Uanset typer af svampe, du ikke foretrækker - svampe, shiitake eller østershatte - de alle indeholder sunde stoffer. Mange arter af svampe indeholder selen og hvordan folk producere D-vitamin, når det udsættes for sollys. Oyster - en glimrende kilde til jern. Desuden svampe er ikke særlig høj i kalorier og godt for helbredet.

Kilde til D-vitamin

Svampe - det eneste anlæg kilde til dette vigtige vitamin Vitaminer til alle. Ligesom mennesker, svampe producere D-vitamin ved udsættelse for sollys. Nogle svampe især UV udsat før indsamlingen, så de var mere D-vitamin

Stimulering af immunitet

Undersøgelser i mus har vist, at spise svampe forbedrer funktionen af ​​immunsystemet ved at stimulere produktionen af ​​proteiner, der bekæmper virus. Svampe bidrager også til modning af celler i rygmarven, som er vigtige for immunsystemet. Alt dette hjælper kroppen bekæmpe infektioner mere effektivt.

Antioxidanter

Når det kommer til antioxidanter (stoffer, der bekæmper frie radikaler), vi hellere tænke på frugt og grøntsager. Men den samlede mængde af antioxidanter i svampe er sammenlignelig med den mængde, for eksempel, sød rød peber.

Fremskyndelse af stofskiftet

B-vitaminer er nødvendige for at omdanne fødevarer (kulhydrater) til brændstof til kroppen (glucose). De hjælper også til proces- fedt og proteiner. Svampe indeholder en masse vitamin B2 (riboflavin) og B3 (niacin): 100 g svampe indeholder 44% og 30% af den anbefalede daglige tilførsel af vitaminer, hhv.

Kilde til selen

Undersøgelser har vist, at høje niveauer af selen Selen i fødevarer - i små doser er nyttig i kroppen reducerer sandsynligheden for blærecancer. Specielt effektiv denne beskyttelse for kvinder (mænd selen absorberes lidt anderledes). Nogle typer af svampe er særligt rige på dem, i 100 g rå svampe indeholder 47% af den anbefalede daglige tilførsel af selen, 100 g kogte shiitake - 45%.

Relaterede artikler

Sådan at stege svampene: lækre retter af skovprodukter