Salat Mimosa : ekstraordinære ømhed

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed
Opskrift
Klassisk
Med pink laks
Med ost
Hvordan man laver en salat
Med ris
Med æble
Brændværdi
Med brisling
Med agurk
Med krabbe sticks
Med fisk
Med laks
Med gulerødder
Med svampe
Med laks

En række forskellige salater som måltider, der kombinerer funktionalitet og elegance, populære over hele verden. En af de mest populære valg af ferie retter med mayonnaise dressing er berømt Salat "Mimosa". Denne ret er let at tilberede, ser temmelig, har en behagelig aroma og forjættende original delikat smag.

Hvis du bor eller boede engang i Rusland, kunne du ikke høre en salat "Mimosa", som usandsynligt det ikke ikke kunne prøve. Denne salat har et attraktivt udseende, der pryder enhver ferie bord, og han forberedte de mest tilgængelige og billige ingredienser. Nem tilberedning, skattemæssige og ekstern præsentabel gjort "Mimosa" en af de foretrukne russiske salat, som trådte på tværs af mange grænser og bosatte sig i menuen i familier fra andre lande. Der er intet overraskende i, at udlændinge også er værdsat dets kvalitet, samt at forsøge at fortolke det på deres egen måde.

"Mimosa" - en lagdelt salat, der kan betragtes som stamfader til mange andre retter, der er fastlagt i flere niveauer. Men denne salat er ikke så mange år, at det er den ældste og er fast forankret i køkkenerne i verden. "Mimosa" blev opfundet i USSR i halvfjerdserne, og det er let at gætte, der gjorde ham så langlivet.

Pålideligt, hvem og hvornår præcist opfandt Salat "Mimosa" er umuligt. Bor i betingelserne for konstant mangel på sovjetiske husmødre havde at gøre en seriøs indsats for at forberede lækre og interessante retter fra det sparsomme udvalg af butikker, der tid. I halvfjerdserne i forrige århundrede kom ind i mode først lagdelt salat af fiskekonserves - det blev kaldt "Bangladesh". Med tiden blev denne salat dekoreret med Mos æggeblommer, der minder om forårsblomster, og under det nye navn "Mimosa" blev berømt salat.

Sammensætningen af den klassiske salat omfatter dåse, friske løg, hårdkogte æg, kogte kartofler, gulerødder og mayonnaise til tankning. Et karakteristisk træk ved denne salat er lys gul fluffy top, som er lavet fra de knuste æggeblomme. Dens overflade minder om en delikat blomst mimosa, som gav det sit navn.

Bright gul Hvilken farve er kombineret gul: Armed and Fabulous ? ? : ? ?

Det skjuler usofistikerede påfyldning salat - en kombination af livsglæde, kombineret med den begrænsede data gastronomi, som gjorde "Mimosa" super populære ret blandt det sovjetiske folk. Men på trods af, at tiderne har ændret sig, og mange lever i de tidligere SNG-lande, har råd til meget mere luksuriøse retter, er denne salat ikke gået i glemmebogen. Han fortsætter med at leve i kogebøger, husmødre fortsætte med at gøre det på ferie, er det en af de bedste opskrifter i hast.

I Salat "Mimosa" en masse hemmeligheder i popularitet. For eksempel, tilgængeligheden af ingredienser: grundlæggende opskrift indeholder dåse fisk, gulerødder, æg, mayonnaise og kartofler - billige produkter, der nemt kan købes selv i tider med mangel. Desuden er denne meget dekorativt udseende salat med flerfarvede lag, som ikke er blandet og kræver ikke yderligere ornamenter.

Men den største fordel af salat - er naturligvis, dens smag: lyse, original, forfriskende og harmonisk.

Salat har hurtigt vundet popularitet blandt husmødre, fordi dets sædvanlige komponenter kan let udskiftes med andre. Måske ingen anden salat har så mange variationer af forberedelse: de samme ingredienser er kun æg, mayonnaise og fisk.

Skønheden i Salat "Mimosa" - i en usædvanlig sammenvævning smager sødlig gulerødder, saltet fisk, krydret løg og kartofler neutrale i harmoni med hinanden. For at få en velsmagende salat, bør opretholde denne harmoni, endda ændre visse ingredienser.

