Menneskeheden ved en masse af krydderier - den verdensberømte eller anvendes kun i få lande. Hver af dem har sin egen unikke smag og aroma. Kardemomme, med en stærk aroma og er en af ​​de dyreste krydderi, der bevidst opkaldt konge af krydderier - er en af ​​de mest berømte krydderier.

Plante af ingefær familien

Kardemomme tilhører ingefær familien. Denne busk omkring fire meter. Frugt i form af trekantede æsker indsamlet endnu umodne. Efter primær tørring af fugtige og tørres en anden gang. Outputtet er et hvidt trekantet kapsel op til en og en halv centimeter. I hammeren som kardemomme hurtigt fizzles ud, så for at opleve den fulde smag af krydderier, er det bedre at købe hele bælg. Skal fjernes fra bælgene og derefter blokeret majs trummerum. Selvfølgelig er det muligt at anvende de bælg selv, men i dette tilfælde, er skarpheden af ​​smag tabt.

Fødested af kardemomme er Indien, Sri Lanka og Ceylon. Disse lande er de vigtigste eksportører af krydderier, men også møder og kardemomme i Mellemamerika, Vietnam, Cambodja og Tanzania. Formeres ved jordstængler stykker, men måske frøformering. Dette anlæg elsker varmen, så vokser kun i syd. Nogle har imidlertid med succes dyrket kardemomme derhjemme.

Frø af kardemomme indeholder omkring otte procent af æteriske olier, der har en helbredende virkning. Frøene er rige på calcium, magnesium, natrium. Også de indeholder jern, kalium, fosfor, zink og kobber. Sammensætningen af ​​krydderier omfatter B-vitaminer og ascorbinsyre, mættede fedtsyrer og proteiner.

Ode helbredende egenskaber

De gamle healere attributter helbredende egenskaber af kardemomme. Eksisteret endnu troede, at krydderier, som kan helbrede nogen sygdom. Dette krydderi er anderledes evne til at klare stress og nervøse lidelser, klarer depression Depression og eliminerer træthed. Kardemomme har en positiv indvirkning på udførelsen af ​​hjernen, lindrer hovedpine Hovedpine og forbedrer humør, hjælper til at slippe af apati og sløvhed. Tyggede en lille mængde af frø, kan du fjerne svaghed og træthed.

Cardamom er en fremragende tonic for kroppen. Dette er et udmærket redskab til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen. De eneste undtagelser er mavesår eller sår på tolvfingertarmen. God kardemomme kæmper med kvalme, kan det også stoppe opkastning (så det er en god idé at gælde for gravide under forgiftning). Spice kan hjælpe slippe af dårlig ånde, forbedre appetit og hjælpe fordøjelsen. Mennesker, der lider af struma, skal indeholde dette krydderi i din kost. Har slimløsende handling kardemomme succes har været anvendt til behandling af bronkitis. Det anvendes til behandling af pharyngitis og feber.

Mindre er mere

Kardemomme - meget koncentreret krydderi med en stærk distinkt smag, så det skal indtages i små mængder. Forbrug afhænger af den vægt og alder af personen. Det anbefales at spise på et tidspunkt ikke mere end en fjerdedel teskefuld formalede frø.

Dette krydderi er også anvendes til behandling af mandlig impotens. For at gøre dette i et glas varm mælk tilsættes en teskefuld honning Fordelene ved honning: velsmagende opsving schepotochku og krydderier. Drik en drink hver aften er ønskelig.

I Østen gerne bruge i forberedelsen af ​​kardemomme kaffe. Spice ikke kun giver drikken en unik smag, men også reducerer de negative virkninger af koffein på kroppen, især hjerte og blodkar. Også går godt med kardemomme og te spiritus.

Slanke figur og glødende hud

Specialister i vægttab anbefales at bruge kardemomme for at tabe sig. Selv det forhold, at kardemomme selv indeholder en masse kalorier, er ikke til hinder ham til at hjælpe i kampen mod fedme. Da kardemomme bruges i små mængder, kan dens energiindhold blive forsømt. Cardamom accelererer og stimulerer metabolisme. Derfor afbrænding af kalorier og fedt hurtigere, hvilket igen bidrager til tabet af ekstra pounds. Selv i oldtiden indianere har med succes brugt dette krydderi til at bekæmpe fedme.

Vær opmærksom kardemomme og kosmetologer. Til kosmetiske formål ved hjælp af olie af kardemomme, har en antiseptisk virkning. Desuden fremmer cellefornyelsen, renser huden, det anvendes i inflammation har deodoriserende og styrkende egenskaber. Duftende olie og hjælper i kampen mod cellulite.

Bruges i madlavning

Still, oftest i madlavning kardemomme. Dette krydderi er i harmoni med et udvalg af retter, perfekt modregning smagen af ​​maden. Vesteuropæiske kokke tilføje dette krydderi i supper, med ris eller kartofler. Med denne krydderier vegetabilske retter erhverve ædle aroma og delikat krydret smag.

Central asiater gerne tilføje kardemomme i pilaf. I andre lande, kardemomme kombinere med andre ingredienser til brug ved fremstilling af kød, uanset den måde, hvorpå kødet tilberedes. Forbedrer smagen af ​​kardemomme og fiskeretter. Spice bibringer udsøgte smag desserter, i mange lande er det der anvendes til fremstilling af bagværk og kager. Det er værd kardemomme og marinade.

Før du køber kardemomme, sørg for, at det ikke er beskadiget kasser - den eneste måde, de vil holde den magiske krydret og varm duft. Ground kardemomme er bedst at købe i små mængder og anvendes straks, fordi dette krydderi er gemt dårligt.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Adjika: for fans af skarp lille

Peberrod: kraftig rod

Dining sennep krydret, sød, krydret

Vanilla: sød ømhed