Wonderful tradition marmelade ikke kun hjælper til at holde høst af frugt, bær og endda grøntsager, men giver dig også mulighed for at forkæle pet velsmagende godbid. Ud over de sædvanlige krukker med bær marmelade lager op godt og mere eksotiske emner. For eksempel vil kinesisk kvæde marmelade sikkert imponere gæsterne med sin smukke honning farve og en stærk sød duft.

Duftende frugter fra Kina

Kinesisk kvæde, hvis ikke mærkeligt, er ikke en nær slægtning af den fælles kvæde - denne kultur tilhører slægten Psevdosidoniya. Ikke desto mindre er frugterne af den almindelige og kinesiske kvæde ligner: De er kendetegnet ved mange små frø, stærk smag og fast kød med et højt indhold af frø.

Ovale frugter af kinesisk kvæde kan nå en vægt på halvanden pounds. Disse frugter har en stærk behagelig aroma, og på grund af det høje indhold af æteriske olier synes lidt olieagtig at røre ved. I frisk frugt er meget hårdt og sur, så de har tendens til at blive anvendt til fremstilling af kompot og syltetøj. Duftende kinesisk kvæde marmelade vil pryde ethvert bord.

Juicy kinesisk kvæde - meget sundt frugt, som indeholder en masse vitaminer Vitaminer til alle. Denne frugt er godt for leveren og mave-tarmkanalen, og det anvendes til smerter i muskler, lænden og knæled. Samtidig må misbrug af kinesiske kvæde læger ikke anbefale: frugten kan forårsage allergi.

Finesser af madlavning en velsmagende marmelade

Til marmelade viste sig vellykket og glade spisere lyse smag og stærk aroma, er det nok til at observere nogle få enkle regler. For det første skal emnet for at vælge hele, intakte kvalitet frugt, modne eller lidt umoden. For det andet er det ønskeligt at gøre stop i traditionelle kobber bassinet og lav eller bred rustfrit stål køkkengrej. For det tredje, når kogt bør nøje fjerne alle skummet. Når skummet er fjernet, skal du rense klud dyppet i isvand, forsigtigt tørre kanten af ​​skålen, at de ikke efterlades korn af sukker.

Endelig er det vigtigt at lave mad indtil kogt marmelade, men ikke til at fordøje det. Undercooked marmelade dårligt holdes og har fordøjet meget værre smag. Hvis sirup er for flydende (dråbe spreder på underkoppen), og frugt skiver flyde til overfladen, hvilket betyder, at marmelade er endnu ikke klar. Hvis papirstoppet er for mørkt, og dens smag er svækket - et tegn på fordøjelsen, bør madlavning stoppes øjeblikkeligt.

Duftende kinesisk kvæde marmelade med æbler

Da kinesisk kvæde er normalt meget saftigt, marmelade det kan koges uden vand. Pr kg behandlet og frigivet fra frøkapsler kvæde nødt til at tage to hundrede gram pr kg sukker. Quince skal skæres i tynde skiver og dække en del af sukker til frugtsaft givet. Denne proces kan tage flere timer. Efter dette, kan du begynde at madlavning marmelade.

På lav varmekapacitet med kvæde og sukker bør opvarmes, indtil sukkeret er opløst, lejlighedsvis omrøring forsigtigt. Når sukkeret er opløst, kan ilden øges og give marmelade simre ti til femten minutter. Efter at slukke for varmen, dække panden med marmelade håndklæde og lad det trække i 10-12 timer.

Efter infusion marmelade skal igen bring i kog og tilsæt tre eller fire hundrede gram af skrællede æbler, skåret i skiver. Kog indtil gjort. Skåret frugt bør være gennemsigtig og tyk sirup. Jam, stadig udvides i varme sterile krukker og luk metaldækslet.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Quince - en duftende delikatesse

Hvordan at lave mad med kvæde: hemmeligheder af smag

Opskrift: kvæde marmelade - tjek generationer

Japansk kvæde marmelade: velsmagende og sund