Kød og vin - en klassisk kombination, der er værdsat siden oldtiden. Siden oldtiden, blev vin bruges ikke kun som en drik, men også bruges i madlavning, for eksempel i fremstillingen af ​​den berømte franske retter "hane i vin" eller til marinering af kød. Skewers af kylling i vin - lækker ret, rig på smag og lidt syrlig smag.

I vino veritas

Det menes, at den første vin blev produceret i Mellemøsten i mere end seks tusinde år siden. Gradvist vinfremstillingstraditionerne begyndte at danne i alle de lande, hvor det var muligt at dyrke vindruer - en berusende drik blev meget populære. I det gamle Grækenland, drikke vin udelukkende i fortyndet form - ifølge historikere, dette skyldes primært den lave kvalitet af drikken. Desuden drikkevand i de dage blev renset godt nok, og vinen fungerede som desinficerende midler. Over tid, den indgroede vane at drikke vin i den rene, ufortyndet.

Den kultur af vin at drikke har intet at gøre med husholdningsaffald drikke. Overholdelse af "vin" etikette giver dig mulighed for at nyde den gode smag af drikken, så uden at lide af tømmermænd. De evige kombinationer af mad og drikke regel lader dig nyde den udsøgte smagsnuancer.

Traditionelt kan vinene opdeles i tabel (tjente til frokost eller middag) og dessert (designet til at ledsage desserter). Hvis du forenkle reglerne for at kombinere vin med måltider, bør kødet serveres rød bordvin og hvid med fisk. Ved samme fugl kulør og røde og hvide vine, mens den første er bedst kombineret med en fed fugl (f.eks kyllingelår med huden), mens sidstnævnte er godt modregne smagen af ​​fedtfattige hvidt kød kylling. Kombiner godt med kød kylling og steg vine, der indtager en mellemposition mellem rød og hvid. Alle bordvine anbefales at tjene kølet: hvid - op til tolv eller fjorten grader Celsius, rød - til fjorten eller seksten. Den korrekte temperatur vin er yderst vigtigt for den korrekte opfattelse af alle nuancer af dens smag og aroma.

Naturlige vine er meget udbredt i madlavning som et supplement til de vigtigste retter, desserter og endda supper. Brug af vin marinade giver dig mulighed for at få en skål med en subtil tærte smag og udsøgt smag. Desuden syre og alkohol i vinen, giver os mulighed for at gøre kødet blødere og fremskynde sin forberedelse.

Kvalitet vin er ikke billig, men at forberede marinaden er der ingen grund til at bruge dyre drikke - meget bedre passe den billigste naturlig bordvin. Men som tilbehør til denne ret er bedre at indgive en kvalitet drink, der fremhæver smagen af ​​kylling kebab Shashlik i vin marinade godt.

Blide skewers af kylling, marineret i vin

Til fremstilling af denne skål er godt at bruge fedt mørk kyllingekød - såsom hofter og ben. To kg kylling uden skind og ben bør tage tre eller fire Hundrede milliliter tør hvidvin, fire løg, et par citroner, salt, sort peber og rosmarin urter. Hvis det ønskes, kan en tør hvidvin erstattes af pink, der smager lige så harmonisk kombineret med smag af kylling.

Kylling skal skæres i lige store stykker af medium størrelse og sat i en dyb skål eller emalje gryde. Løg rist eller hakke blenderen, tilsæt citronsaft, krydderurter rosmarin, salt, peber og vin. Bland grundigt marinaden og hæld det over den forberedte kylling stykker. Lad marinere i to timer, og derefter begynde at bage, ikke ryste resterne af kød marinade.

Kylling stykker skruet på et spyd og stege over Gløder indtil bruning. For at indsende de færdige kylling kebab krydret greens, salat af friske eller syltede grøntsager, frisk brød og kølig hvidvin.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Skewers af kylling - Yum!

Skewers af kylling i yoghurt - altid et godt resultat!

Skewers af kylling i eddike - en ny smag af klassiske retter

Skewers af kylling i appelsinjuice - duftende og lækker