Krabbe salat, samt ruller eller sandwich med krabber, har meget lidt at gøre med disse leddyr. I mange år, i stedet for krabber i udarbejdelsen af ​​salater og forretter mest anvendte billig efterligning - crab sticks. Specifik aroma, delikat smag og, vigtigst, lav pris gør dette produkt meget populære i hele verden.

En kort historie

Krabbe pinde blev opfundet i 1973 i Japan. Driftige forretningsmænd, der opfandt en billig erstatning for raffineret kød krabbe, har det givet pote: efter et par årtier, de opfandt spisepinde blev kendt verden over.

Fra starten havde præfabrikerede ikke indeholder nogen reel krabbekød gram: disse additiver vil gøre produktet dyrere, og producenterne var at skabe en billig og tilgængelig for alle halvfabrikata. Det fremgår imidlertid, at forbrugerne er langt vigtigere end den behagelige aroma end naturprodukt. Appetitligt hvide og røde pinde med duften af ​​krabber og en behagelig salt smag blev brugt som en standalone snack eller som råmateriale til mange retter.

Surimi

Grundlaget er de surimi crab sticks - en traditionel japansk produkt. Den første omtale af surimi vedrører 1100, da de japanske fiskere begyndte at forberede hakket fiskefileter. Første fisk hakket og derefter vasket adskillige gange med vand resulterende hakket og endelig presses. Da det viser sig plast hvid masse med en knap mærkbar aroma og delikate smag.

Anvendes til fremstilling af surimi hvid fiskefilet med en tæt kød - kulmule, torsk, hvilling, hestemakrel. Der kan også tilsættes til fisk skaldyr - rejer eller blæksprutter. Ideelt er frisk fisk, der anvendes, men ofte producenterne af surimi fremstillet af hakket fisk og frosne råvarer. Det kan ikke påvirke smagen, selvom visuelt og konsistens surimi fersk og frossen fisk kan skelnes kun af en specialist.

Egen smag i surimi der er lidt, så smagen af ​​produktet forbedres ved tilsætning af krydderier eller aromaer surimi. Så populær i Japan gjorde fisk bolde, efterligning krabbekød, kunstig rejer og nogle andre delikatesser.

I øjeblikket surimi - et helt naturligt og sundt produkt Otte sunde produkter, som du ikke har tænktDer kan tjene som en kilde til værdifuld protein. Det eneste problem er, at indholdet af fisk i Krabbe pinde - mindre end halvdelen. Ofte andelen af ​​fisk i sammensætningen af ​​dette mellemprodukt er kun 25%.

Sammensætning af spisepinde

Krabbe pinde består ikke kun af traditionelle surimi. Sammensætningen af ​​dette halvfærdige produkt omfatter også vegetabilsk olie, stivelse, æg og sojaproteiner, salt, sukker, smagsforstærkere, smagsstoffer og stabilisatorer. En lækker rød eller pink-orange nuance crab sticks knyttet til konventionelle fødevarer farver - naturlig surimi hvid.

Enkelt opskrift krabbe stick findes ikke i dag producenter eksperimenterer med proportioner til din smag, så længe proteinindholdet i det færdige produkt var ikke mindre end 5 procent. Men ofte fiskeprotein erstattes af de sædvanlige æggehvider eller soja. Som et resultat, nogle Krabbe pinde består næsten udelukkende af stivelse fortykningsmidler, smagsstoffer og andre kunstige tilsætningsstoffer. Til halvfabrikata havde i det mindste nogle smag generøst tilføjet MSG.

Dyrere sorter af krabber pinde er som regel mindre truende (og lidt mere naturlig) komposition. Men den høje pris er ikke altid en garanti for fremragende kvalitet, så du først nødt til at læse oplysningerne på emballagen.

Ifølge ernæringseksperter

Således krabbe sticks har lidt at gøre, ikke kun med krabber, men også med fisk. Anbefalingerne omfatter dette produkt i børnemenu Børns menu: det grundlæggende i korrekt ernæring af barnet eller bruge Krabbe pinde som en kilde til komplet protein kan forårsage kun forvirring. Børn bedre ikke at give produkter med mistænkelige sammensætning, og voksne bør give fortrinsret til naturlige fisk.

Samtidig, krabber pinde er stadig mere sunde snacks Lavt kalorieindhold snacksEnd fx en hamburger eller chips. Harm de bringer. Produktet indeholder en lille (omkring 2 procent) af mængden af ​​fedt i 100 g af mellemproduktet er sædvanligvis 80-100 kalorier. Derfor kan dem, der følger figuren ikke give op snacking favorit delikatesse: crab sticks ikke bidrager til vægtøgning.

De, der bekender sig til en kost med begrænsning af kulhydrater, bør nøje overveje de oplysninger om pakken af ​​Krabbe pinde. Nogle sorter af denne semi er høj i stivelse og for fans af "protein" kostvaner er ikke acceptable.

Udvælgelse og Forberedelse

Billigste crab sticks - frosne, som sælges efter vægt. Lær sammensætning og kalorieindhold af sådanne halvfabrikata normalt umuligt, så købe dem kan ikke anbefales. Desuden fryse Krabbe pinde bliver tørrere, grovere.

Bedre at foretrække kølet stick med den mest naturlige sammensætning. Tilstedeværelse i ingredienslisten natrium glutamat, en stor mængde stivelse, soja eller kunstige farvestoffer skal alarmeres. Sticks skal være glat, elastisk, farvet, pænt, med blide hav lugt.

Forbered dette produkt kan være anderledes. Oftest er krabber pinde bruges som erstatning for krabbekød i salater og snacks. Opfindsomme elskerinder er proppet med pinde, bruge dem som toppings ruller "California", sat i en fyldning til pandekager og kager. Der er endda opskrifter på hovedretter fra denne semi. For eksempel krabber pinde, kan du hakke, blandes med æg, at danne små bøffer og steg dem i olie. Diætmad eller nyttige sådan fad er svært at kalde, men med det formål at sprede den daglige kost er absolut til højre.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer