Hvad Pancake pandekager uden hvilke russisk tabel uden denne kulinariske mesterværk. Historien om fremkomsten af ​​pandekager går til grå oldtid: før IX århundrede, i hedensk tid var der denne artikel i russiske køkkenRussiske køkken. Det er svært at forestille sig en mere økonomisk måltid: to tredjedele af mel en tredjedel vand, giver det et bjerg af lækre pandekager, som kan give næring en hel familie. Den dybere mening med pandekager afspejles i russisk folklore og klassisk litteratur, denne kulinariske produkter afsat mange ordsprog og talemåder, som alle andre ret i verden.

Har jeg altid bedre held næste gang?

Den berømte forfatter, historiker, forsker kulinariske traditioner for folkene i verden Pohlebkin William (1923-2000) skrev om oprindelsen af ​​ordet "sgu": "... et forvrænget" Mlyn "fra verbet" at male ". "Melin" eller "Mlyn": produktet af namelennogo, dvs. mel produkter. " Forud for dåb Rus pandekager til slaverne spillede rollen som offer brød, senere brugt som en begravelse måltider fester, begravelser og gudstjenester under højtideligholdelsen af ​​de døde. Symbol af homoseksuelle fastelavn pandekager var kun i det XIX århundrede. Denne hedenske ferie frække personificeret farvel til vinteren og foråret møde. Pandekager således tjent som et symbol længe ventet sol, generøs og varm, hvilket fører til et nyt liv, velnærede og ubekymret.

Opskrifter til pandekager der er så mange, men deres betydning er der en dej spreder på en varm stegepande og inden for et par minutter aromatiseret pandekage er klar. Men gør pandekager er ikke så nemt som det ser ud, er en kunst, tayaschee en masse hemmeligheder. Bør ikke bare gøre "rigtige" dejen, men også vide, hvornår og hvor meget til at hælde det i gryden, når at vende, og hvordan du fjerner pandekage for at bevare sin integritet.

Om pandekager i litteratur og folklore

Om rødmosset pandekage runde, bare ristet i en gryde, der består mange ordsprog og talemåder. "Damn ingen kile, ikke opdele maven" - en talemåde om generøsitet russisk fest og smag lækker mad, spiser ikke meget, og vil have mere. Svarende til dette, og en anden siger: ". Pandekager mave ikke skade" "Pancake pandekage passer i munden" - så sige om folket "på døren, og de - vinduet."

Snart kun pandekager er bagt; Skyd tør hals trækker; hvor pandekager, og her er vi, hvor olie rod, der er vores sted ... Ordsprogene af pandekager hundreder fornemmelse af deres egenart: pandekager - en velsmagende, tilfredsstillende, økonomisk og demokratisk ret, fordi samles til en enkelt tabel med venner og fjender, at fodre dump . Med ingen pandekager er ikke bange for krig: en fuld mand til oprør går ikke.

I Anton Tjekhov har en historie, som kaldes "pandekage", som er en genial klassisk afslappet fortælling om den gamle russiske kulinarisk mirakel, hvilket gør en udflugt i den historiske fortid. "Ud over den tunge, til svært teste fordøjeligt, de skjulte noget andet mere højere, symbolsk, måske endda profetisk ...". Men den hemmelige betydning retter Chekhov ikke afsløre, med henvisning til, at "... pandekager, deres mening og formål - det er et mysterium kvinde, sådan et mysterium, som er næppe en mand snart finder ud af ...". Forfatteren gør en dyb konklusion: "... i de fremtidige pandekager at være en opløsning af enhver af de store, globalt problem."

I en anden historie, AP Tjekhovs "Stupid franskmand" beskriver overraskelse udlændinge på den sjældne evne til at spise det russiske folk under måltidet en enorm mængde af pandekager. Om pandekager skrev NS Leskov i historien "The Iron Will", og AI Kuprin i hans "Junker" giver en nøjagtig vurdering af russisk fad: ". Damn - symbol på solen, røde dage, god høst, godt ægteskab og sunde børn"

Interessante fakta om pandekager

Ikke kun i Rusland værdsat og elsket pandekager i England fra 1445 i hvert Sinful tirsdag som falder på den sidste uge før fasten, organisere konkurrencer i løb. Hver deltager på flugt har endnu ikke kaste pandekager på en varm pande. Mere gamle ferie med pandekager i verden.

Den franske, efter den gamle skilt, med den ene hånd dreje pandekager under bagning, den anden holder en skattet mønt maskot og gøre et ønske. Hvis denne handling mislykkes, og pandekage vil ikke bryde, vil ønsket sikkert blive opfyldt.

Den dyreste i verden pandekager blev foretaget et par år siden i England, udgifter til måltider var £ 144 ($ 198). Pandekager blev krydret med naturlige duftende vanillestænger Vanilla: sød ømhedMeget dyrt krydderier og hældes et tyndt lag af spiseligt bladguld dvadtsatitrehkaratnogo. Luksus fad vedhæftede jordbær dyrkes på ren jord, og champagne jelly "Don Perignon". Kokken forklarede oprettelsen af ​​mesterværk, er den enkleste og banale mad kan være en reel skat, hvis du opretter en organisk ensemble.

Relaterede artikler

Pancake Opskrift: forskellige muligheder

Pancake pie: en kreativ tilgang

Pandekager - lækker symbol på solen

Tynde pandekager: blonder på en pande