Zwiebelkuchen (. Det Zwiebelkuchen) - en klassisk tyske retter Tysk køkken. Normalt er åben, med ost og løg, eller for eksempel fisk løg udstopning. Desuden denne parabol er typisk for de regioner i Schweiz, hvor tysk tales. De mest populære bruger denne pie i de tyske vinområder såsom Pfalz, Baden, Rhinen, Franconia Moleza.

Historie Zwiebelkuchen

I Tyskland er denne kage traditionelt bagt til ære for de unge vin prøver. Førende vinproducenter land organisere en stor messe. På det alle kan prøve for en symbolsk pris på vin. For ham fri serveret skåret i stykker løg kager og andet bagværk.

Denne ret er "brand" er stadig en af ​​festivalen - "Zibelemarit» (den såkaldte festival af løg eller løg festival). Venue - Bern. Festivalen er fuldstændig dedikeret til løg og løg emner. Første bonde bragte sin bue til salg i St. Martin Dag. Denne festival afholdes nu, et år til den dag, bringe mere end tres tons af grøntsager, forskellige sorter, farvestoffer, størrelser. Deltagerne i festivalen kranse lavet af det, koge suppe og selvfølgelig bagt løg tærter. Ud over den bue enhver kvinde bringer en kage bagt af sin egen opskrift. Deltagerne deler opskrifter og drøfte, hvad slags løg bedst til dens fremstilling.

"Zwiebelkuchen" ellers kaldes "tsvibelkuhen." Hvor mange elskerinder, så mange meninger, som det er bedre at lave mad. Selv forskellige dele af Tyskland bage det anderledes. Nogen forbereder tsvibelkuhen dej, en af ​​puff. Butterdej er mere praktisk, fordi værtinden kan købe det i butikken, ikke at spilde tid på sin forberedelse.

Pie kommer i forskellige former: runde, firkantede, ovale, selv. Det afhænger af formen og kulinariske præferencer. Det samme gælder for fyldet, afhængigt af tilgængeligheden af ​​produkter og smagsvarianter lave mad, kan dens sammensætning variere. I pie tilføje spinat eller kogte æg, fisk eller muskatnød, spidskommen og ost. Den samme bestanddel kan kun bøje sig.

"Brødre" Zwiebelkuchen

Selv om denne kage anses indfødte tyske retter, i Frankrig, England og Italien, er det også forberedt. I Frankrig, for eksempel, det omfatter ansjos og oliven. Og det var hans eneste som en fransk pizza. I England, det tilføjer ost og dermed finde opskriften mest korrekte.

Smag, lugt og udseende af kagen altid afhænge af, hvilke produkter blev anvendt til dens fremstilling. Derfor er det bedre kun at vælge ingredienser af højeste kvalitet, omhyggeligt kontrollere udløbsdatoer. Forsøg ikke at bage en kage med råddent eller mugne løg. Den vigtigste ingrediens i kagen skal være rene og skyl grundigt.

Hvilken bue vælger cirkel og hvordan man kokken det

Smagen af ​​kagen er i høj grad afhængig af, hvilken slags bue, der anvendes til dens fremstilling:

• Grønne løg. Alle ved, at spise grønne løg nyttig til forebyggelse af virussygdomme og forskellige forkølelser. Desuden indeholder vitamin A, B1, B2, B5, C, E. Også det indeholder en masse af umættede fedtsyrer. Medicinske egenskaber af grønne løg forårsaget af den omstændighed, at det omfatter elementer såsom calcium, magnesium, phosphor og jern. Værtinde anbefale at tage så mange løg som pie få juicier og lækrere. For at kunne bruge de grønne pile bue som en fyldning, er de ikke nødvendigvis udsat for varmebehandling og derefter buen ikke mister sin saftighed og smag. Det vil kun vaskes grundigt og skæres fjer. For kagen med grønne løg ville være den bedste shortbread dejen.
• Leek. En af de nyttige egenskaber af denne type løg er dets gavnlige virkning på galdeblære. Et højt indhold af jern er nyttig for anæmi. Og selvfølgelig, porre rige på vitaminer. Denne form for løg, der er gemt godt og effektivt bekæmper vinteren og foråret hypovitaminose. Porrer er lidt hårdere end den grønne, så det er bedst at brune i smør over medium varme i 5-6 minutter. Det er vigtigt at holde dette særlige tidsinterval. Hvis du holder ham i en stegepande længere tid vil blødgøre, mister deres struktur og nyttige egenskaber. Pie porre fortrinsvis gær eller butterdej.
• Løg. Til denne bue er kendetegnet antifungal, antivirale egenskaber. Denne grøntsag er rig på calcium, C-vitamin, kalium. Dens største fordel er, at de stoffer, der indgår i det har immunstimulerende egenskaber. Spise fødevarer med denne bue kan reducere allergiske reaktioner, astmaanfald. Pan af løg er perfekt butterdej Butterdej: lace pragt.

• Rødløg. Denne sort kaldes også løg salat, det har en mørk rød hud og hvidt kød med en rødlig tone. Smagen af ​​søde løg, uden bitterhed. Rødløg nyttige almindelige løg, fordi indholdet af antioxidanter i ovenstående tre gange. Desuden svovlforbindelser, der også er indeholdt i det, lavere kolesterol Kolesterol. Andet parti løg chrom, som er kendt for at sænke blodsukker. Rødløg at tilberede fyldet i en kort tid sauter i smør indtil de er bløde. Pan rød, samt fra et af løg, den bedste pasform butterdej.

Til når der skæres løg, der ikke tårer flød, før opskæring at sætte pærerne i femten minutter i fryseren eller hælde i bestyrelsen for et stort køkken salt, eller simpelthen nyde kniven i koldt vand før skære dem. Den omstændighed, at ødelæggelse af strukturen af ​​stævnen frigives flygtige stoffer irriterer slimhinderne. Derfor, når skære løg folk kan ikke holde tårerne tilbage. Når frost eller vand kontakt med aktiviteten af ​​disse stoffer reduceres.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Belyashi: umuligt at modstå

Pie "Citrongræs": forfriskende opskrift på te

Charlotte opskrift: det er meget let

Bryllup brød: tradition og modernitet