Italiensk pasta - måltid, elsket af millioner af mennesker over hele verden. Uden tandpasta er svært at forestille sig en italiensk fest, og menuen i enhver italiensk restaurant ville ikke være komplet uden denne velsmagende og nærende måltider. Pasta - er enhver pasta fra hård hvede. En række forskellige typer af pasta, saucer og toppings til det gør det en alsidig fad, er det hensigtsmæssigt på ethvert bord.

Pasta fuldkorn

Som regel, pasta, serveret i restauranter og sælges i butikkerne er lavet af hvidt mel. I processen med at rense ud hendes mel og klid fjernes hvedekim, som er de vigtigste kilder til fiber findes i hvede. Hvide mel omfatter også simple kulhydrater, som kan øge blodsukkeret og fremmer vægtøgning. Derfor erfarne kokke og ernæringseksperter anbefaler at vælge fuldkorn pasta, rig på fibre, som hjælper med at regulere blodsukkeret og forbedrer fordøjelsen. Fuldkorn pasta er også rig på komplekse kulhydrater, der bidrager til at give kroppen med energi uden en kraftig stigning i blodsukkeret.

Calorie italiensk pasta

Pasta - det mest populære produkt af italienske køkken, som har hundredvis af sorter, smag og ingredienser. Delverde, internationalt mærke pasta klasse "lux", producerer mere end 130 figurer af pasta, for at se alle spaghetti pasta, indtil "ører» (orrechiette). Taler om kalorie pasta, skal du tage hensyn til type og komponenter.

• tørret pasta

Tør pasta, såsom spaghetti og penne i kasser, fremstillet af mel af hård hvede. Firmaet Barilla, en af ​​verdens største producenter af pasta, kalorie tæller deres produkter på grundlag af 60 g portioner. Hver servering af tørret pasta indeholder 200 kalorier, hvilket er standarden for tørret pasta.

• frisk pasta

Frisk pasta - letfordærvelige produkt, da det indeholder rå æg. Frisk pasta lagres i køleskab. Vedtaget af portionsstørrelse af frisk pasta er 250 gram. Stogrammovaya serverer frisk pasta indeholder 290 kalorier.

• frosne pasta

Frosne pasta - for letfordærvelige produkter, men normalt er det kombineres med kød eller ost påfyldning, såsom ravioli Ravioli: skat af italienske køkken eller tortellini. Rosetto, frosne pasta national fabrikanten angiver, at 100 g portion af tortellini med ost indeholder 240 kalorier, mens den samme del af ravioli indeholder 230 kalorier.

Hvorfor spiser italiensk pasta

• Tomatsaucer

Bedste følgesvend til italiensk pasta - tomatsauce, fx marinara sauce. Tomat-baserede saucer indeholder normalt mindre mættet fedt og kalorier end creme fraiche baserede saucer (fx Alfredo sauce). Således polstakana marinara sauce indeholder omkring 70 kalorier, og omkring 0 9 g mættet fedt.

• Kød og grøntsager

Begrænse forbruget af kød, især rødt kød (hakket oksekød, bacon og pølser). Det er ikke nødvendigt at tilføje dem til saucen. Disse ingredienser højt indhold af mættet fedt, der kan bidrage til tilstoppede arterier, slagtilfælde og hjertesygdomme. Udskift kød grillet eller dampede grøntsager - det er den bedste tilføjelse til den klassiske italiensk pasta. Kogle, broccoli, gulerødder, blomkål Blomkål: Queen vegetabilsk tabel, Asparges og rød peber vil tilføje ekstra smag og smag af din pasta uden de ekstra kalorier.

• Ost

Som rødt kød, ost - den konstante følgesvend af italiensk pasta. Dette er en af ​​de vigtigste ingredienser i retter med pasta ligesom Lasagne og gnocchi (italiensk dumplings). , Ost fra sødmælk indeholder imidlertid store mængder af mættet fedt. Erstat fedt ostemasse eller ost, for at minimere forbruget af fedtstoffer.

Hvordan at lave mad italiensk pasta

Ved fremstillingen af ​​den klassiske italienske pasta er nogen big deal. Denne proces vil tage dig mere end en halv time.

Du skal bruge:

• pasta af 100 g per person;
• en liter vand til kogning del;
• salt;
• sauce af dit valg.

Hvad skal man gøre:

• Fyld gryden med en liter vand for hver del af pasta (en portionsstørrelse - 100 g) og bring i kog.
• I kogende vand, tilsæt en spiseskefuld groft salt per liter vand. Saltindhold vand skal ligne havvand.
• Kig på den pakke af pasta, hvor længe den skal lave mad. Tiden er ikke angivet? Se nedenfor.
• Når vandet koger igen, nedsænkes pasta og hvordan at omrøre pastaen ikke klæber eller sidder fast til bunden.
• Rør jævnligt at indsætte ikke klistrer eller sidder fast i bunden.
• Et minut før udløbet af pasta madlavning, fjerne et stykke af pasta og se de ledige.
• Frisk pasta, især æg (fettuccine, tagliatelle, lasagne), rede hurtigt, inden for tre til fem minutter.
• Tørret pasta fremstillet af hård hvede (uden æg) (spagettini, skaller, rotini) forbereder seks til ni minutter.
• Tyk pasta af hård hvede (uden æg) (penne, ziti, spaghetti, tortiloni osv) forbereder sig 12-15 minutter.
• Hvis du vil lave mad pasta al dente, dvs. lidt undercooked, det må stå fast og ikke blød. Prøv pasta smag eller bryde for at tjekke ledighed.
• Hvis der i midten af ​​den brudte-pasta har en tynd hvid streg eller hvide prikker, betyder det, at pastaen er endnu ikke klar.
• Efter nogen tid, prøv igen. Når brudt i en homogen pasta er gennemskinnelig gul Hvilken farve er kombineret gul: Armed and FabulousDekanteres pasta.
• Tilsæt sauce og tjene pasta til tabellen. Nyd dit måltid.

Relaterede artikler

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken

Mozzarella: en autentisk italiensk smag