Retter af kyllingekød er altid hurtig til at forberede, de er lækre og aromatiske. Og omkostningerne af fjerkrækød er meget lavere end prisen på svine- eller oksekød. Der er et godt alternativ til den sædvanlige kombination af kylling med ris - Italiensk pasta Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt med kylling. Takket være de mange forskellige opskrifter denne skål næsten kedeligt.

Mange sorter af pasta

Hylder fyldt med et udvalg af moderne butikker pasta, og forstå alt dette mangfoldighed er ikke let. Der er tre hovedtyper af pasta: frisk, tør og "fuld". "Full" kaldes pasta med fyld - Kanelonni, Ravioli, Agnolotti. Frisk pasta er til salg meget ofte, fordi holdbarheden er lav. Som regel frisk pasta fremstillet af mel af blød hvede med æg og meget værdsat af gourmeter til den delikate smag. Tørret pasta tørres grundigt og specielt behandlet dej af mel og vand. Denne pasta kan anvendes til fremstilling af forskellige retter.

Denne italienske tør pasta er udelukkende fremstillet af mel durum, men findes ofte i butikkerne pasta fremstillet af konventionel bagning mel. Selvfølgelig kan de spises, men smagen af ​​en sådan pasta er dårlig. Desuden kan sådanne pasta let falder fra hinanden under tilberedningen.

Adskiller sig i form, og pasta. Betinget sorter er opdelt i lange, korte og proppet. Husk alle navnene er yderst vanskeligt, men for at bestå en kender af italienske køkken Italienske køkkenNok til at kende de mest almindelige sorter af pasta. Blandt sorter af denne lange tynde spaghetti, bred og flad Mafalda, hule Bucatini og Ziti, smalle og flade fettuccini og rulles til kugler tynde dråber di Angelo. Blandt de mest almindelige sorter af kort hestesko Chifferi, spiral Fusilli, kort skråt skåret rør - penne, farfalle bue-formet, i form af skaller Perlin og andre. Denne gruppe består af plader af dej til fremstilling af lasagne. Endelig pasta med fyld - en berømt ravioli, cappelletti og Mezelune.

Afhænger form af pasta og fremstillingsmåden, for eksempel, er store hule rør proppet cannelloni og andre former for pasta fodret med forskellige saucer. Det er derfor nødvendigt at gennemføre den grundlæggende regel af en kombination af pasta med saucer: den tykkere og kortere pasta, sauce til at blive tykkere det passer. Pasta med en glat overflade godt med homogene saucer og pasta til riflet velegnet tyk sauce med grøntsager, svampe, kød, fisk eller skaldyr.

Farvekvalitet pastaer er normalt halm-gylden, men ofte kan findes på salg pasta farvet med naturlige farvestoffer - grøn, orange, pink og endda sort. Men kunstige farvestoffer i kvalitet pasta er aldrig tilsættes.

Ud over den klassiske pasta på salg undertiden synes originale versioner af dette produkt - for eksempel kaffe pasta med kylling og appelsiner eller Tagliatelle med spiritus og kakao. Og selv om smagen af ​​sådan en pasta, som regel meget rart, muligheden for dets anvendelse er begrænset til kun et par retter, der er ikke meget komfortable.

Sådan koger pasta med kylling

Pasta med kylling - en skål er ikke meget bekendt, men tilfredsstillende, velsmagende og nem at tilberede. Til fremstilling af denne pasta er bedre at tage korte pasta. Meget elegant ser yndefuld sommerfugl Farfalle med kylling, men almindelige penne er yderst velsmagende. Fire hundrede gram tørret pasta bør tage omkring fire hundrede gram kylling. Man kan også bruge kyllingelår, men så skålen vil være mere fed. Derudover skal du bruge fire gram flåede tomater på dåse i saft, et løg, et par fed hvidløg, olie, basilikum, salt oliven og peber.

Kyllingefilet skal skæres i små tern. I olivenolie Olivenolie: nyttige egenskaber steges indtil gennemsigtig løg finthakket og knust hvidløg, tilsæt kylling og kog i cirka fem minutter. Derefter tilsættes til kyllingen let på knuste tomater på dåse med væske, basilikum, peber og salt. Simmer kylling i tomat sauce til at simre i en halv time. Kogt pasta tilsæt saucen og bland forsigtigt, så bringer til bordet, pynt med greens og drys med revet ost.

Hvis det ønskes, tomatsauce, kan du tilføje grøntsager. Kylling perfekt kombinerer med søde peberfrugter, squash, aubergine, gulerødder og selleri. Alle grøntsager skæres i små tern eller Rist, så stuvet med kylling. Et godt supplement til denne parabol er moderat skarp ost.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken