Kylling - tilgængeligt produkt, som i øvrigt hurtig at forberede og let at fordøje. Kylling retter stolte af sted som en ferie, og i den daglige menu. Forkæl sådanne retter praktisk umuligt salater og snacks Lavt kalorieindhold snacks, Supper og varme retter fra kyllingekød altid opnås velsmagende og duftende.

Fordele ved kyllingekød

Mere delikat struktur end svinekød eller oksekød, kylling, let at fordøje, så det anbefales indgår i kosten af ​​patienter og rekonvalescenter. Et hvidt kød kyllingebryst anses generelt et diætetisk - det indeholder en minimal mængde af fedt og kalorier, men rig på protein.

På alle tidspunkter, kylling kokke værdsat økonomisk, på grund af en slagtekrop kan koges suppe og varmt. For det andet kursus retter er brugt kødfulde lår, underlår, bryst og vinger, og til at give smag bouillon - kylling Ridge.

Kylling retter - en reel Guds gave til nybegyndere kokke: råvarer er billigt, og ødelægge hans forkert madlavning er meget vanskeligt. Uanset metoden til madlavning kylling opnås velsmagende og appetitvækkende. Et præparat metoder, i mellemtiden, er der et stort udvalg: kylling perfekt kombineret med forskellige fødevarer og krydderier, saucer og garniturer. På grund af dette smagen af ​​fødevarer er næsten kedeligt.

Hvordan at lave mad kylling

Cooking kylling er meget enkel. Den største hemmelighed for madlavning kylling er kød, der er nødvendig for at bringe til parathed. Hvis du foretrækker at spise oksekød, mange neprozharennoe, "blod", skal kyllingen være helt stege grundigt. Dette er imidlertid en snap fordi kyllingekød tilberedes hurtigt.

I salget af kylling kommer kølet eller frosset. Den første mulighed er at foretrække: frosset kød mindre saftig end køling. Du kan købe enkelte dele af kylling, for ikke at rode med skillevægge, og kan købes hele kroppe - det er mere rentabelt. Under alle omstændigheder bør det antages, at del skal være på omkring 350 gram kylling (rå).

Hele kylling er normalt bages. Generelt bagning - en af ​​de mest populære måder at tilberede fjerkræ: bliver kylling en lækker sprød og bevarer saftighed. Mange mennesker kan lide stegt kylling - paneret Panering: Secrets af lækre stegte fødevarer eller uden. Meget velsmagende parabol af stuvet kylling. Smuk og klar kylling bouillon.

Kylling tillader uendeligt eksperimentere med krydderier og krydderier. Hver gang en velkendt skålen tager på en ny smag. Den klassiske opskrift stegt kylling involverer anvendelsen af ​​krydderier såsom hvidløg og rød peber. God kylling i en sauce af sød paprika. Ved stegning en hel kylling slagtekrop kan sættes inde skåret i store stykker af citron eller appelsin - dette vil give fadet utrolige aroma. For chicken orientalsk dragt karry, ingefær, soya sauce. Har en vidunderlig smag kylling kogt med urter - timian og rosmarin. Kort sagt, åbner brugen af ​​kylling helt nye muligheder for at eksperimentere.

Secrets af en velsmagende bouillon

Golden kylling bouillon nævnes ofte i den klassiske litteratur som et ideelt mad for dem, der er syge eller svækkede. Kop bouillonen giver styrke, giver energi, hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner. Og desuden, kylling bouillon - det er også en velsmagende skålen.

Kog denne suppe er enkel. Per kilogram af kylling bør tage fem liter vand. Man kan anvende en hvilken som helst del af kylling, herunder højderyg, som ikke er egnet til madlavning andre retter. Synligt fedt fra kød, er det ønskeligt at skære. Mange anbefaler fjernelse og hud, som adskiller sig en stor fedt.

I kylling bouillon nødvendigvis tilføje gulerødder og selleri stilke. Selleri rod vil også arbejde. Onion pære kan bruges, men med porrer smag af kylling bouillon er en mere skånsom. Før du tilføjer til suppen grøntsager anbefales let steger tør varm stegepande til overfladen er tørret op, og smagen er mere intens.

Af krydderier i kylling bouillon traditionelt sat sort peber, laurbærblad og persille. Godt med kylling dild og timian. Men fra en stærk lugt af krydderier, såsom nelliker, er det bedre at give op - de "score" delikat smag af kylling.

Hen lå i koldt vand og sat i brand. Knapt bouillon koger, bør det være salt og lys bør reduceres til en byld fortsat svag. Så give et klart bouillon, selv om skummet under tilberedningen kokken ikke tage eller ikke helt fjernet. Klar bouillon bør drænes, og dermed fjerne de grøntsager og krydderier.

Bagt kylling

Bag kylling kan være i hele eller i stykker. Hele kroppe før bagning undertiden proppet. Som fyld kan bruges korn (hovedsagelig ris, der går godt med kylling smag), sur og sød frugt (kirsebær, æbler, abrikoser), svampe og endda røræg.

Bagt kylling skal være saftig med en sprød gylden brun. For at opnå dette resultat på flere måder. For eksempel på en bageplade pour et tykt lag af salt, og sat på toppen af ​​kylling. Eller nyd fuglen i et par timer i saltlage (en kvart kop salt til to liter vand), og tør og bages derefter. Eller frakke kyllingen forskellige marinader, der ikke kun gør huden sprød, men også vil give kødet en delikat smag. Sammensætningen af ​​disse marinader kan omfatte krydderier, krydderurter, honning, sojasauce, ingefær, creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken, Mayonnaise, citrussaft.

Det er bedst at bage kylling på grillen, hvorefter at placere pan for dryppende saft. Hvis kyllingen er bagt hele, er der en chance for, at brystet vil nå parathed hurtigere end benene, og begynder at tørre op. For at undgå dette, er kokke rådes mellem kød og hud bryst for at placere små stykker af smør, som vil give det hvide kød saftigt.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Kød i ovnen: nyttig, enkel, lækker, festlige

Oksekød Stroganoff - en win-win

Fad af hakket kød: enkel, hurtig, billig, velsmagende

Steak: en godbid for kød elskere