Waffles - en af ​​de mest enkle og overkommelige desserter, som,, behager dog med en række forskellige slags. Frisk og sød, sprød og blød, med kanel og vanilje Vanilla: sød ømhedMed karamel og chokolade med nødder og frugt - som kun skiven er opfundet. Og hvad er især rart, denne dessert tilberedes enkelt og hurtigt, for det er kun nødvendigt vaffeljern og et minimum af produktet.

Historie wafers

Navnet "wafer" stammer fra det tyske "waffel». Imidlertid antages det, at vaflerne ikke blevet opfundet i Tyskland. De inverse billeder af denne delikatesse eksisterede i oldtiden, til sidst blev populær opskrift. I hvert land, konditorer forbedret formulering uændret eneste måde at wafer hjælp metalforme, der har forladt indtryk på overfladen af ​​cookies. I første omgang disse indtryk formet som en honeycomb (på tysk «waffel» betegner cellen og cellen).

Over tid, flere og flere nye opskrifter. Vafler blev forkyndt uden toppings eller limet sammen i par med chokolade, karamel Karamel: sweet treat, Frugt marmelade, flødeskum og endda is. Bagte vafler i gaderne på varme pander, der sælges i wienerbrød, bages derhjemme.

Efterhånden erstattede kunsthåndværk industrien oplevet. En slik fabrikken forberedt specielt tynde skiver med mild smag, der perfekt kombinerer med forskellige fyld. Fyld til vafler fabrikken i dag er meget forskellige: chokolade, karamel, fedt-møtrik, frugt, fondant. Desuden er vaflerne ofte belagt med glasur, dreje enkleste delikatesse gourmet dessert.

I XX århundrede, vafler stål, der anvendes som emballage til is. Søde sukker kegle og wafer kopper med en neutral smag blev ikke bare en bekvem beholder til is godbidder, men også perfekt supplement smagen af ​​is.

Produkt Features

Dej til vafler består af æg, mel, sukker, og væsken (mælk, fløde, eller endda almindeligt vand). Bag en delikatesse i vaffeljernet. Før bagning fad opvarmet over en brand, og med opfindelsen af ​​elektricitet optrådte elektrovafelnitsy og kager tynde cellulære cookies gjort enkel og tilgængelig for alle ejere af nye instrument procedure.

Bland grundigt og dej hældes på en varm metal overflade med en honeycomb struktur. Top fremtidige vafler serveres den anden halvdel af formen. Blot et par minutter, en subtil rosenrøde cookies. Hot vafler kan du nemt tage form af et horn eller rør ved hjælp af specielle skabeloner, der normalt sælges komplet med en ævle jern.

Sorter

Der er mange opskrifter til vafler. Den enkleste opskrift - det er bare vand og mel. Sådanne fersk vafler er perfekte til sandwich søde fyld. De vigtigste ting - at bage deres meget tynde, næsten gennemsigtige. Desværre kunne sådan, ikke alle vaffeljernet, som regel denne type vafler bage en slik fabrik.

I dejen tilsættes sædvanligvis til æggene, og afhængigt af opskriften, kan de være hele eller blot æggeblommer (sådanne skiver vil være særlig delikat, blød og rosa), eller bare piskede i skum-proteiner (for lette sprøde wafers). Dough løsnes ved hjælp af gær eller sprængemidler. Tilføjet til dejen mælk gør klar vafler blødere fløde vafler giver en speciel smag og ømhed, kulsyreholdige mineralvand gør cookies smuldrende. Sukker kan bruge almindelig eller brun og kogt i pulverform sukker wafers opnåede smelte i munden.

Også i dejen tilsæt smør, nogle gange - jordnødder, og nogle gange endda rosiner og andre tørrede frugter (normalt til fremstilling af bløde vafler). Du kan lave chokolade wafers, tilføjer til dejen kakao, kanel, vanilje, ingefær - mulighederne er utallige. En del af hvedemelet er undertiden erstattet af ris, havre, majs og endda boghvede - alt for at gøre vafler oprindelige smag.

Interessant, traditionen for ævle i forskellige lande varierer meget. I Tjekkiet og Holland gør vafler med sød og rund. Anbefales deres sandwich karamel og vafler før brug for at sætte på en kop varm kaffe. Damp stiger fra drikken blødgøre karamel smag og hjælpe hende helt åbne. Wiener vafler porøse og bløde, de flødeskum sandwich. I testen for engelsk wafers kan føjes til havregryn, smør og endda grøntsager. Før du indsender sådanne skiver undertiden yderligere stegt. Amerikanske vafler er tyk, tæt og meget hjertelig. Interessant, de undertiden ikke supplere søde og kødretter.

Harm og fordele

Vafler selv - være det naturlige produkt og ikke engang for kaloriefattige - hundrede gram sprød (eller blød, afhængig af typen af ​​wafer) godbidder indeholder omkring 200-350 kalorier. Den enkleste krydrede vafler har en lille energiværdi, og deres søde cremet søster, selvfølgelig, langt flere kalorier. Men generelt kan vafler rene i moderate mængder har råd, selv dem, der er på en kost.

Som for fyld og topfraktioner, de er meget forskelligartede. Flødeskum og chokolade, marmelade og naturlige fedtfyld flavored med smag og farver, karamel og friske bær, kan dramatisk ændre egenskaberne for wafers og øge kalorieindholdet. De mest højt kalorieindhold søde vafler, som omfatter en stor mængde fedt (fløde, smør, æggeblommer, jordnødder, creme fraiche). En mest skadelige sandsynligvis betragtes industrielle produktionsprocesser wafers fyldt baseret palmeolie, hvortil der er tilsat farvestoffer, smagsstoffer, konserveringsmidler og andre ikke-naturlige ingredienser. Disse slik er bedst undgås, bagning vafler dig selv, så meget mere i dag, ved hjælp af køkkenmaskiner, det kan gøres hurtigt og nemt.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Søde Køkken

Orientalske slik: charmen af ​​Østen

Madlavning sirup og andre sukkeropløsninger: Secrets konditorer

Shortbread: lækker hver dag