Pea suppe - en nærende, velsmagende ret, især populære om vinteren. Det er spredt blandt mange etniske grupper, mange århundreder det spist over hele verden. Han er kendt for sin fremragende smag, nem tilberedning og tilgængelighed. For familier med lave indkomster ærtesuppe - perfekt, billig vinter fad, rig på proteiner og velsmagende.

Historie

Fashion for supper spredt rundt om i verden for nylig. For et par år siden hun kom til Rusland, hvor han hurtigt tilpasset den franske og andre europæiske retter ifølge de nationale karakteristika. Men mange glemmer, at vi i mange år spiser Ært suppe, som kan betragtes som stamfader til alle andre vegetabilske supper med en blød konsistens.

Pea suppe kendt for menneskeheden i mange årtusinder. Dens tilgængelighed, nem tilberedning, mæthed og lavt kalorieindhold suppe gør denne alsidige for flere kategorier af mennesker: gourmet, for at tabe vægt, for dem, der er for dovne til at genere med flere ingredienser til et par plader af de første måltider og mange andre.

Historiske kilder bekræfter, at den varme ærtesuppe opvarmes af de gamle romere og grækere, som derefter tog eksempel vedtog andre nationer er klar til at uddele efter traditionerne i deres nationale køkken. Derfor er en dyb fejl overveje russisk ærtesuppe fad, som mange tror. Denne internationale kulinariske arv, og at varm, og blev fyldt. Hjem til en kultur, der fødte alle moderne sorter af ærter, betragtes Middelhavsområdet. Ifølge andre kilder, og denne kultur blev dyrket i Asien, især i Indien.

Pea suppe at spise folk i tusinder af år, er der omtale af det faktum, at det blev gjort og solgt på gaden allerede i det antikke Grækenland og Rom i omkring 500-400 f.Kr. Mange kulturer behandlet til denne skål, når det var vanskeligt at finde kilder til animalsk protein, især om vinteren.

I historien om Rusland havde sin Ært suppe, meget vigtigt. Russiske folk i århundreder opfylder ortodokse holdninger, det var især udbredt i landdistrikterne, blandt bønderne, som spiste med deres haver. I de dage af fastende ærter blev en reel frelse fra den rede meatless supper, tykke grød, blev det æltet pandekager, bagte tærter med ham og endda kogte nudler. Ærter og var dengang og er stadig meget overkommelige produkter, så selv i dag bliver smuk ærtesuppe madlavning løsning for familier med begrænsede budgetter.

Da ærter udbredt i hele Europa, er ærtesuppe variationer præsenteret i de regionale køkkener i Tyskland, Nederlandene, Sverige, Finland og Storbritannien. Ært suppe er ofte forbundet med de lavere klasser i samfundet, som ærterne er nemme at dyrke, og kødet var ofte for dyrt.

Europæiske kolonisering af Nordamerika bragte ærtesuppe i Canada og USA, hvor denne ret er meget populære.

Dietary Culture

Ært suppe, i modsætning til mange andre supper puré, kombinerer to meget vigtige funktioner, der er så nødvendig for moderne kvinder Dieters. Det kombinerer lavt kalorieindhold og høj næringsværdi, hvilket gør den ideel til en solid og sund vægttab proces.

100 g ærter indeholder omkring 66 kalorier, 4,5 g protein, 9 gram kulhydrater og kun 2,4 gram fedt. Ligesom andre bælgfrugter, ærter er en kilde til vegetabilsk protein og kulhydrater, der sjældent matches i et produkt. Bemærk, at disse parametre er korrekte for ærtesuppe, der kan tilsættes til smør, fløde og andre ingredienser, der forbedrer den ernæringsmæssige og brændværdi.

Egenskaber

Der er mange måder at tilberede ærtesuppe. Standarden opskrift indeholder tørrede ærter, grøntsager, såsom løg, gulerødder og selleri Selleri: grøntsager med indlysende fordeleUrter, herunder hvidløg, timian, laurbær, persille og oregano, samt skinke, bacon eller pølse, salt og peber.

