For at gøre dejen for denne kage, skal du bruge en masse produkter. Traditionelt så skete det, at det skal være så den mere beskedne. Så i kagen sætte en masse æg, creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken, Smør og forskellige smagsvarianter. Bortset fra prisen på produkter, den største vanskelighed i at gøre kulichnogo test er, at æg og creme fraiche gør dejen tung. Det er dårligt egnet og kan ikke propechsya. Men der er opskrifter på kager, som er let at tilberede, såsom kager med birkes på mandelmasse. De kan forberede dem, der har lidt erfaring med dejen.

Minimum og fastfood forberedelse

Opskrift kage med birkes er meget forskellig fra de opskrifter, som normalt træffes for at forberede kager. Gærdej i det erstattet af mandel og madlavning tid tager omkring 40 minutter. Mandelmasse er ikke nødvendigt at ælte lang og smelter. Snarere, jo hurtigere kommer ind i ovnen, for bedre at stige. Men i valmue kager af mandelmasse anvendes et stort antal æg og krydderier, såvel som i andre kager.

For at forberede kagen Påske kager - opskrift gamle men bevistPåkrævet: fem æg, en halv kop valmue, 3/4 kop sukker, 10 gram sød mandel. Piskede æg med sukker i en fast skum, tilsæt derefter skum valmue og mandler. Kagen bages i en form, smurt, undertiden med rasp. På bagning tager en halv time. Temperaturen af ​​ovnen til 180-200 grader.

Kage med birkes i mandelmasse har en meget original smag. For yderligere at modregne smagen af ​​valmue, sin præ-gennemblødt i tre til fem minutter i kogende vand eller bankede i en morter. Soaked eller knust valmue blødere, det giver mere ensartet smag, ikke crunches på tænderne. Men nogle gange er det ser ikke så godt som i et stykke ikke er gennemblødt.

Den anden mulighed kager med birkes

Mandelmasse kan erstattes af et protein. I dette tilfælde ingredienserne til kagen er som følger: fem protein, en kop sukker eller flormelis, birkes, vanilje. Acceptable tilsat til 50 g majsmel eller stivelse. Protein assay på strukturen ligner mandel. Det er den samme porøse, stiger som følge af udvidelsen af ​​bobler dannes under piskning. Men smagen proteinholdige dej kage snarere ringere mandel. Kagen er en mere sød, men mindre fancy.

Protein dejen bages ved en temperatur på 150-180 grader, kan den i intet tilfælde udøves fra afbrænding. Ved høje temperaturer hurtigt bagt igennem kun den ydre del af produktet, og indeni er der en masse fugt, som ikke længere kan gå. Protein assay lunefuld end mandel. Det falder ofte fra under pludselige stød og temperaturændringer, værre pasform i ovnen ved forkert temperatur mode.

Mulige fejl

For protein og mandelmasse er nødvendigt at tage de friskeste æg. Ellers vil dejen har en karakteristisk lugt og smag af æg, ikke meget behageligt. Forberedt til at piske æg, bør have stuetemperatur, og hvis kun protein, omhyggeligt adskilt fra blommen. Selv en dråbe æggeblomme når piskning kan ødelægge resultatet, og dejen bliver en dårlig strategi. Man skal være angivet i opskriften sekvens af additionsprodukter.

Dejen sættes i ovnen umiddelbart efter slå. Når det er i ovnen, skarpe shake er ikke så forfærdeligt. Men vi er nødt til at udvise forsigtighed, når du fjerner bagt kage ud af ovnen, og mens det køler. Lad ikke kage i form af en lang tid og bør ikke være brat afkøles kage. En af de bedste muligheder vil være at køle kagen på grillen i en åben ovn.

Hvordan til at dekorere en kage med birkes

Bagt mandelmasse har en karakteristisk revnet overflade. Da kagen er bagt i en højere form, hans side sandsynligvis være tilstrækkelig glat. Glaze er usandsynligt, at helt skjule bump på toppen af ​​kagen, så bedre at bruge til at dekorere andre muligheder. For eksempel rigelige pulver pulveriseret sukker. Raisin dej, taler i toppen, er en god dekoration. Du kan ved hjælp af protein lim til toppen af ​​rosiner, nødder og stor er klædt, og derefter drys med flormelis. Klare tal og indskrifter på ujævne overflader ikke ser.

Kage med birkes i proteinassay har en flad spids. Hans Bages indtil lysegul Hvilken farve er kombineret gul: Armed and FabulousOg nogle gange kun tørret stand, og kage er hvid. Prikken over kagerne fra proteinet testen er bedre ikke at bruge hvid og farve - chokolade eller farvet mad farvestof.

Mandel protein og dejen kager er ikke traditionel, denne kage bagt i århundreder dokumenterede skikke, fremstillet af gærdej. Men kagen med birkes på en af ​​disse anvisninger vil være ikke mindre festlig og lækker end at gøre stormskridt.

Relaterede artikler

Når hellige påske kager og påskeæg: Church regler

Kager med flødeost: fremstilling af en bagemaskine

Ved bagning kager: Hvad du behøver at vide

Udsmykning kager glasur og tal fra testen: kunstnerisk tilgang