Hummus, original fad fra Mellemøsten, længe har vundet popularitet i mange lande som en sauce eller pasta til sandwich Sandwich. Pro og con. Hvad er så specielt ved hummus, gjorde det til en livret for alle? Måske er dens unikke smag, lugt, konsistens, forskellige måder at spise og mange sorter, høj næringsværdi og lavt kalorieindhold.

For at drage fordel af den mest god mad til sundhed, kokken det selv. Frisk gjort hummus har stor næringsværdi. Derudover kan du erstatte eller slette fra en opskrift nogle ingredienser til at fremhæve smagen og lugten af ​​mad. Prøv hummus med ristet rød peber hummus og tahini uden.

Hvad er hummus?

Hummus - en sauce eller pasta ensartet cremet konsistens. Han ofte serveres som sauce til grøntsager: gulerødder, peberfrugter, agurker, samt chips. Som pasta spiser hummus med krakkere og brød. Endvidere kan som hummus sauce eller pasta bruges som toppings eller snacks Lavt kalorieindhold snacks før servering hovedretten. Hummus er til stede i kosten som vegetarer og kød spise.

Udarbejdelse af hummus

Kikærter, også kendt som kikærter, hummus er den vigtigste ingrediens. Det andet vigtige element - er tahini, en pasta af jorden sesamfrø. Tahini kaldes ofte alternativ til jordnøddesmør. Tahini - et bindemiddel hummus. Andre vigtige ingredienser omfatter olivenolie, citronsaft, hvidløg og salt.

Den vigtigste ingrediens i hummus kogte bankede og blandes derefter med de resterende komponenter. Olivenolie kan erstattes med rapsolie i stedet for frisk hvidløg kan anvendes stegt, og i stedet for tahini - tilføje jordnøddesmør. Afhængigt af smagspræferencer kan anvendes til at fremstille hummus mange andre bestanddele, såsom spinat, timian, kartofler, peberfrugter, yoghurt, kalamata oliven, persille, chili pulver, koriander og pine nødder.

For at gøre fadet smag de oprindelige tørrede kikærter tage det før madlavning bør lægges i blød i vand i mindst 4 timer. Til fremstilling af hummus først skulle suge kikærterne, så koge det, og derefter afkølet. Det første trin kan springes over, hvis du tager dåse bønner, som er en fremragende erstatning tørret, selv om der kan være små forskelle i smag og konsistens af mad.

Så for at forberede hummus brug for en stor pot, si at dræne og skyl kikærterne, trykkoger, skimmer, en stor skål, stiv gaffel eller foodprocessor / blender til at hakke ingredienser.

Kan vi antage hummus sund og nærende mad?

Hummus - en solid, nærende og velsmagende mad. I Nute, den vigtigste ingrediens i denne skål, indeholder meget lidt fedt, masser af fiber (opløselige og uopløselige). Desuden er det en fremragende kilde til komplekse kulhydrater og protein. Hummus indeholder også andre vitaminer og mineraler såsom folinsyre, zink, kalium, kobber og magnesium.

Hummus indeholder en masse jern og protein, så er et glimrende valg, forudsat at en vegetarisk kost.

Det glykæmiske indeks af hummus - omkring 12. Hummus ikke hæve blodsukkeret, giver en følelse af mæthed, som varer i mange timer efter et måltid. Dette er en passende mad til dem, der er på slankekur.

• I hummus ikke indeholder mættet fedt, kolesterol eller sukker.
• Hummus med tahini nok kalorier, men hvis du tilberede det derhjemme, du kan tilføje mindre sesam pasta.
• Hummus, fremstillet uden brug af tahini, egnet til mennesker, der er at reducere antallet af kalorier i din kost.
• Humus indeholder hjemmelavede tilsætningsstoffer og generelt lavet af alle naturlige ingredienser.
• Humus - en god kilde til omega-3 fedtsyrer, som forhindrer forekomsten af ​​hjertesygdomme.
• I hummus masse folinsyre, som er en forebyggelse af medfødte defekter og er nyttig for gravide kvinder.
• Tahini - en kilde til calcium, protein, vitamin E og essentielle fedtsyrer.
• Tahini er rig på E-vitamin, der bremser aldringsprocessen Intern og ekstern aldring: at tænke over det på forhånd kroppens celler.
• Nødvendig ingrediens hummus - Olivenolie - indeholder store mængder af enkeltumættet fedt og meget lav i mættet fedt, normalisere så kolesterol og forebyggelse forekomst af hjertesygdomme.
• Andre komponenter, citron og hvidløg er rig på antioxidanter, der reducerer den oxidative stress i kroppen, hvilket igen forbedrer funktionen af ​​immunsystemet.

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer