Kinakål, også kaldet salat - vegetabilsk kultur kommer fra Kina. I dag er denne type kål dyrket ikke kun i Kina, men også i Japan, Rusland, Ukraine, Hviderusland og en række andre europæiske lande. Kinakål kan være af flere typer: kål og polukochannaya ark.

Struktur

Kinakål er 98% vand og indeholder en række sådanne nødvendig for livet af det menneskelige legeme vitaminer såsom vitamin K, C, A, B6, B1, B2, B9. Også i dette kål sorter indeholder calcium, kalium, phosphor, jern, kobber, mangan, sjældent forekommende nikotinsyre (vitamin PP), lysin og kostfibre. Særligt rige på vitaminer og mineraler er forskellige hvide faste dele, af denne grund bør de ikke skæres og smide væk, skal de bruges.

Således kan du trygt ringe til denne form for kål lagerhus af vitaminer og sporstoffer. Et karakteristisk træk ved kinesisk kål, at vitaminer i det, godt til opbevaring hele vinteren. Hemmeligheden til en lang konservering er at holde en stor mængde af caroten og citronsyre, som er en slags naturlig konserveringsmidler. Med sin unikke biokemiske sammensætning kinakål er et uundværligt produkt i kosten af ​​mennesket.

Fremgangsmåder til fremstilling

Kinakål er meget populært i madlavning, er det bruges ikke kun friske, men også syltet, kogt, saltet. I hvert land, foretrækkes det at fremstille forskelligt. For eksempel i Rusland og de europæiske lande, der kinakål tilføjet til grøntsager salater Vegetabilske salater: en generøs gave fra naturen med tomat, peber, agurk eller gulerod. I asiatisk madlavning kål er traditionelt serveret med søde og sure eller krydret saucer.

Kombinationen af ​​varianter bud salat og kål klassisk gøre det populært blandt gourmeter. I modsætning til kål, Napa, når det opvarmes ikke producerer en skarp bestemt lugt. Derfor er denne form for kål er ideel til varme retter. Af kinakål ikke bare salater og borscht, kål ruller, nogle former for supper og mange andre retter.

Benefit

Da kinakål er modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr, med dets voksende agronomer sjældent bruger skadelige kemikalier. Dette produkt er velegnet tilhængere af sund kost og økologiske grøntsager.

Ulempen ved denne vigtige aminosyren lysin i kroppen fører til træthed, manglende appetit og irritabilitet. I kinesisk kål lysin findes i store mængder, aminosyren har gavnlige virkninger på at forbedre immunitet, fremmer fornyelsen af ​​blod og held bekæmper virus. Vitamin B9 indeholdt i kål, forbedrer hjernefunktion og hukommelse. Anbefales kinakål til brug i diabetes Diabetes mellitus, Hovedpine, forebyggelse af aterosklerose Aterosklerose - når problemer med blodkarrene og hjerte-kar-sygdomme.

Lettuce kål indeholder fibre, hvilket er godt for sygdomme i mave-tarmkanalen. Det er nyttigt at have denne grøntsag, og til forebyggelse af anæmi, cancer. Fame erhvervet denne slags kål og kost, da det har et lavt kalorieindhold - kun seksten kalorier per hundrede gram af produktet, og grønne blade er høj i næringsstoffer og fiber. Kinakål perfekt absorberer olie og saucer med salat dressing, så når kosten bedre spise det i sin rene form, eller kalorieindhold måltider vil være langt mere villige til at 1600 kcal per gram.

Harm

Ud over anvendelsen af ​​kinakål og kan forårsage skader. Det anbefales ikke at bruge denne grøntsag for folk med høj surhedsgrad af mavesaft. Pancreatitis, colitis, enterocolitis, og i eksacerbation af enhver sygdom i mavetarmkanalen anvendelse af kinakål kan være skadelig. På trods af den evne salat fjerne giftstoffer og tungmetaller fra kroppen under patologisk diarré har dette produkt er kontraindiceret, så det er bedst at opgive salater fra kinakål indtil fuldstændig helbredelse.

Man skal huske, at denne grøntsag ikke passer godt med saucer på basis af mælk: en salat kan give maveproblemer. Generelt vil en sund krop kål ikke skade, hvis du ikke misbruge den.

Opbevaring af kinakål

Da kål næsten udelukkende består af vand, den tabende fugt begynder at falme hurtigt, så det skal opbevares ved høj relativ luftfugtighed på omkring 95% og en temperatur på mindst tre eller fire grader. Det er værd at huske, at den absolutte fugtighed begynder processen med vegetabilske ødelæggelse svampesygdomme.

Før du fjerner kinakål for lang opbevaring, er det vigtigt at undersøge kålen. De bør være stive, elastiske, intakte parasitter og svampe. Det er bedst gemt kål sene sorter er indsamlet i oktober, men indtil stærke frost. Ellers kål begynder at forringes efter et par dage.

Brugen af ​​kinakål i folkemedicinen

På grund af sine helbredende egenskaber af kål blev kendt i folkemedicinen. Det anvendes i behandlingen af ​​astma, hoste, mastitis og fnat. Kinakål hjælper med søvnforstyrrelser, acne, betændelse af øjenlåg. Men vi skal huske, at før du deltage i selv, bør du konsultere din læge.

I efteråret og vinteren, når den menneskelige krop har brug for vitaminer og mineraler, vil kinakål blevet en uundværlig produkt i tabellen. Så meget desto mere frisk og sund kål i vor tid kan købes i ethvert marked eller supermarked til en overkommelig pris.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Brøndkarse salat: Nyttige greens med krydret bitterhed

Sauerkraut - bare magi

Sauerkraut: ubestridelige fordele

Sauerkraut: En simpel opskrift på sundhed