Tilføj de tørrede ærter, som allerede er vasket og flyttet til at sikre, at der ikke er nogen sten. De undertiden komme i tørrede ærter og bønner. Nu tilføje ærter i vegetabilske påfyldning. Sørg for at bruge alle de ærter. Hvis en ært faldt, bør de ikke løftes, er det uhygiejnisk. Nu er alt dette mix til ærterne ikke hænger sammen.

Ærter bør Stew simret med grøntsager, urter og kød indtil de er møre, en time eller to, hvis ikke pre-gennemblødt ærter, og 40-60 minutter, hvis gennemblødt ærter. Efter denne suppe, hvis det ønskes, kan pyurirovat og salt og peber.

Ært suppe skal serveres meget varm, så den ikke er klumper. Traditionelt serveres med skinke eller pølse og varmt brød.

Pea suppe - madlavning hemmeligheder

For at få en lækker, nærende og sund ærtesuppe, ærter har brug for at suge natten før tilberedning. Han absorberer vand og blødgør uden at miste værdifulde næringsstoffer og bliver bløde, når kogt, vil suppen får en blød cremet konsistens. Nogle ikke gennemblødt ærter, foretrækker den at koge lidt længere, men i dette tilfælde han taber vitaminer Vitaminer til alle og sporstoffer, som er yderst uønsket for denne sunde skålen.

Fløjlsagtig ærtesuppe går godt med røget kød fedt, så det er ofte serveret med bacon eller frikadeller, kødboller skarpe Meatballs: Secrets delikat smag. Men denne tradition, men der er andre måder at lave mad ærtesuppe, som du kan låne fra forskellige nationale køkkener. Så i Asien koge det med kokosmælk, i de nordiske lande - med bidder af svinekød, kan du tjene det med croutoner, persille, revet ost, porrer og andre krydderier.

Bemærkninger

For at få en velsmagende suppe, anbefaler kokke iblødsætning ærter. Det er nødvendigt at sætte tørrede ærter i en stor gryde, tilsæt vand og lad i et par timer eller natten over. Dermed reducere den tid suppe, ærter og bliver blød.

Nogle mennesker kan lide ærtesuppe i sin oprindelige form, mens andre foretrækker at gøre en suppe. For at gøre dette, skal det være pyurirovat hjælp stavblender.

Fordele

Mange mennesker som ærtesuppe for hans tilgængelighed og sundhedsmæssige fordele. Tørrede ærter er meget billige. Grøntsager, krydderier og kød for let at købe, og de er ikke særlig dyrt, så det er den perfekte løsning, hvis du ønsker at gøre en stor måltid og gemme.

Pea suppe - lavt fedtindhold, protein-rige fødevarer, som også indeholder en masse af fibre og folinsyre, så det er også meget nyttig.

Advarsel

Under madlavning, ærter absorberer store mængder vand. For at undgå klæbning eller størkning, er det vigtigt at kontrollere niveauet af vand i processen. Hvis vandet er lavt, tilføje mere til suppen forblev bud og velsmagende.

Galleri

• Ært suppe af kikærter

• Akut ærtesuppe med chorizo ​​nudler

• Duftende ærtesuppe med provencalske urter

• Skånsom suppe af kikærter med koriander

• Ært suppe med grøntsager i den gamle

• Pea suppe på Hollandsk

• Løg og ærtesuppe

• Pea suppe i marokkansk

• Ært suppe med ristede solsikkefrø

Relaterede artikler

Ærtesuppe opskrifter: Kulinariske Secrets

Pea suppe puré - suppe kost for børn og voksne

Sådan konstateres det kalorie ærtesuppe: undersøgelse sammensætning

Ært suppe med røget ribben - madlavning hemmeligheder