Læger anbefaler, at så ofte som muligt have fiskeretter, der ikke blot let fordøjelig, men også tillade os at give kroppen med vitaminer og værdifulde mineraler. Desuden korrekt kogte fisk retter er fremragende smag og er en reel udsmykning af ethvert bord.

Fisk: fordele og ulemper

Fisk har mange fordele i forhold til kødet. Fisk retter er meget sundt. Det har længe været observeret, at folk traditionelt spiser masser af fiskeprodukter udmærker sig ved godt helbred. Fede fisk som makrel eller laks, rige ikke blot vitaminer og mineraler, men også Omega-3 flerumættede fedtsyrer, som er afgørende for at bekæmpe hjertekarsygdomme. Fedtfattige sorter af samme fisk som skrubber, kulmule, hvilling og andre - det perfekte valg for Dieters.

Vi fisker en masse fordele og kulinarisk synspunkt. Således er de fiskeretter tilberedt i flere gange hurtigere end kød retter - det er på grund af den særlige struktur fisk muskel. Det er dog bemærkelsesværdigt, at nogle fiskearter fra Sibirien bør forberede i lang tid: i denne region reservoirer er ofte inficeret med parasitter, som hjælper med at slippe af med den kontinuerlige varme eneste behandling.

Miljørisici i verden har ført til, at fisk, der svømmer i forurenet vand, ofte ophobes i kroppen forskellige giftige stoffer. Denne fisk kan let forgiftet. Kan være farlig skaldyr og Allergi: fisk er en ganske stærk allergen.

Det er bemærkelsesværdigt, at mange mennesker nægter at spise selv fisk perfekt lyd, og det skyldes primært, at mange husmødre kan simpelthen hverken vælge den rigtige eller korrekt forberede dette produkt. Som et resultat, fiskeretter er faste, usmageligt og ensformigt. I mellemtiden, beboerne i kystområderne kender en masse opskrifter til lækre fiskeretter og kan forberede en lækker skål af de mest overkommelige skaldyr. Efter alt, er der mange måder at tilberede fisk: Det kan koges, dukkede op, bage i saucer og uden dem, steger, lave mad på grillen, salt, røg og lage.

Hver fisk din måde at lave mad

Forskellige sorter af fisk kan variere meget fra hinanden, så nogle arter af fisk er at foretrække at koge nogle særlig god stegt, andre anbefales at bage eller lave mad på grillen. Kun nogle få arter er alsidige og lækre i enhver form - f.eks stør. Men eksperter mener, at den bedste stør afslører dens smag, når madlavning fra den sky. Moderigtigt samme skewers af stør tillader ikke fuldt ud forstår den delikate smag af fiskene. Affald stør er meget velsmagende i øret.

Fede fisk er yderst velsmagende laks i salt form. Som laks og ørred kan tilberedes på grillen eller bage. Pink laks er normalt dryish, så det er bedst at koge i vegetabilsk bouillon eller bage i fede saucer. Fedtet saltvandsfisk er godt i bagt eller stegt form. Lean saltvandsfisk, såsom kulmule eller torsk, stegt i svulme op eller bruges til madlavning koteletter Koteletter: en række nationale køkkener, Sådan velsmagende fisk og kolde snacks Snacks: fra opskæring salat med vegetabilsk marinade. Skrubbe og hellefisk er normalt stegt eller kogt i en gryde.

Stor sø og flod fisk er normalt bages i sin helhed. Fisk skal tarmen, men de satser kan forlade - det vil beskytte det sarte kød af fisk. Gedde ud meget velsmagende burgere. Lille flod fisk normalt går til øret - det kan ikke engang ren, bare fjerne gæller og tarm. I bouillon af små fisk koges derefter værdifulde sorter af fisk. Karpe er traditionelt bagt i creme Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken med kartofler. Som regel små fisk er ikke undtaget fra knoglerne, men forberede sig på en lang tid at knogler blødgjort og ikke forstyrrer forbrugerne.

Det rigtige valg

Du kan ikke forberede velsmagende og sund mad fra forkælede råvarer, så det er vigtigt at vælge den rigtige fisk. I frisk fisk øjne klar og tydelig, og gællerne er lyse rød eller pink farve. Muskelvæv skal være fast og elastisk, og skalaer - skinnende og passe stramt til huden. Frisk fisk har en svag lugt. Bestem friskhed skære fisk er næsten umuligt, så det er altid bedre at købe hele kroppe. Hvis der kun er kommercielt mørbrad bør vælges gennemskinnelige stykker ikke formørket tørrede og kanter.

Mange skruppelløse sælgere bedrage købere, der giver billigere sorter af fisk til de dyrere. For eksempel under navnet delikatesse kammerat laks på hylderne er ofte mindre velsmagende billig pink laks. Pink laks kan skelnes ved størrelse (denne fisk sjældent når en vægt på mere end to kilo) og farve - pink laks kød har en kedelig skygge af pink, mens kammerat er lys pink. Desuden laks har en pukkel på ryggen, usædvanligt for andre fisk laks.

I stedet for sea bass filet sælgere ofte tilbyde filet af kulmule, som har en lidt grålig nuance, mens aborre kød - hvid. Hellefisk filet skelnes fra billigere fisk maskot, i almindelighed, som disse fisk ikke kan forveksles: fisk maskot dækket med skæl, og hellefisk har en glat hud.

Relaterede artikler

Fisk retter: det grundlæggende i at spise sundt

Trout retter: muligheder for at eksperimentere

Fishcakes - et nyttigt alternativ til kød

Jellied gedde - en blid delikatesse til ferie