Fra alle forskellige supper champignon suppe er særligt populære. Denne velsmagende parabol med en fristende aroma egnet til bordet på hverdage og helligdage, i en sæson, og i al slags vejr. I denne svamp supper næsten uaktuelle - fordi sorter af denne skål, der er mange, og de er alle kendetegnet ved fremragende smag.

Sådanne nyttige svampe

Svampe tilfældigt kaldes "grøntsag kød" - de er meget mættende og indeholder en masse protein. Samtidig, fedtfattig og lavt kalorieindhold gør dette produkt meget attraktiv for dem, der ser deres figur og ønsker at tabe sig. Desuden svampe indeholder en masse fibre, vitaminer Vitaminer til alle og gruppe B materialer såsom zink, jern, phosphor, magnesium, kobber, cobalt, kalium, natrium og calcium.

Svampe har længe været anvendt til forebyggelse og behandling af sygdomme. For eksempel ved hjælp af svamp behandlet nervesygdom, Beetle hjulpet i kampen mod alkoholisme, og uspiselige birk champignon Chaga og den dag i dag betragtes som en god anti-cancer middel. For at bekæmpe kræft er også berømt træ shiitake svampe, Veselka, og mere - Borovik, der blev berømt for det første på grund af sin smag.

Mange svampe indeholder en stor mængde af antibiotiske stoffer. Pulver af tørrede kantareller er at udvise orme, og infusion af appelsin svamp kur ondt i halsen, sår og hudafskrabninger. Kantareller også hjælpe med at bekæmpe tuberkulose.

Det skal dog bemærkes, at under varmebehandlingen, mange medicinske svampe mistet kvalitet og bør ikke overses lægemiddel, kun at basere sig på de nyttige egenskaber ved produktet. Men i første række svampe - det er mad, og maden er meget velsmagende. Aromatiske og ekstrakter, som er indeholdt i "grøntsag kød", giver enhver skålen en attraktiv aroma og uforglemmelig smag. Svampe er en storslået tilføjelse til kød- og fiskeretter, og i kombination med grøntsager bliver de magre og både hjertelig og lækre retter.

Care vil ikke forhindre

På trods af de åbenlyse fordele af svampe, mange kalder dette produkt mistænksomt. Desværre tilfælde af svampeforgiftning er ikke ualmindelige. Det skal bemærkes, at de fungale toksiner kan være meget farligt.

Den gyldne regel af champignon picker lyder: "Man kan aldrig samle svampe ukendte, hvor attraktive de ser! "En masse af giftige svampe ligne spiselige, så Mushroomer omhyggeligt bør studere hver sin fund. Konsekvenserne af tankeløs holdning kan være tragisk, og stirre altid muligt at skelne velsmagende og sunde svampe fra en giftig fyr.

Ud over giftige svampe ærligt, såsom fluesvamp toadstool eller der er mange sorter af såkaldte "betinget spiselige svampe." Disse svampe kan ikke bare brand og spise, men efter langvarig varmebehandling, er de omdannet til sikker, velsmagende og nærende skålen. Undertiden ætsende stoffer såsom svampe fjernes ved neddypning. Betinget spiselige svampe betragtes selv sådanne anerkendte delikatesser som sorte svampe, morkler og pink volnushki. Der er også betinget spiselige svampe er spiselige kun i en ung alder, samt arter, der ikke er tilladt at kombinere med visse produkter. Så kan møg biller forårsage alvorlig forgiftning, hvis du spiser dem med alkohol.

Nogle gange kan du endda få forgiftet spiselige svampe, hvis indsamle dem i uhensigtsmæssige steder. Det faktum, at svampe er meget nemme at absorbere forskellige giftige stoffer, og de skal ikke indsamles langs motorveje og i miljømæssigt ugunstigt stillede områder. Køb svampe bør også kun bevist sælgere. Det er sikrest at tilberede supper dyrket under særlige betingelser svampe, vilde svampe selv, selvfølgelig, mere duftende.

For at få en velsmagende champagneproplukke suppe

Det er vigtigt at lave mad svampe i skålen af ​​dem viste sig virkelig velsmagende og duftende. I må ikke indtages mad kun friske svampe med ingen tegn på falmning. Fra orm-spist og rådne prøver skal opgives uden beklagelse, de ikke dekorere smagen af ​​de færdige retter.

Skal jeg vaske svampe før tilberedning? Kulinariske forskellige meninger om dette spørgsmål. Nogle mener, at skålen vil vise sig mere smagfuld, hvis svampene bare tørre klud. Ifølge andre tillader kun garanteret vask at slippe af snavs og små partikler af planter og insekter, som kan være på svampe.

Mushroom supper fremstilles fra både friske og tørrede svampe fra at give en særlig smag bouillon. Syltede og saltede svampe bruges relativt sjældent, kun at give skålen en uventet smag skygge. Ifølge mange elskerinder, foreløbig ristning friske svampe med løg og rødder gør smagen af ​​suppen rigere.

Svampe er perfekt kombineret med mange produkter som kød, kylling, fisk, pasta, forskellige korn og grøntsager, mælk og mejeriprodukter. Dette giver dig mulighed for at lave mad champignon suppe på mange forskellige måder, men overraskende daglige husholdning og gæster ny, uventet og lækker ret. I den færdige suppe ofte tilføje creme fraiche og greens - disse produkter kunne ikke være bedre understrege den særlige svamp smag.

Festive champignon suppe

Udarbejdelsen af ​​denne skål vil tage tid, men smag og smag af den færdige parabol vil gøre det en reel dekoration formel middag. Til denne suppe skal tage tre liter vand, 50-70 gram tørrede svampe (helst hvid), to løg, en persille, en gulerod, to og en halv - tre kopper mel, to tredjedele af en kop vand, et æg, hundrede gram smør, salt, peber, krydderurter og creme fraiche til smag.

Tørrede svampe koges i vand, indtil bløde. Af mel, æg og varmt vand skal være elastisk dej ælte, rulle til en kugle, dække og der er afsat en halv time. Hvis det ønskes, kan til forberedelse af testen anvendes varm champignon bouillon. Indtil dejen er brygget, fjerne suppen fra svampe, skåret i små stykker og steg dem i olie med en halv hakket løg. Krydr med salt og peber fyld.

Anden løg finthakket, gulerødder og persille rist. Steg grøntsagerne i den resterende olie, tilsæt en kop vand og lad det simre ved svag varme i fem minutter. Tilsæt derefter zazharku suppe skål og bring i kog.

Dejen tyndt roll og blænde af hans "ører" med champignon udstopning. Hæld "ører" med kogende vand til at vaske væk melet, derefter dyppe dem i champignon bouillon og lad det simre i femten minutter. Efter at slukke for varmen, dække med et låg og suppe til at give det brygge i fem minutter. Denne lækre ret er særlig lækkert med creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og frisk dild.

Relaterede artikler

Champignon suppe med svampe - en enkel og sund parabol

Champignon suppe med kød: Jeg kan lide alt!

Mushroom soup - duftende ømhed

Champignon suppe med ost: lækker kombination