Siden oldtiden, folk gav deres præference for fisk og skaldyr, har de for nylig blevet mere populære. Squids uvægerligt tiltrække moderne kunder, som er en af ​​de foretrukne festlige godbidder. Kogt eller stegt calamari, fyldte og røget, blæksprutte salat - denne fiskerestaurant kan tilberedes mange lækre retter.

Fordele og ulemper ved blæksprutte

Kød blæksprutte adskiller fantastisk smag, den er sammensat af et stort antal proteiner, vitaminer B, E, PP, sporstoffer såsom kobber, fosfor, selen, iod, jern og andre. Der blæksprutte kød og fedtsyrer polyumættede syrer. Anvendelsen af ​​produktet reducerer kolesterol i blodet, som er forebyggelse af kardiovaskulær sygdom, forbedrer fordøjelsessystemet og metabolisme.

Blæksprutte kød øger appetitten og en gavnlig virkning på mave-tarmkanalen, som det stimulerer sekretionen af ​​mavesyre. Det hjælper også rense kroppen for toksiner og tungmetaller salte. Sporstoffer i produktet har en vanddrivende effekt. Nogle forskere hævder, at blæksprutte kød fremmer forebyggelse af sklerotiske ændringer, stimulerer mental aktivitet, forbedrer hukommelsen.

Men ikke alle steder at fange blæksprutter miljømæssigt sikker. Nogle skrupelløse virksomheder er fanget marine liv i de forkerte steder for fiskeri, hvis farvande er rige på forskellige kemiske forbindelser, især i nærheden industrianlæg. Det bør være meget forsigtig, når de køber blæksprutte. Slagtekroppe skal være naturlig farve og naturlig smag uden urenheder. Du bør ikke spise store-købte tørrede blæksprutte ringe, da en stor mængde salt i deres sammensætning bidrager til væskeophobning i kroppen, hvilket yderligere påvirker sundheden. Bedre at købe rå kroppe og kog dem derhjemme.

Sådan skære blæksprutte

Squid kød er kendetegnet ved sin mørhed og smag stor, men kun, hvis kvaliteten af ​​forberedelsen. Først skal du vælge det rigtige produkt i butikken. Blæksprutte slagtekroppe må ikke hænger sammen: den frosne blæksprutte i en klump - et sikkert tegn, at produktet var frosset optøet og igen. Color film, der dækker kødet af blæksprutter varierer fra grå til pink eller lilla. Kød nødvendigvis være hvid.

Squid skal rengøres før tilberedning af mad. Korrekt fjerne filmen fra slagtekroppen vil hjælpe kogende vand, som skal sænke blæksprutte i et par sekunder, og derefter straks sat i en skål med koldt vand. Skræl vil blive indskrænket og let at rengøre. Du skal også til at fjerne det gennemsigtige tætte indre skelet.

Processen med madlavning blæksprutte

Kogte blæksprutte - det perfekte ingrediens til salater, supper og hovedretter. Korrekt madlavning blæksprutte behov i saltet vand med tilsætning af krydderier efter smag. Stable kadaveret kun i den kogende væske. Cooking tid tager op til to minutter, ellers kødet er hård og ubehagelig. Tager kun en kogt blæksprutte kan gå videre til anden madlavning.

Hvis du får blæksprutte tid kogende vand kunne ikke have seafood koges i en halv time eller mere, først efter dette tidspunkt, blæksprutter igen bliver bløde og møre. Men næringsstofferne i denne skål vil være en masse mindre.

Fried calamari og gryderet

Før du slukke ilden eller blæksprutte, rense dem, skåret i strimler, ringe eller terninger. Det anbefales at kæmpe mod kødet. Tid til stegning blæksprutte kræver så meget som til madlavning, ikke mere end to og et halvt minut. Steg kødet i en lille mængde af vegetabilsk olie, sædvanligvis ved tilsætning af finthakket løg, salt og krydderier. Brug den stegte calamari som en separat skål og salat.

En anden blæksprutte gryderet kan være præ-skræl og snit. Meget velsmagende delikatesse opnås ved tilsætning af løg, salt og creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkkenOg krydderier. Cooking proces finder sted i en lukket beholder på en langsom brand. Squid gryderet kød bør være mere end en time.

For at forberede gourmet salat af blæksprutte, bør du steger ringe i dejen. For at gøre dette, rensede blæksprutter skåret i ringe, som hver er først dyppet i dej Panering: Secrets af lækre stegte fødevarerLængere i dejen af ​​to æg og en teskefuld salt, og steges i dyb fedt til højst tre minutter.

Kombinationen af ​​blæksprutte kød med andre produkter

Billig og let at forberede blæksprutte kan kombineres med mange produkter. I opskrifter findes Salat af blæksprutte med forskellige kombinationer af frugt og bær, såsom æbler, pærer, bananer og vindruer, citroner og appelsiner, samt vegetabilske olier. God "få" blæksprutter og mejeriprodukter, madlavning saucer og brug yoghurt Kefir: en unik drink for sundhed og harmoni, Creme fraiche, mayonnaise og yoghurt, tilsæt ost af forskellige hårde og bløde sorter. Uundværlig også grøntsager, blæksprutte deler en plade med løg og gulerødder, kartofler og salat, agurker og tomater.

Der er mange opskrifter Salat af blæksprutte med svampe. Sammensætningen af ​​mange retter omfatter kylling eller vagtelæg. Og også meget populære ferie salater seafood blanding, hvori niveau med blæksprutte er forskellige sorter af fisk, rejer, muslinger, tang, blæksprutter, blæksprutte og nogle andre skaldyr.

Kost, rig på protein blæksprutte kan være en hyppig gæst på bordet, og ikke kun i ferierne. For at sprede de daglige help desk supper og salater, hovedretter og desserter skabt af kød af fisk og skaldyr. Squids er meget nyttige, så det rigtige valg og godt kogt parabol vil behage sin mættede delikate smag af enhver gourmet.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Hjemmelavet hummus: Let eksotisk