Spidskommen og fyldt med kommen olie, fandt arkæologer i grave egyptiske faraoer. Romerne brugte spidskommen bage brød, og de gamle hinduer - når madlavning sæbe. Nyttige egenskaber af spidskommen sæt der bruges i madlavning, folkemedicin, kosmetik og fødevareindustrien. Af spidskommen indeholder op til otte procent af de æteriske olier af det færdige lægemiddel infusioner og afkog, te og varianter.

Spidskommen: paraply plante

Spidskommen (. Lat Carum) - et eller to år plante familie Umbelliferae. Det latinske navn på planten kommer fra det græske ord "kara" som betyder "hoved": i form af paraplyer spidskommen ligne store hoved. Araberne kalder spidskommen er meget ens - "Carve".

Slægt af planter har op til tredive arter af spidskommen, blandt hvilke de mest kommen. Hjem til at plante de centrale og nordlige dele af Asien og Europa, der stadig spidskommen fundet i naturen. Sammensætningen af ​​planten indeholder en stor mængde af fede og æteriske olier, flavonoider, coumarin, vitaminer Vitaminer til alle, mineraler, proteiner, kulhydrater, tanniner og andre værdifulde biologisk aktive stoffer.

Avicenna mente, at spidskommen hjælper med nervøsitet, betændelse, smerte i tarmen, lammelser, hoste, nyresygdom. Tibetanske læger stadig bruges afkog og infusioner af spidskommen til behandling af sygdomme i mave-tarmkanalen og øjne, som kommen vand undertrykker processer gæring og forrådnelse. Denne storslåede naturlige aseptisk, desinfektionsmaskine og krovoochistitel.

Moderne farmakologi bruger æterisk olie af kommen og andre doseringsformer, der stammer fra denne plante, for at øge appetitten, øge amning under amning babyer (infusion af spidskommen), som en carminative flatulens hos spædbørn (bouillon eller vand kommen), som en krampestillende og cholagogue. Spidskommen behandle hovedpine Hovedpine med hypertension og mavesår, prostata adenom og astma. Kommen frø te planter øger appetitten, humør og forbedrer fordøjelsen. I lidelser i mave sådan en drink er ikke bare behandler det beroliger fordi spidskommen vand til børn i en tidlig alder med oppustethed og ondt i halsen gurgle.

Kontraindikationer for brug af infusioner og afkog af spidskommen og rødder er graviditet og særhed.

Spidskommen som en kulinarisk krydderi

Spidskommen først importeret til England af Prins Albert, mand af dronning Victoria. Siden da er dette krydderi tilsat til en række retter, der anvendes i bagning, til at give smag likør og vodka. I mange lande i verden retter med spidskommen modtaget national smag. Bagels, drysset med frø af planter, i hvert fald tjent til gæster i Den Tjekkiske Republik og Slovakiet til en kop kaffe. Sauerkraut med kommen frø - en favorit for vinter høst blandt befolkningerne i den russiske Nord.

Kommen vodka rareripe intet andet ligesom sød likør fremstillet ved destillation af vodka med kommen frø med tillæg af sirup. Ofte til fremstilling af aromatiseret drikkevare tilsættes for at forbedre lugten af ​​kommen olie og stjerneanis olie. Denne væske er udarbejdet i de baltiske lande og Tyskland, Holland og Rusland.

Rugbrød med kommen frø - en traditionel opskrift brød med en sur smag, karakteristisk for de nordiske lande. Corned beef, syltede sild, pølse kød med tilsætning af spidskommen bliver raffineret smag og aroma. Spidskommen tilføjet til kogte kartofler eller syltede grøntsager, giver skålen en ny farve. Spidskommen er en del af de komplekse krydderier, orientalske krydderier sammen med Zira, spidskommen, ajwain, ayovanoy. At smage spidskommen som fennikel og dild.

Spidskommen i kosmetologi

Den smukke dronning Nefertiti af Egypten, berømt for sin evne til at opretholde skønheden i ansigtet og på kroppen i mange år, brugte sort spidskommen olie til hudpleje Hudpleje som en dårlig vane. Moderne forskere har vist, at regelmæssig brug af kommen olie kan returnere de unge og elasticitet i huden, forbedrer sin elasticitet og tone.

Spidskommen - en af ​​de få planter, der er nævnt i de hellige bøger - Bibelen og Koranen. Dette faktum bekræfter den høje værdi og betydning af planter til mennesker i bevarelsen af ​​sundhed og skønhed.

Jeanne Pyatirikova