Hvilken fisk skal bruges til salat? I første omgang, "Mimosa" tilberedt dåse i egen saft eller olie fyld, men til sidst begyndte at bruge som kogt, stegt, saltet og endda røget fisk, rejer og krabber pinde Krabbe pinde Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

. Alle disse sorter har deres egen specifikke forberedelse. For eksempel, hvis salaten er fremstillet af fede Makrelgedde eller levertran, mængden af løg i opskriften skulle stige lidt - det vil lette optagelsen af salat. Men i den delikate salat "Mimosa rejer" bue kan aldrig tilføje, for ikke at ru smag. Hvis salat fremstilles ud fra lean kogt fisk (som pink laks), vil laget af frosne og revet smør give det en særlig delikat smag skygge. Salat af saltet fisk er godt suppleret med friske grøntsager, såsom agurker. For at gøre salat smag af vejsalt fisk, såsom laks, kan mere raffinerede, klassiske gulerødder udskiftes med saftige æbler og tilføje et lag af aromatisk selleri, understreger smagen af fisk.

Et lag af kartofler i en salat uden at ofre smag, kan du erstatte et lag af ris. Mange mener endda, at tallet er langt bedre egnet til Salat "Mimosa" end kartofler. Denne græs har en delikat aroma og delikat neutral smag, perfekt fremhæve rig fisk smag. Når du bruger ris er ønskeligt at give fortrinsret til Langkornede arter, kogte møre i saltet vand. Round Rice er for klæbrig konsistens, der ikke er velegnet til salat, sprød samme risinki give "Mimosa" originalitet.

Det må indrømmes, at det lyse orange gulerod lag Salat "Mimosa" ser særdeles attraktiv. Samtidig, mange mennesker har en negativ holdning til de gulerødder i salater. I dette tilfælde kan roden erstattes med friske æbler.

Det er meget vigtigt at opretholde en balance af søde og salte smag i en salat, så det er bedst at give fortrinsret til moderat saftige æbler søde sorter. Frugt og sørg for at rengøre risten. Til salat med æbler Må ikke blive for surt, er det ønskeligt at anvende en tyk mayonnaise med en neutral smag. Mindre end traditionelle udskiftning gulerødder - peberfrugter. Smagen af denne salat opnås meget oprindelige, men sammenhængen er ikke så bud som anvendelsen af gulerødder.

Ofte de sædvanlige bestanddele af salat "Mimosa" tilføje nye komponenter til at berige smag, gøre det mere interessant. For eksempel er der variationer festlige salat med saltet laks og kaviar eller den oprindelige version med røget fisk og syltede agurker. Meget ofte anvendes til fremstilling af ost sådan salat. Dette supplement perfekte supplement til en salat af mager fisk. Med en bred vifte af fiskeprodukter er godt kombineret ost med en delikat cremet smag. Aged skarp ost er ikke så universel - de er i harmoni ikke med alle former for fisk. Delicate kvark er undertiden blandet med en flydende mayonnaise - det oprindelige dressing giver salaten en unik charme.

En anden mindre almindelig, men et attraktivt supplement til en salat "Mimosa" - svampe. Kan bruges som syltede eller saltede svampe, og stegte svampe. Tilføjelse champignon salat lag bør søge at supplere de rige aroma af svampe fishy smag, og ikke drukne den helt.

Til Salat "Mimosa" var især lækre, er det vigtigt at tage hensyn til ved udarbejdelsen af en række punkter. Således stor betydning er kvaliteten af mayonnaise, der anvendes til opladning. Det er bedst at bruge hjemmelavet mayonnaise. Sådan en sauce, er i modsætning til det købte produkt ikke indeholder nogen konserveringsmidler eller stabilisatorer eller andre kunstige tilsætningsstoffer. Hvis fremstillingen af mayonnaise ikke har tid, anbefales det dog at foretrække den højeste kvalitet med højt fedtindhold mayonnaise. De såkaldte "lette" sorter er ringere smag fedtet klassisk mayonnaise, selv om de er mere gavnligt for helbredet. Mayonnaise bør være generøst promazyvat alle lag af salat, undtagen den sidste.

