Selvfølgelig, hvis vi taler om brugen af ​​krebsdyr i madlavning i hele verden, i Europa og Amerika mere kendte hummere, krabber og hummere, som er en speciel, elite indtægtskilde fra menuen dyre restauranter. Hvis det er en historie om den post-sovjetiske rum, husker den fælles flodkrebs, er helten i folkemusik ordsprog, og en af ​​de lækre retter for ethvert bord.

Kræft: enkelhed forberedelse kun fremhæver smagen

Popularitet af kræft forårsaget af en meget vigtig kendsgerning for madlavning - Nem madlavning. Mens der er fødevarer til madlavning, som er nødvendig for at overholde kæden lidt nemmere end at bygge en rumfærge, krebs nemt og hurtigt bragt til beredskab. For at gøre dette, nok af dem eller steges i en pande eller grillet eller kogt i kogende vand. Overvejer også, kogte som du har lyst krabber er en af ​​de mest respekterede i den post-typer øl snacks, enkelhed og hastighed af forberedelse til at erhverve en dobbelt, hvis ikke tredoble værdien. Kast levende languster i kogende saltet vand og rigelig, vente, indtil deres skaller får lyse rødt - og du er klar.

Men madlavning ville ikke madlavning i moderne forstand, hvis selv for en enkel med hensyn til fremstilling af produktet, som krabber, ville det ikke være opfundet mere sofistikerede opskrifter. Først og fremmest er der mange muligheder stof, hvor kogt languster. Kræft kogt i mælk (altså de skal være præ-gennemblødt) i øl i hvidvin (fyldt tank til madlavning en hastighed af en del af hvidvin i to dele vand) og endda i agurk saltlage. Og takket være den universelle anvendelse af smagen af ​​denne skål er der utallige muligheder for madlavning krebs med en række forskellige krydderier, som en ingrediens til salater, grøntsager og kød, med særlige saucer, der giver forskellige nuancer af krebs kød, og så videre og så videre.

Hvad og hvordan man spiser

Som næsten altid, og i alt, der vedrører madlavning, til, hvordan rigtigt eller forkert at spise krebs, er der nogle kulturelle forskelle. For eksempel i Vesteuropa og Amerika i forhold til kræft mest anvendte er de samme uudtalte regler ved at spise, at for store marine krebsdyr, hummer, krebs og andre. Krebsdyr i almindelighed i de vestlige lande forbruger næsten udelukkende i restauranter, hvor besøgende præsenteres en særlig kniv med en slids i midten af ​​bladet og en lang gaffel. Ifølge restaurant etikette forbrug af kræft begynder med sine klør - klo indsættes i åbningen af ​​den meget specielle kniv og bryder at have mulighed for at komme til kødet særlige gaffel. Det samme kniv fra skallen adskiller "hale" af cancer (som faktisk ikke en hale, og hals) og kødet med en gaffel og går derfra.

Hvis vi taler om traditioner forbrug af kræft i Rusland og andre russisktalende lande, der er raki, selvfølgelig hører til den kategori af fødevarer, der spises med hænderne. Specielt at ceremonien krebs brug i restauranter, før det er for blev moderne, og krebs er stadig primært snack Lavt kalorieindhold snacks. Og her er der forskelle på de enkelte forbrugsmønstre. De fleste mennesker spiser kun kød fra kløer og ben og halscancer, og hvis du er heldig, og kaviar, som er placeret på det sted, fastgørelse til halsen rustning. Men der er også dem, der forbruger mad i næsten alle kræftformer, undtagen måske som ikke fordøjes shell.

Der er ingen faste regler om den rækkefølge, som der er spiselige dele af kræft - man begynder med en hals som den mest kødfulde dele, nogle foretrækker at overlade det til sidst, mens andre begejstret slikker æggene med indersiden af ​​skallen. Sidstnævnte i øvrigt er fyldt med hævet tunge den næste dag, men der er alle beslutter for sig selv, det er værd at glæde i dag for fremtidige ubehag eller ej. Generelt er kun regler for graden af ​​friskhed kød kræftformer: så det anbefales ikke at spise krebs med udrettede "haler" (oftest angiver, at kræft allerede var døde på tidspunktet for forberedelse), og undgå kød grønlig farve.

Alexander Babitskij