Med forårets komme, flere og flere mennesker strømmer til naturen, til at spise i den friske luft duftende kebab. Opskrifter af retter tilberedt på grillen, der er så mange, og en særlig plads blandt disse er spyddene af kylling, som altid behager forbrugerne fremragende smag.

Artsdiversitet grill

Shish kebab - en parabol er meget gamle, så præcis, hvor det først blev kogt kød, stegt på spid over gløderne, er ikke mulig. Aserbajdsjan kebab kaldet "kebab" i Tyrkiet og Bulgarien - "shish-kebab" i Georgien - "mtsvadi" i Kasakhstan - "kauap." Mest sandsynligt, grill erstatter populær i antikken bage på en landtange af hele kroppe af vildsvin, tyre og et lille spil.

Som en base marinade normalt bruges forskellige sure og krydret væske - vin, juice, yoghurt eller yoghurt, mayonnaise, sojasovs, forskellige krydderier. Syre blødgør kød og bidrager til dens fastfood.

Shish kebab er lavet af forskellige slags kød - lam, svinekød, oksekød Oksekød - Meat guide, Fugle, fisk og endda grøntsager. Særligt populære skewers af kylling og populariteten af ​​denne velbegrundet. For det første er kyllingekød er tilgængelig til en pris, der er meget billigere end oksekød og svinekød. For det andet vil kylling forberede andre typer kød. Og endelig, kylling kebab er let fordøjelig og indeholder forholdsvis få kalorier.

Secrets grill

For at forberede virkelig lækker grill kylling, skal du vælge høj kvalitet råvarer. Det nærmeste supermarked for at købe færdiglavet marineret kød - ikke den bedste løsning. Desværre er der mange skruppelløse leverandører anvendes til fremstilling af semi-uaktuelle kød kebab. Dette er naturligvis ikke den bedste måde påvirker smagen af ​​det færdige produkt. Og helbred vil ikke drage fordel af den beskadigede fad af råvarer.

Selvom kebab madlavning fremstillet af fersk kød, betyder det ikke garantere en god smag. Den største hemmelighed god grill - er naturligvis, marinaden. Derfor er det altid bedre at marinere kyllingen selv ved hjælp af tid-testet opskrifter. Eddike, der på én gang var et populært udgangspunkt for Barbecue Marinade held blødgør kødet, men gør det smager lidt rå. Chicken blød nok i sig selv, så der er ikke behov for anvendelse af eddike. Bedre at give fortrinsret til det grundlæggende i marinaden som frugt- og grøntsagssaft (citron, appelsin, granatæble, ananas, tomat), mejeriprodukter (yoghurt, kefir, fermenteret bagt mælk, creme fraiche) og tørre vine.

Valg af marinaden skal nødvendigvis tage hensyn til, hvilken del af kylling cook grill. Hvid kyllingekød har et lavt fedtindhold, så mange finder det dryish. Tilføjelse af en lille mængde af marinaden olie blødgør skewers kyllingebryster, hvilket gør det saftigt. Mørk kyllingekød mere fedt, er det godt at marinere i en krydret marinade med ingefær, kanel, muskatnød, hvidløg, estragon, timian og andre urter. Som regel lader til at marinere kyllingen i en periode på 30 minutter til tolv timer i en lukket beholder på et køligt sted. I denne periode kyllingestykkerne har tid til at opsuge den duftende marinade.

Efter marinering kyllingen er færdig, kan du gå direkte til at bage barbecue Shashlik. Tilberedt kød er placeret på spyd, nogle gange kødstykker kan vekslede med stykker af grøntsager, såsom tomater eller peberfrugter farvet. For endnu stegning af kød spyd skal vendes hver tre til fem minutter. I modsætning til nogle andre former for kød, såsom oksekød, kylling usmageligt har Half Baked, "blod", så det er vigtigt at bringe spyddene indtil gjort, som traditionelt markeret - med en kniv eller gaffel.

Serveres kylling Grillspyd med en række saucer kan - citron, sennep, champignon, hvidløg og tomat tkemali. Kan tjene som en garniture salater, syltede eller grillede grøntsager - løg, tomat, peberfrugter, selleri, aubergine, squash og andre. De, der foretrækker en mere hjertelig retter som garniture kan bruge bagte kartofler eller stuvet med hvidløg ris.

Lækre opskrifter kylling kebab

Ifølge eksperter, vender den mest lækre grill kylling bedryshek, hakket i små stykker. Afhængig af personlige præferencer, kan du koge kylling lår med huden såvel som uden det - i det første tilfælde kebab få federe. To kg kød, skåret dele af medium størrelse, skal det ske i en stort løg, fire eller fem fed hvidløg, et bundt persille, en citron, salt og sort peber.

Hakket kylling behov for at blive foldet ind i en dyb skål (glas, keramik eller emalje). Hak løg og gnid med salt, indtil saften. Der også tilføje knust hvidløg, finthakket persille, citronsaft og sort peber. Den resulterende marinade blandes grundigt med kød, let gnide det ind i hvert stykke, og derefter forlade for et par timer på et køligt sted. Sådanne kebab perfekt skarpe grøntsager salater Vegetabilske salater: en generøs gave fra naturen og hvidløg sauce.

Meget let at grill marinade på grundlag af mayonnaise. Kylling kogt så forskellige vidunderligt delikat smag. Denne marinade er især anbefales til madlavning grill kylling hvidt kød, som mayonnaise indeholder en stor mængde af fedt. Købt i en butik dressing kan "forfine", tilføjer hvidløg, hakket persille, dild, estragon eller timian, paprika og sort peber. Kylling kød bør marinere i mindst tre til fire timer på et køligt sted, så er du klar til at bage grill. Med stor parabol kombinerer en lang række friske salater og greens.

Relaterede artikler

Skewers af kylling i yoghurt - altid et godt resultat!

Skewers af kylling i vin - flavorful skål til en picnic

Skewers af kylling i eddike - en ny smag af klassiske retter

Skewers af kylling i appelsinjuice - duftende og lækker