille og salt.

Ærter skal vaskes godt og hæld koldt vand i otte til tolv timer. På grund af denne lang blød ærter erhverver ædle nøddeagtig smag. Derudover præ-gennemblødt ærter kogt bløde hurtigere og lettere at fordøje.

Røget ribben eller skinnebenet skal skæres, dække med koldt vand, tilsæt allehånde og laurbærblad og kog i 40 minutter, indtil kødet begynder at halte bagefter knoglen. Herefter bør kødet fjernes fra bouillonen, skåret i små stykker og sat i suppen igen. Med ærter afløb og føje den til suppen. Kog ved svag varme, indtil ærterne er møre. Løg skal finthakkede gulerødder og selleri rod - rist. Steg grøntsagerne i lidt olie til de er gyldenbrune og tilføje til puljen af ​​suppe er der sat skivede kartofler i tern. Kog suppen indtil kogte kartofler, tilsæt derefter salt og peber. Serveres suppe med hvede brød, drys med persille og dild.

Hvis det ønskes, i stedet for røget kød kan tage fersk svinekød. Denne suppe vil kokken hurtigere end suppe med røget kød, men det er bedre at tilføje til det lidt mere krydderi til en rigere smag.

Meatless option

Ærter indeholder en masse værdifuld vegetabilsk protein, så ærtesuppe kan være lækker og tilfredsstillende, selv uden tilsætning af kød. Til nærende suppe viste sig, bruge urter, og for tykkelse i skålen, kan du tilføje ganske lidt af ristet i en tør pande måltid.

To og et halvt liter vand skal tage to pærer af medium størrelse, store gulerødder, persillerod en, et glas tør ærter, fire mellemstore kartofler, to fed hvidløg, to spiseskefulde mel, lidt vegetabilsk olie, laurbærblad, sort peber, dild, timian, basilikum og salt. I en gryde hæld det vand, du har brug for og tilsæt skrællet hele løg, en halv gulerod, skåret i skiver, persille, laurbærblad og peberkorn. Bring i kog og kog ved svag varme i en halv time. Efter at komme ud af bouillon og kassér grøntsagerne, tilsæt dyppet i otte timer ærter og skrællede og hakkede kartofler. Tilføj dild, timian og basilikum. Kog suppen over svag varme i tyve minutter.

I mellemtiden, Hak løget sekund, resten af ​​risten gulerødderne. Steg grøntsagerne i lidt olie til de er gyldenbrune, og derefter sætte dem i suppen. Når ærter bliver meget blød, tykkere suppe med mel. Til dette formål, en lille mængde af suppe kop og hældt i en køle lidt. Flour steges i en tør pande i tre til fire minutter, indtil farven skifter. Tilsæt mel i en kop suppe, blandes grundigt, så under konstant omrøring hæld blandingen i suppen. Kog et par minutter, slukke for varmen, tilsæt knust hvidløg, salt smag. Efter at dække panden med et låg suppe og lad det stå i fem minutter, så bringer til bordet, garneret med frisk dild. Blød hvede brød tjene som en glimrende supplement til denne ret.

Galleri

• Ært suppe af kikærter

• Akut ærtesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ærtesuppe med provencalske urter

• Skånsom suppe af kikærter med koriander

• Ært suppe med grøntsager i den gamle

• Pea suppe på Hollandsk

• Løg og ærtesuppe

• Pea suppe i marokkansk

• Ært suppe med ristede solsikkefrø

Relaterede artikler

Ært suppe: medicinsk og velsmagende

Pea suppe puré - suppe kost for børn og voksne

Sådan konstateres det kalorie ærtesuppe: undersøgelse sammensætning

Ært suppe med røget ribben - madlavning hemmeligheder