Hvis salat er lavet af fiskekonserves, bør du give fortrinsret til dåse i egen saft. Det er bedst at træne salater med fisk laks - sockeye og pink laks. I en snæver vending kan du bruge fiskene i oliepåfyldning, men altså, at salat var ikke overdrevent fedtet, anbefales det at tilføje flere løg, gulerødder og stivelsesholdige komponenter. For fisk i tomat sauce, vil hun salater ikke. Uanset hvilken anvendes til fisk salat, skal det rengøres grundigt fra knogler og andre uspiselige dele. Ælt eller fisk skal skæres i meget små stykker.

Jo mere fint rivejern anvendes til at slibe mad, hurtigere gennemvædet salat og mere delikat smag bliver. Interessante resultater opnås ved en kombination af grove og fine rivejern: f.eks gned gulerødder meget fint, og æggehvider større. I dette tilfælde viser det sig luft og lys salat med en meget oprindelige bud, men elastisk konsistens.

Det er ekstremt vigtigt, når de forbereder salat korrekt alternative lag. Ofte er det nederste lag er fremstillet af fisk, som noget komplicerer udfolder sig i dele af salat på plader. Hvis vi gør det nedre lag af revet kartoffel salat, vil salat ikke kun bevare det smukke form, når chunking, men vil smage bedre på grund af det faktum, at kartoflerne duftende saft og fisk.

Efter et lag af fisk anbefales at lægge et lag af løg. Det er bedst at bruge en salat sorter - søde, skarpe, men ikke bitter. Andre sorter af løg efter skære det bedste parboiled at fjerne overskydende bitterhed. Løg skal skæres så fint som muligt til smagen af det færdige parabol vil vise sig bud. Originale udseende og har en karakteristisk smag Salat "Mimosa", hvis den ikke bruger de madlavning løg og grønne løg. Sådanne brændende-grønne lag specielt godt med fede fiskekonserves med lyse smag.

For at opnå en særlig delikat fløjlsagtig smag til salat bør tilføje et tyndt lag smør, frosne og revet. Denne salat har en mindre udtalt fishy smag, men blot "smelte i munden."

Kog gulerødder, kartofler og æg. Hak løg. Klar grøntsager helt køligt, hårdkogte æg, dæk med koldt vand. Så alle ren.

Adskil æggeblommer fra de hvide, separat gnide begge på et fint rivejern. Gulerødder og kartofler også gnide. Med dåse Drain, fjern kernerne og mos med en gaffel.

Start salat spredt lag. Først fiskekonserves, som vil være "fundament", så proteiner, gulerødder, løg og kartofler. Mellem de to lag er altid et lag af mayonnaise. For kartofler, som ikke er dækket med mayonnaise, er top hældes omhyggeligt revet æggeblomme, som skal fordeles omhyggeligt, så toppen af luften. Top salat kan være dekoreret med en kvist af grønne områder.

I dag er kun få husker den nøjagtige sekvens af lag, selv i den klassiske "Mimosa", så i denne opskrift kan brydes, efter din intuition. Nogle sprede det første lag af kartofler, der bliver grundlag for en sikker salat, andre nægter at bøje. Nogle mennesker foretrækker at blande det øverste lag af blommen med fint revet ost, der ikke overtræder sangen, men tilføjer pikante salat, usædvanlig smag og en ny duft.

I denne salat etablerede og succesfulde kulinarisk skæbne, hvilket ikke var hårdt afvigelser med ekstravagante ingredienser eller med ødelæggelsen af den lagdelte struktur "Mimosa". Men der findes andre muligheder, de kommer op med folk, der senere på "mund til mund" spredt deres innovationer i dette klassiske sovjetiske festmenu. Hvor godt eller ikke en eller anden version af salat, kan kun bedømmes efter dens fremstilling og fjernelse af prøver.

Som regel gøre en salat på et fad, og derefter skåret ligesom en kage, og spredes på en snack plader ved hjælp af en spatel uden at bryde den lagdelte struktur af produktet. Du ønsker måske at lave en salat i små portioned skåle lavet af transparent glas, der gør det muligt at værdsætte skønheden i farvede lag retter.

Traditionelt Salat "Mimosa" er dekoreret med små kugler af æggeblomme og urter. Meget festligt og elegant look på overfladen af salat blomster, lagde ud æggeblommer og dild kviste. For hver dag passe mere enkel indretning - f.eks strimler af grønne blade på en gul baggrund. Til salat kiggede særligt elegant, er det ønskeligt at anvende landsbyens æg med lyse orange æggeblommer næsten.