Italienske køkken er meget populær med gourmeter. Den mest berømte og foretrukne retter er pizza, snacks, desserter og naturligvis pasta. Indstillinger for denne skål har en utrolig bred vifte, det er et visitkort Italien. Ravioli - en slags pasta, et produkt af den tynde dej fyldt med forskellige fyld - både salte og søde.

Historien om forekomst

Kontrovers om oprindelsen af ​​ravioli ikke aftager i mange år. Der er en version, ravioli blev importeret berømte rejsende Marco Polo fra Kina, Sichuan. Dér rejsende prøvet lignende skål huntun. Allerede i Italien kokke ændret navnet, og i dag er kendt som ravioli.

Samtidig, den første omtale af ravioli af det XIII århundrede. I første omgang blev dette betragtet som en slags italiensk pasta sicilianske køkken.

Funktioner madlavning

Trods ligheden med de sædvanlige dumplings Pelmeni - Russisk visitkort og dumplings Dumplings. Gør verden noget lækkert?Ravioli har deres eget særpræg. For det første, deres huskede form, de kan være firkantet, rund, trekantet eller halvmåneformet.

Forbered ravioli tynde usyrede dej. I den sigtede mel højen tilføje det nødvendige antal æg og olivenolie, og derefter æltet tilstrækkeligt tæt og elastisk dej. Det kræver en masse fysisk styrke, så ofte italienerne er tiltrukket af mænd i færd med at blande. Der er en meget vigtig detalje, elskerinde nogle gange glemmer: luften i rummet skal være cool, men du skal arbejde med dejen kolde hænder. Før der iværksættes udrulle dejen, skal det give lidt tid til at "hvile".

Ravioli kan ikke fryses som følge af en sådan opbevaring tynd dej revner. Serveres kødet skal umiddelbart efter madlavning, så få det bedste afslørede hans smag.

Pasta tilhører en traditionel familie af italienske retter, hver familie har sin egen proprietære opskrift. For at strække dejen tyndt, italienerne tendens til at bruge en speciel maskine-Pasta Makers. Med denne køkkenmaskiner nået den ønskede tykkelse, og en række af dyser gør det muligt at koge pasta og ravioli forskellige former.

Ravioli skal rulles to rektangulære dejplade, hvis tykkelse ikke overstiger en millimeter. Ved siden af ​​en af ​​rektanglerne i samme afstand nedbrydes påfyldning og dækket med et andet lag af dej. Derefter skæres ud produktet den ønskede form. Kanterne skal være omhyggeligt zaschipnut. I Italien meget populære ravioli med flosset rand, og hvis dette ikke findes Pasta Makers, kan de gøre en særlig kniv til pizza dej.

Forskellige opskrifter

Classic proppet ravioli er mælk ricotta ost og spinat, det er en kombination af de mest populære. Men italiensk mad er så universel og demokratisk, kan dette indhold for aromatiske kuverter være noget. Fyldet kan være ethvert vegetabilsk, kød, fisk og skaldyr, ost kombineret med krydderurter. Ravioli er ikke nødvendigvis det vigtigste naturligvis, kan det også være en fremragende dessert. Søde fyldning af forskellige frugter, bær, marmelade, ost og chokolade er populære i Italien ikke mindre end salt og krydrede.

Som regel er de ravioli koges i saltet vand og serveret med forskellige saucer. De kan også være stegt i smør og spise som en snack Lavt kalorieindhold snacks supper og bouillon.

Fad med kød perfekt supplement den varme sauce og parmesan ost. Valgmuligheder saucer i Italien ikke mindre end varianter af fyld. De mest populære omfatter tomat og fløde sauce, samt den klassiske "pesto" baseret på urter og nødder. Vegetar ravioli i Italien er traditionelt serveres med smør og friske krydderurter. Smag dessert ravioli perfekt supplement forskellige søde saucer, chokolade, fløde eller is.

Fordele og skader

Ravioli kan ikke kun lækker, men også meget nyttigt afhængig af toppings. For eksempel er det vanskeligt at overvurdere fordelene af skaldyr og fisk, fordi det er en glimrende kilde til polyumættede fedtsyrer. De sænker kolesterol og styrke væggene i blodkarrene. Seafood er rig på protein, der let absorberes af kroppen. De har også mætte kroppen med jod, calcium, phosphor, magnesium, B-vitaminer B. Jod er nødvendig for korrekt funktion af skjoldbruskkirtlen, calcium er ansvarlig for bevægeapparatet og magnesium hjælper til at normalisere nervesystemet. Seafood truer ikke tallet, fordi de har et lavt indhold af kalorier.

I fyldninger af kød og fjerkræ indeholder meget protein og jern, som kræves af kroppen. Men glem ikke, at retter ud fede kød kan være dårligt fordøjet.

Glimrende kilde til vitaminer er ravioli med grøntsager og frugt fyld. De er rige på fibre, som er afgørende for et velfungerende tarmene. Grøntsager mætte kroppen med kalium, magnesium, phosphor og andre næringsstoffer, fremme korrekt fordøjelse. Desuden med sådanne fyld af ravioli ideel for folk, der kontrollerer deres vægt.

Classic ravioli fyldt med ost vil være en yderligere kilde til calcium. På samme tid, er et protein, der findes i mejeriprodukter og er let absorberes af kroppen ikke producere følelse af tyngde.

Med alle de mange forskellige fyldninger og fordele, som de kan forårsage, ravioli stadig højt kalorieindhold fad. Pasta er lavet af mel, hvilket gør det et forbudt produkt til folk, der er overvægtige. Spicy saucer og toppings kan forårsage skade, hvis en person lider af sygdomme i mave-tarmkanalen.

Ravioli er en meget populær ret i Italien, i hvert hjørne af denne solrige land har sin egen oprindelige opskrift forberedelse. Uændret perfekt tynd dej, fremstillet af de friskeste og bedste kvalitet.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Mozzarella: en autentisk italiensk smag