Highlanders har længe været berømt for sin gæstfrihed og rige, utroligt lækre, men sunde fødevarer. Duftende ossetiske tærter, opskrifter er nøje bevaret og videregivet fra generation til generation, er lige så velsmagende og sund fad. Kogte med kærlighed, er tærter altid stimulere appetitten.

Brugerdefineret påfyldning

Europæerne henviser ofte til de sukkerroer greens som fyld til en tærte med et gran salt. Men de, der tør prøve usædvanlig skålen, er glædeligt overrasket over den blide forfriskende smag. Desuden sukkerroer greens, især unge, er yderst nyttigt på grund af højt indhold af vitaminer og mineraler. Bladbeder i mange etniske køkkener bruges i salater, supper og andre retter. Dette produkt er spist friske og høstes til fremtidig brug: tørrede, kvass, syltede.

Det moderne menneske undertiden synes at disse retter udelukkende fremstillet af fattigdom, men det er ikke så: roetop har en meget behagelig smag, er det nyttigt for dem, der lider af hjerte-kar-sygdomme, anæmi, diabetes og skjoldbruskkirtel sygdom. På grund af det høje indhold af vitamin PR roetop styrker blodkarrene, forbedrer elasticitet, hjælper med at forhindre atherosklerose Aterosklerose - når problemer med blodkarrene. Desuden er anvendelsen af ​​roetop fremmer sund lever og bevarelse af unge Bevarelse af ungdom - korrekt ernæring og en sund livsstil.

Ossetiske tærte med roetop kaldet "tsaharadzhin." Som regel, ud over bladbeder fyldet sat ossetiske ost. Nogle gange er det også tilføjet krydret greens, men mange som ren, med intet blandet smag roetop.

Ossetiske tærte med rødbeder blade og ost

For at forberede dejen skal tage pakken tørgær, 850 milliliter vand eller serum, en teskefuld salt, en spiseskefuld sukker, mel og smør. Mel bør være nok til at gøre dejen få blød og elastisk, og smør bør være nok til grundigt smøre færdige tærter top og bund.

Tørgær at opløse sukker og et hundrede milliliter varmt vand. Når blandingen bliver skummende, tilsæt det resterende vand, salt, sukker og mel til at få blød dej, som bør ælt godt, rul til en kugle, pels med olie, dæk med folie og lad for et par timer.

I mellemtiden kan fyldet fremstilles. Bladbeder bør vaske, tørre og hakkes fint. Salt udstopning betyder ikke, at det ikke bliver for våd fra at tale juice. Meget velsmagende påfyldning opnås, hvis en hakkede bladbeder tilsæt hakket ossetiske ost i samme mængde. Desværre, kan du købe osten er ikke alle steder, men for kagen kan udskiftes ossetiske cheese andre sorter - såsom mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smag, Suluguni Adygei ost eller en blanding deraf. Det vigtigste er, at ost til påfyldning var ganske fedt, lav-smeltning og ikke for salt. Mængden af ​​påfyldning bør være omtrent den mængde dej ved volumen.

Kommer op dejen obmyat, opdelt i tre dele, som hver især ruller til en kugle. For at forberede kagen rulle en kugle af dejen, sættes i den midterste tredjedel af reservoiret påfyldning og samle enderne af dejen formation "i en knude." Derefter kagen og vend forsigtigt arme flade fyldet, startende fra kanterne. Placer kagen på panden med en diameter på tredive centimeter og forsigtigt strække, giver det en rund form. I midten af ​​kagen skal være et hul til damp.

Ossetiske tærter bagt i en forvarmet ovn meget hurtigt. Først blev de sat på den nederste hylde til bunden af ​​kagen propeksya og derefter dopekayut på toppen af ​​ovnen, indtil kagen er let gyldent. Færdige kager bør straks smøres stykke smør på alle sider og tjene.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Ossetiske tærter - en smag af kaukasisk gæstfrihed

Hvordan at lave mad en tærte ossetiske - råd fra erfarne kokke

Ossetiske tærte med kartofler: nem, billig, velsmagende og sunde

Ossetiske tærte med kød - en lille test, en masse toppings