Luksus kage - en rigtig dekoration festligt bord Festive borddekoration - kunsten at udsmykning. En sådan kage er ikke nok at være lige lækre - det skal være endnu og smukke. Opnå den ønskede virkning, vil hjælpe en række læbestifter til nytår kage: glat, skinnende, lækker. Fremstillingen af ​​sådanne læbestifter kan synes vanskelig, men at mestre det er ikke så svært: Det er kun nødvendigt at lave mad ordentligt sukkersirup og slog ham.

Hvad er læbestift

Sukker læbestift - en slags glasur. Konfekture læbestift er en kogt sukkersirup og pisket. I siruppen forsigtigt tilsat små mængder af syre - dette gør det muligt at reducere størrelsen af ​​krystallerne. I et industrielt miljø med henblik herpå også melasse (melasse fem gram per hundrede gram sukker) eller invertere sirup, hjem er den nemmeste måde at føje til sukker citronsaft eller citronsyre. Ved anvendelse af citronsyre per hundrede gram sirup tilsættes fem dråber af syreopløsningen. Du kan også bruge en tre-procent eddike - en halv teskefuld for hver hundrede gram sukker. Doseringen bør følges præcist: hvis du tilføjer for lidt syre, læbestiften er mat og glat nok, på grund af den hurtige krystallisering kan det være svært at arbejde med. Hvis lægge for meget syre, læbestiften er dårlig pisket og størkne.

Under piskning krystalliseret sukker og små krystaller opnås, hvorved en læbestift delikat tekstur. Det bruges til at dekorere kager og bagværk, samt at konfekt særlige smag. Produkter glaseret med en læbestift, lange forældede og ser attraktive.

Kager, overtrukket med sukker læbestift ser altid elegant. Shiny sukker overflade kan være dekoreret med fløde, chokolade, marcipan tal eller tal fra sukker mastiks. Og ved at vælge forskellige typer af sukker fondant, kan du ændre ikke kun udseendet, men også smagen af ​​kagen.

Alle hemmeligheder madlavning

Forbered læbestift er ikke så svært som det ser ud ved første øjekast. Først skal du ordentligt koge sukkersirup. Madlavning sirup er nødvendigt at bruge en metal gryde med tykke mure, ideelt set - kobber eller messing, men pasform og stål.

I en gryde til at sætte en halv kilo sukker og tilsæt hundredeoghalvtres milliliter varmt vand. Med konstant omrøring, blandingen bringes i kog over medium varme. Når sukkeret er helt opløst, skal ilden slukkes, skal du fjerne sirup fra overfladen al skummet, og væggene i panden for at fjerne alle sukker korn. Den mest bekvemme måde at gøre det med en fugtig klud eller børste madlavning.

Efter at madlavning fortsætter ved høj varme. Efter cirka fire minutter inde i sirup bør tilføje en spiseskefuld citronsaft. Hvis du ønsker, kan du bruge citronsyre opløst i lidt vand, eller endda eddike. Derefter skal du koge siruppen i omkring et minut, før prøven på en blød bold. Prøven udføres som følger: sirup dryp i et glas koldt vand, og når det hærder, så prøv at forme blød plast bold. Hvis arbejdet - læbestift klar. Mens udført test, at gryden af ​​varmen bedre fordøje sirup.

Derefter skal siruppen hurtigt og ensartet afkølet. Du kan gøre dette på flere måder: f.eks fordybe puljen med sirup container med en større diameter, fyldt med is spiddet. Eller endda udvide stykker af is på overfladen af ​​siruppen (vand, så er det nødvendigt omhyggeligt at fusionere). På tærsklen til nytår nemmeste at gøre en pot på balkonen og sat i en beholder med sne.

Femten minutter senere siruppen bør afkøles til fyrre grader. Det betyder, at du kan begynde at piske ham. Traditionelt er dette gøres ved hjælp af en metal spatel, men du kan bruge en almindelig blender med vedhæftede filer til testen. Når piskning sirup gradvist bleger. Når han er off-white og stærkt fortykket - læbestift klar. Det bør være tyk, men plast, let skinnende, men ikke-klæbende. Kogte læbestift kan påføres direkte på overfladen af ​​kagen (for dette er det nødvendigt at lidt varmt vandbad) og kan opbevares i lang tid i et køleskab og anvendes, hvis det er nødvendigt, før opvarmning smule. Glaseret produkt skal forlade i flere timer ved stuetemperatur og anbringes derefter i køleskabet.

Sorter af læbestift

Sne hvid jul kage ser vidunderlig, men læbestift kan ikke kun hvide. Tilføjelse sukkersirup smagsstoffer og farvestoffer, kan endeløst eksperimentere med farver og varianter. Det er kun vigtigt ikke at misbruge tilsætningsstoffer, så de ikke påvirker kvaliteten af ​​slik. Som farvestoffer, aromaer og tilrådeligt at tilføje i begyndelsen af ​​piskning. Du kan dog let (op til femogfyrre eller halvtreds grader) varme op klar læbestift og rør i hendes dufte.

Den enkleste og mest populære tilsætningsstof til læbestift - kakao. For at opnå en rig chokoladesmag og brun, at nævnte mængde sirup tilstrækkeligt at tilsætte ti gram af kakaopulver. Hvis du tilføjer den mindre kakao smag vil være mere elegant, med et strejf af chokolade, og nuance henholdsvis lysere. Chokolade glasur næsten universel - det går godt med søde vanille, chokolade, frugt og nødder kage.

Kaffe glasur kan opnås ved tilsætning af et par spiseskefulde sirup bryg kaffe. Denne glasur giver en dejlig smag af hasselnød, mandel, fløde og vanilje kage. Interessant kombination af kaffe med læbestift og chokoladekage.

For kager med æble, blomme eller abrikos fyld perfekt læbestift med kanel. Læbestift med vaniljesmag er helt perfekt sæt off enhver kage. Har en behagelig smag af læbestift, krydret med rom, cognac, Kirsch likør af samme navn, eller syntetiske duftstoffer.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Julen dress - få klar til ferien

Festive borddekoration - kunsten at udsmykning

Nytårsdag makeup - mens dristige eksperimenter

Cake "Napoleon" - en klassisk dessert for sofistikeret