Quince marmelade rige rav farve - udsmykning af ethvert bord, men ikke alle ved, hvordan man kokken med kvæde, frugt skiver til ikke syde, men forblev stram og elastisk. I mellemtiden, udarbejdelse af kvæde marmelade Quince - en duftende delikatesse ikke alt for svært: Det er nok til at overholde nogle få regler for at få en lækker godbid.

Southern frugter

I modsætning til deres nærmeste pårørende - æbler og pærer - kvæde rå malosedobna. Derfor er lyse gule frugter normalt udsættes for varmebehandling: koge kompot og marmelade og slik at gøre, tilføjede til forskellige kødretter og desserter er forberedt. På grund af det høje indhold af pektin kvæde har geleringsegenskaber, hvilket gør den til et uundværligt råmateriale til mange retter. Desuden pektin hjælper befri kroppen af ​​radionuklider, tungmetaller og andre skadelige stoffer, så det anbefales at kvæde til brug for dem, der arbejder i farlige erhverv og lever i områder med dårligt miljø.

Generelt kvæde - meget nyttig frugt. Den indeholder en masse af fiber, antioxidanter, kalium og kobber, astringerende og vanddrivende egenskaber, hvilket gør anbefales disse gylden-gul frugt til brug for mange sygdomme.

For at få en velsmagende marmelade

Det synes som fast og sur kok kvæde marmelade flavorful og bud? Faktisk intet kompliceret i udarbejdelsen af ​​denne marmelade er ikke, bør kun være tålmodig, fordi præparatet kan tage flere dage. Det er bedst at lave mad med kvæde skiftevis skiver af kogende frugt og infusion sirup. På denne måde, marmeladen er umuligt at fordøje, viser det sig duftende og smuk, og er kendetegnet ved særdeles velsmagende.

Til papirmasse kvæde kogt hurtigt og bedre absorberes sukker, frugt skiver før madlavning marmelade anbefalede Blanch. Nogle tilrådes selv at koge kvæder indtil de er bløde i kogende vand og derefter tilføje sukker, men i dette tilfælde, kan kvæde nemt syde. Normalt er det tilstrækkeligt at sænke frugtstykker i kogende vand afkøle nogle minutter, og derefter fortsætte med madlavning.

Det er bedst at lave mad med kvæde i et bredt bassin af rustfrit stål eller kobber. Traditionelle kobber gryder - retter, som er kogt marmelade i mange århundreder, men stål eller messing skål med en tyk bund, også kan vel bruges. Aluminiumskåle til madlavning marmelade ikke er egnede, og enamelware kan kun anvendes, hvis emaljen er intakt.

Da kvæde - hårdt nok frugt, sirup, kan marmelade være flydende. Sukker vand skal koges ned til den såkaldte "fine gevind". Det betyder, at hvis en dråbe sirup anvendes på fingerspidserne, og derefter lirke fingrene, få tynd, skrøbelig tråd.

Berige den delikate smag kvæde marmelade ved til frugterne af en lille citronsyre eller citronsaft. Vil være lækker marmelade, og hvis du tilføjer i en lille appelsinskal og appelsinsaft og forskellige krydderier. Kanel perfekt sætter ud smag af kvæde og vanille Vanilla: sød ømhed marmelade giver særlig ømhed. Tilføjelse af en lille mængde af marmelade nødder gøre marmelade original.

Tør med kvæde

Tør marmelade - en marmelade uden sirup. Bær og frugter sådanne syltetøj normalt hældes sukker og anvendes som kandiserede frugter. Quince er særlig velegnet til fremstilling af tørre marmelade fordi absorberer en masse sirup.

Et kilo skrællet og skåret kvæde bør hælde sirup lavet af 200 kg og gram sukker og tre hundrede gram vand. Dyngvåd skiver af frugt sirup til at koge i femten minutter, og derefter insistere i tolv timer. Proceduren gentages flere gange, indtil gjort. Skiver af kvæde skal være elastisk, men ikke for blød, og sirup - næsten fuldstændig absorberet i frugten.

Sirup, at marmelade klar tømmes og tørre frugt skiver og drys med fint sukker eller flormelis. En sådan tør marmelade meget vel bruges som fyld til tærter eller ansøge om te i stedet for slik.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Quince - en duftende delikatesse

Opskrift: kvæde marmelade - tjek generationer

Japansk kvæde marmelade: velsmagende og sund

Kinesisk kvæde marmelade: duftende fest