Når det kommer til sådan et koncept som "buffet", associativ bygget en række arter af kongen af ​​festen, fest, hvor tabeller grædemur med fødevarer, hvor alle vælger selv ønsket skålen. "Og jeg var der, honning Fordelene ved honning: velsmagende opsving-Øl Drak ... "Morgenbuffet - form for service på princippet om gæsterne modtagelse. Overflod, luksus, raffinement og et udvalg af snacks Lavt kalorieindhold snacks og varm mad buffet bragt i den mest populære form for magt, som praktiseres i dyre hoteller og på krydstogtskibe, på de officielle receptioner og store firmaarrangementer.

Hvad er en buffet

Catering buffet - en af ​​de mest almindelige og praktiske former for mad i hotelkomplekser at tjene store grupper af mennesker på samme tid. Samtidig på separate tabeller ved sortimentsgrupper foret forretter, salater, varme retter, frugt, juice, desserter, sætte en skål med varme drikke. I nærheden er en servering bord, hvor der er bjerge af rene portioned plader, kopper og glas løgn udstyr - skeer, gafler og knive, stakken af ​​papir servietter. Separat, er der en bar, hvor drinks præsenteres og rækker gnides på en skinne briller, vinglas og stakke.

Princippet om operationen tilbyder enkel: du må vælge retter, tage en plade enheder og egoistiske at pålægge sig selv automater retter, hæld te eller kaffe, cocktail eller saft. Baren serverer en bartender og tjener kun hjælp i udvælgelsen af ​​gæster og ferie måltider. Den dyre restaurant på hotellet eller på firmaarrangementer og tjener tjener gæster ved bordet, hælde drinks og fjernelse snavset service.

Svenske tilbud denne form for service i receptionen kaldet "smergasbrod", som betyder i oversættelse "sandwich bord." Historisk set navnet "buffet" kom fra den skandinaviske tradition, når der modtages et stort antal gæster til at sætte alle retter på én gang på en lang tabel, hvor alle inviteres kan se og værdsætte menuen og vælge, hvad han kan lide. Over tid, har hele den civiliserede verden vedtaget en lignende oplevelse og begyndte at anvende det overalt på banketter og receptioner.

Reglerne for etikette ved modtagelse "buffet"

Hver gæst, der deltager i banket af typen "buffet", skal du vælge de retter og mængden af ​​mad, som han kunne lide at tage en plade, enheder i venstre hånd, ret til at pålægge et måltid og tage til din tabel. Brød og ruller lavet til at sætte på en separat Pyrozhkov plade, som normalt sættes til venstre for diner plade med de vigtigste måltid.

Hvis du vil bruge enheden efter et måltid sat på en beskidt plade parallelt med hinanden: først knivsblad til stikket og derefter sætte den konkave side af bundpladen. Det er en slags tegn til tjeneren, at gæsten er færdig. Tjeneren kan fjerne retterne eller gæst har brug for at bære deres egne beskidte tallerkener og bestik på et specielt udstyret til dette formål tabellen. Igen, hvis det ønskes, vælge andre måltider og snacks, desserter.

Umiddelbart gælder alle retter i en plade anses dårlige manerer. Du kan komme til buffet så mange gange. Men den gevinst i butikken take-away mad ikke accepteret. Det anses for dårlig smag at komme til tabellen i hjemmet eller strandtøj Beach tøj: en badesæson i fuld kjole. Ifølge reglerne om etikette skal besøge restaurant i et jakkesæt eller en by, ved særlige lejligheder - i kjole og hvidt.

Det er interessant

I middelalderen, da svenskerne boede i små huse, når man planlægger rejser et betydeligt antal gæster snacks forberedt på forhånd: fremstillet af billet dolgohranyascheysya mad. Saltede sild, røget kød, kogte grøntsager og kartofler blev udsat for en stor sovesal skrivebord, hver gæst pålagt sig selv så meget mad som han ønskede. Svenskerne selv denne type fødevarer kaldes "russiske", hævder, at russisk skik festen til at begynde med salt til isnende glas vodka tjente som udgangspunkt for tilrettelæggelsen af ​​denne type tjeneste.

Buffet af alle former for turisme forsyning i rejsende er meget populært, fordi det sikrer en lang mæthed hele dagen, en luksuriøs udvalg af mad for enhver smag og hastighed af tjenesten, der ikke afhænger af effektiviteten af ​​kokke og tjenere.

Jeanne Pyatirikova