Supermarkedernes hylder fyldt med forskellige pakker af pasta, hvorfra du kan forberede lækre måltider, men nogle gange du vil noget særligt. Hjem italiensk pasta Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigtTilberedt med kærlighed og omsorg - en original og lækker ret, der ikke vil lade nogen ligegyldig. En tid til at forberede en pasta ud ganske lidt.

Taste of Italy

Normalt sælges i butikkerne tørret pasta med en lang holdbarhed. Langt mindre udbredt på hylderne i såkaldte "pasta fresco" - frisklavet pasta. Denne friske pasta er normalt ikke billige, er det betragtes som den bedste, men holdt meget lang. Pasta Fresco traditionelt lavet af blød hvede med æg. På den ene side, det gør det noget mindre nyttigt end traditionel pasta fra hård hvede, på den anden side - giver det en uforglemmelig "hjem" smag.

Italienske køkken er til højre er et af de første steder i popularitet rundt omkring i verden. I dette tilfælde er let at tilberede italienske retter. Det er ikke "Haute Cuisine", og hjertelig og lækker hjemmelavet mad. Derfor er det italienske køkken er så let at gøre derhjemme, medmindre, selvfølgelig, at bruge de rigtige produkter til dette.

Ved at vælge produkter til fremstilling af forskellige italienske retter skal behandles meget forsigtigt. Selvfølgelig udsøgt sauce og dekorere den billigste pasta, men til fadet er blevet så velsmagende som i den italienske restaurant, skal du bruge autentiske italienske produkter - ekstra jomfru olivenolie, pasta fra durummel, friske grøntsager, kvalitetsoste, duftende krydderier. Og så hjem-kogte retter sikker på at imponere gæster og husholdning.

Pasta: simple hemmeligheder

Det menes, at italiensk kvinde kun ville gifte sig, når mestrer mindst femten måder at forberede hjemmelavede nudler. Men for at ramme husholdninger velsmagende og originale retter nok til at vide kun én eller to opskrifter.

To portioner af friske æg nudler nok til at tage et æg, et hundrede gram mel, to spiseskefulde vegetabilsk olie og lidt salt. Alle ingredienserne skal blandes i en skål eller direkte på bordet. Dejen skal være kraftigt stanses op, indtil den ikke længere holde sig til hænder og bliver til en elastisk masse. Derefter, til dejen roll være en tynd kage ikke mere end 1-2 mm tyk. Drys kage med mel og lad det være genstand for et par minutter, rul derefter stramt i et rør. Dette rør skæres i stykker på ca. en centimeter tyk. Hver brik straks vender rundt og lidt tørret.

Hjemmelavet pasta koges i kogende vand meget hurtigt - i et minut eller to. Færdige nudler bør umiddelbart udfylde smør eller sauce og tjene.

Stor fan af hjemmelavede nudler er tilrådeligt at købe en speciel maskine-Pasta Makers, der ruller dejen, passerer den mellem to valser. Dejen passeres gennem en maskine flere gange, og afstanden mellem valserne hver gang falder. Resultatet bør være en tynd og glat lag af dej, der skal skæres i strimler eller tal. Som regel er Pasta Makers udstyret med flere blade med forskellige diametre for at producere en bred, smal eller krøllet pasta. Det er således muligt at fremstille både lange og korte nudler. Den færdige pasta kan opbevares i køleskabet en dag eller to.

I dejen til hjemmelavet pasta, kan du tilføje forskellige ingredienser: urter, krydderier, hvidløg, tomatpuré, boghvede, ris eller majs mel. For at forberede den grønne pasta bruges spinat juice, gulerodsjuice og safran giver en orange nuance, og tomatpuré - rød.

Udsøgte hjemmelavet pasta sauce

Hjemmelavet pasta og lækker i sig selv, krydret med smør eller olivenolie Olivenolie: nyttige egenskaberMen en række saucer gøre det endnu mere smag. For eksempel er det ideelt til klassisk italiensk sauce "pesto". Denne sovs kan være grøn (på grundlag af den grønne, oftere - basilikum) og rød (med tilsætning af tørrede tomater).

For at forberede den grønne sauce "pesto" skulle tage to mellemstore fed hvidløg, en flok (tredive gram) af grøn basilikum, pinjekerner spsk pinjekerner eller frø, fire spiseskefulde ekstra jomfru olivenolie, parmesan ost og halvtreds gram. Det skal bemærkes, at i den færdige sauce "pesto" dyre ingredienser er ofte erstattet af billigere: olivenolie i stedet for raffineret solsikke i stedet for pinjekerner - cashewnødder eller peanuts i stedet for parmesan ost - klasse lettere. Selvfølgelig påvirker smagen, men disse saucer dog få nok velsmagende og duftende. Så hvis du vil du kan tilberede grønne sauce af de mere overkommelige og konventionelle produkter.

Traditionelt ingredienserne til sauce "pesto" knust i en speciel mørtel. Vi kan imidlertid også bruge en blender. For at opnå en homogen sauce, første chop nødder, og derefter tilføje den fint hakkede krydderurter, hvidløg, olivenolie og revet på et fint rivejern. Klar sauce homogen sauce med en stærk smag perfekt harmonerer med dit hjem køb eller pasta, især med spaghetti eller lange og flade nudler.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken