Sild under en pels - det er noget mere end bare en salat. Dette er en sand symbol på den russiske ferie (især nytår) bord. Og opskriften blev virkelig populære: den kender sandsynligvis enhver kvinde. Men det trick er at gøre skålen især lækre og mund-vanding, har været kendt for alle.

Oprindelse

Salat "Dressed sild" først kom frem på tærsklen til 1919. Opskrift af kokken tror Aristarkus Prokoptseva der opfandt salat opskrift, der symboliserer en forening af de mennesker. Legenden siger, at ingredienserne til salat blev udvalgt i overensstemmelse med den nye ideologi: sild symboliseret arbejdstagere, kartofler - bønder, røde rødbeder - farven på flag bolsjevikkerne og mayonnaise sauce - fjender af proletariatet. Og navnet på Salat "frakke" var en forkortelse for "chauvinisme og tilbagegang -. Boykot og Anathema" Frisk salat, når de besøgende kom til at smage den restaurant, hvor han arbejdede Aristarkus Prokoptsev og recept gik "til folket" og er blevet meget populære.

Nøjagtigheden af ​​denne legende er tvivlsom. Det er usandsynligt, at under borgerkrigen mayonnaise sauce anvendes på tilgængelige produkter, og selve ideen om en "komponere" en salat til union arbejdere og bønder synes nu det mindste mærkeligt.

Nogle forskere mener, at skålen blev opfundet i de baltiske lande, hvor længe kombineret sild med grøntsager og creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken. Denne kombination er typisk for eksempel lettiske køkken. Over tid, nogen gættede erstatte creme fraiche med sin delikate smag for en rigere smag mayonnaise.

Frisk salat med den oprindelige smag var en fremragende snack til stærke drikke, især - til vodka. Derudover blot forbereder han til rådighed til enhver tid af året produkter. Måske er disse funktioner retter sammen med fremragende smag det leveres "sild under en pels" så populære. Siden halvfjerdserne af det XX århundrede, er salat blevet meget udbredt i Sovjetunionen. Meget ofte er det begyndte at forberede sig til det nye år, og nu "Silden under en pels" sammen med "mimoser" og "Olivier" betragtes som en klassiker af sovjetisk køkken.

Den grundlæggende opskrift

"Sild under en pels" - lagdelt salat. Dets hovedingredienser - en saltet sild, kogte rødbeder, kogte gulerødder, kogte kartofler og mayonnaise. Ofte også tilføjet til salat løg og kogte æg.

Små stykker af sild stablet på en flad skål og smurt med mayonnaise. Efterfulgt af lag af revet grøntsager: kartofler, gulerødder og rødbeder. Hvert lag generøst frakke med mayonnaise. Top dekoreret med mayonnaise salat, grønne, nogle gange - hakkede æg.

Forberedelse salat let nok mad det kræver mest simple, og resultatet er elegant og velsmagende ret. Er det noget under, at de "sild under en pels", og stadig populære? Der er endda en vegetarisk version af denne salat - "Sea under en pels", som har erstattet fisk tang og mayonnaise anvendt lean.

Variationer

"Sild under en pels" giver for meget plads til kreativitet. "Zest" salat i kombination med salt sild med en sødlig grøntsager og krydret mayonnaise. Denne enkle opskrift kræver ikke add-ons, der i væsentlig grad kan fordreje smagen.

For dem der kan lide det varmt og krydret smag, der er opskrifter "sild under en pels" med løg. Løg (bedst egnede salat eller skoldet akut) skal klippes så fint som muligt og sætte direkte på sild.

Meget delikat smag er version salat med tilsætning af æbler. Green sure æbler rist og placeret over et lag af fisk. Undertiden æbler blandet med løg.

En anden almindelig ingrediens salat - kogt æg. De anvendes til dekoration eller tilføjes til salater (mellem roer og grøntsager). Ifølge mange elskerinder, tilsæt æg salat gør endnu mere delikat.

Secrets of bedste smag

Hvad kræver det at "sild under en pels" var særlig velsmagende, bud, der smelter i munden - i et ord, således, at ikke være flove over at sætte denne skål i ferien bordet?

Hemmeligheden bag den første: at spare nogen mayonnaise. Selvfølgelig kan de "Klædt sild" ikke kaldes en let snack Lavt kalorieindhold snacksTil konservering af slanke figur Slanke figur: finde og holde. Men forsøg på at redde fedtfattig mayonnaise eller brug sorter af sovs kan håbløst ødelægge fadet. Jo mere mayonnaise salat og mayonnaise end den kvalitative, det lækrere få en snack. Alle lag nødvendige promazyvat så generøst som muligt.

Anden hemmelighed: Grøntsager nødt til at pre-kog og cool. Ved hjælp af kogte grøntsager, kan ødelægge en salat.

Tredje hemmelighed: præcis skæring. Alle grøntsager bør knuses. For gulerødder og rødbeder kan bruge små eller store rivejern, kartoffel - kun de største. Løg skal skæres så fint som muligt ved hjælp af et fint rivejern eller blender. Herring også skæres i små stykker og helt frigjort fra knoglerne.

Fjerde hemmelighed: samling af salat. Klassisk lag sekvens er som følger: sild, løg og æbler, kartofler, gulerødder, rødbeder. Alle lag er belagt med mayonnaise. Du ønsker måske at bryde rækkefølgen af ​​lag, for eksempel, satte den revne kartofler, og derefter sild, løg, gulerødder og rødbeder.

I de seneste år, det blev moderne at trække usædvanligt traditionelle snacks. For eksempel kan en salat fremstilles i små partier dåser eller transparent salatskål. Og du kan føje til hvert lag gelatine og udføre en snack i form af ruller. Det bør imidlertid bemærkes, at flere gelatine coarsens smag af skålen.

Og endelig den femte hemmelighed: før servering fadet skal stå i mindst 3 timer. Når salat gennemblødt, vil det være mørt og velsmagende.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer

Hjemmelavet hummus: Let eksotisk