Cake - den bedste tabel dekoration, ikke kun dessert. For eksempel ville leveren kage være hensigtsmæssig som en snack. Denne elegante og lækker skål med det oprindelige design kan være fremstillet af et hvilket som helst af leveren - kylling, kalkun, gås, oksekød, svinekød. Under alle omstændigheder er fadet er en smuk, lækker og velduftende.

Kage, men ikke

Den blotte omtale af kager gør hjertet slå hurtigere søde tand. Som regel kage kaldet mesterværker af konfekture kunst sød dej klemt cremer, syltetøj eller chokolade. Naturligvis serveres disse kager til dessert.

Nedsat samme kage - det er en særlig slags snacks og kager, som kombinerer en form for underkastelse. Nedsat lag skiftevis med lag af krydrede, men de er ikke mindre delikat creme. Og på toppen af ​​kagen, såvel som hans søde wienerbrød kolleger, kan være dekoreret med omstændigt. Naturligvis, i dette tilfælde brugt som dekoration ikke flødeskum, frugt marmelade og marengs og smør, mayonnaise, greens og andre fødevarer, der er økologisk se på snack bordet.

Korrekt kogt lever kage er smukt udtryksfuldt smag - moderat krydret og moderat blid. Snack perfekt mættede fedtsyrer, så en mid-size lever kage vil være nok for hele virksomheden gæster.

Valget af leveren

Den vigtigste bestanddel af leveren kage, som navnet antyder - leveren. Du kan bruge alle dyr lever. De mest lækre kager opnås fra gåselever delikatesse. Samtidig, mange kokke rette tro, at vejen bedre at forberede gåselever "solo" til lækker produkt til fuldt ud at afsløre deres fantastiske smag. En mere passende til fremstilling af kage at tage leveren "lettere."

Kage kyllingelever vil være langt billigere end en forretter Lavt kalorieindhold snacks Gåselever, og dens sammenhæng er næsten lige så sjovt. Kylling liver hurtigt forberedt og let knust, hun har en dejlig delikat smag og bløde konsistens.

For dem, der foretrækker en ret, som kan tygges, mere egnet kage oksekød leveren. Disse kager har en meget rig smag og konsistens af deres noget tættere end startere baseret på kylling lever. Tyrkiet lever - en mellemliggende mulighed. Hun bud oksekød, men noget grovere kylling.

Svinelever - et produkt af en amatør. Sommetider denne slags lever bitter, og det skal være en særlig måde at håndtere, at det har fået en behagelig smag. For eksempel blev ofte leveren dyppet i mælk. Efter et par timer, selv ældre svinelever er bud og slet ikke bitter. Man kan også svinelever skoldes med kogende vand eller hurtigt i 3 minutter i kogende vand i kog og derefter kasseres i en sigte. Dette vil give leveren blødhed.

Det er bedst at bruge til madlavning kage lever af unge dyr. Dette skyldes det faktum, at leveren er en slags filter, som bevarer alle skadelige stoffer indtages. Følgelig kan den ældre kylling, en gris eller en ko, jo mere tid akkumulere skadelige stoffer i leveren. Det er bedst at vælge leveren mere eller mindre lys skygge med en homogen struktur ikke er for løs.

Indstillinger for enhver smag

Lever kage - en rigtig Guds gave til kreative kokke. Der er mange opskrifter på denne lækre snacks og alle kan forbedre kage opskrift til din smag. Uændret eneste form for indsendelse - lavet af lever pandekager klemt forskellige fyld.

Præcis hvordan at lave mad pandekager - kokke valg. Nogle mennesker foretrækker at springe leveren gennem en kødhakkemaskine til at producere en kornet struktur, nogen foretrækker blender. Til den således opnåede puré tilsat salt, peber og æg, og også en lille mængde mælk og mel. I stedet for mælk kan tage creme fraiche eller fløde, og mel kan anvendes i mange forskellige sorter. For eksempel en blanding af hvede og boghvedemel pandekager leveren giver den oprindelige smag og tilføje til rismel giver normalt en mere delikat struktur pandekager. Nogle gange kan en "test" er også tilføjet stegte løg, transformeret ved hjælp af en blender puré.

Konsistensen af ​​dejen skal være halvflydende, som til pandekager. Pandekager fra leveren stegt i pande på begge sider i smør indtil de er møre. Jo tyndere pandekager, det lækrere og mere mørt kage viser sig.

Fyldninger

Klar lever pandekager afkølet, smurt for saftighed sauce (egnet mayonnaise, creme fraiche med knust hvidløg og andre muligheder for at smage) og foldet stak. Mellem en pandekage Pandekager - lækker symbol på solen arrangeret fyldning af samme eller forskellige arter:

• Stegte løg og gulerødder;
• Stegte svampe og løg;
• Kogt ris blandet med urter og hvidløg;
• Kartoffelmos med dild;
• Finthakket revet æg med mayonnaise;
• Revet ost med mayonnaise og hvidløg;
• Tyk fløde med urter og revet agurker;
• Revne pickles, blandet med hvidløg og krydderurter.

Du kan tænke på andre toppings som opfyldende (baseret på kartoffelmos, ris, boghvede) og lunger (med friske grøntsager og pickles). Lever kage proppet med fedt-baserede mayonnaise, smør eller creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken vil være godt som en snack. Og hvis du vælger den hjertelige udstopning, kan leveren blive en kage og en hovedret.

Secrets of smag

Til kagen viste sig virkelig blid, før servering det skal indgyde i køleskabet i mindst flere timer. Ideelt set bør du lade leveren kage på en kold nat. Efter afkøling bør kagen holdes ved stuetemperatur i 20-30 minutter - det vil gøre smagen mere udtryksfuld.

Til leveren ud over traditionelle salt og peber kan tilføje forskellige krydderier - muskatnød, timian, merian, sød paprika. Med disse tilføjelser lever kage vil blive endnu krydrede og erhverve original smag.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Cake "Napoleon" - en klassisk dessert for sofistikeret

Hvordan til at dekorere en kage?

Læbestift for Nytår kage: hvordan man laver en lækker sødme

Bryllupskage: at livet var sød ung