Cool grøntsagssuppe gazpacho - et perfekt valg til frokost på en varm sommerdag. Opfundet i den varme andalusiske, denne suppe hjælper med at holde modet, selv i de varmeste eftermiddagen. Og sidst men ikke mindst, vil en sådan en plade af is suppe ikke skade figuren - som i Gazpacho små kulhydrater og fedt til stede i kun olie nyttig oliven «Extra Virgin».

Visitkort spanske køkken

Sammen med den berømte paella gazpacho er en slags kulinarisk symbol på Spanien. Det skal bemærkes, at spanske køkken er meget forskelligartet - i alle områder af landet har sine egne kulinariske traditioner. Så Cantabrien køkken er berømt for fisk og skaldyr, catalanske køkken er tættest på den franske og italienske, Segovia er berømt ristede pattegrise. I Andalusien også den bedste spansk olivenolie, så det er ikke overraskende, at i denne region, tilsættes olivenolie, selv i supper.

Spanierne elsker at spise store, velsmagende og varieret. I dette tilfælde er det ofte nødvendigt det vigtigste måltid til middag, som kan være for sent - udgifter til et varmt klima. I løbet af dagen i et varmt land er der som regel ikke er ønskeligt - spanierne begrænsede snacks Lavt kalorieindhold snacks is og gazpacho. Uerfarne udlændinge forekommer mærkeligt vane at tilføje is til suppe, selv om det er koldt, men det er en tradition. I Andalusien, er der endda et ordsprog, der siger, at hævn, ligesom gazpacho, bør være rettidig og is. Bedre tid til en forfriskende suppe end en varm dag, sandsynligvis ikke vil finde, som tilsættes isen til fadet efter smag.

Med brugen af ​​tal

Ernæringseksperter anbefaler til dem, der ønsker at tabe sig, omfatter i din kost supper. Når eksperter rådgive at tabe til at drikke et glas vand før måltider for at fylde din mave - mente man, at efter en sådan procedure ikke kan spise for meget. Over tid blev det imidlertid klart, at vand i denne situation ikke hjælpe, men en række af supper meget effektivt fylder maven og skaber en følelse af mæthed, som varer i lang tid.

Selvfølgelig er ikke alle supper fremme vægttab. Nærende påfyldning suppe eller fløde supper, snarere bidrage til vægtøgning end at komme af med det. Men supper baseret på grøntsager, tværtimod hjælpe tabe, men samtidig opfylde kroppens behov for vitaminer og mineraler. Og for at holde skålen i den maksimale mængde af vitaminer, anbefales det at koge suppe af rå grøntsager, for eksempel, den bulgarske tarator eller spansk gazpacho.

Mange slankende skræmmer olivenolie, som er en del af opskriften gazpacho. Faktisk ligesom alle vegetabilske olier, olivenolie meget calorically. Men dens anvendelse, herunder for figuren, selvfølgelig, fordi olivenolie indeholder vitaminer og nyttige syrer: oliesyre, palmitinsyre, stearinsyre. Disse syrer reducere kolesterol Kolesterol i blodet og har et anticancer virkning. Desuden olivenolie forbedrer stofskiftet og hjælper med at reducere følelser af sult, hvilket er så vigtigt, når diæt. Regelmæssig indtagelse af olivenolie vil hjælpe med at holde en slank figur Slanke figur: finde og holde og glat hud, både kvinder og mænd.

Ikke kun fra tomater

Selv tomatsuppe gazpacho mest udbredte, der er mange andre variationer af denne suppe. For eksempel, "grønne" gazpacho - suppe, der anvendes til madlavning alle mulige greens. Denne opskrift sammen med den "hvide" gazpacho var særlig populært at udforske spanierne med tomater. Denne suppe er betragtes som fødestedet for Sierra Morena. Moderne kokke, der anvendes til fremstilling af "grøn" gazpacho ikke blot krydret greens, og en række grøntsager med grønne agurker, peberfrugter, grønne tomater, avocado.

For at forberede den traditionelle "grønne" gazpacho, bør tage seks bundter af krydret greens: egnet brøndkarse, grøn basilikum, mynte, fennikel, persille, dild, arugula og andre. Derudover vil du har brug for en leder af salat, tre fed hvidløg, halvtreds milliliter olivenolie, to tynde skiver hvidt brød uden skorper, to spiseskefulde sherry eddike, havsalt og koldt vand.

Skiver af brød i blød i koldt vand. Hvidløg og salt i en morter og pund, gradvis tilsætning olivenolie og eddike. Indtil gnide indtil blandingen bliver en homogen emulsion. Alle greens vaskes og male ved hjælp af en blender puré. Bland puré med hvidløg urt emulsion, tilsæt gennemblødt brød og slog godt. Hvis det er nødvendigt, fortyndes suppe med vand, så det ikke er for tykt. "Grøn" gazpacho ikke køles før servering, men det kan tilføje lidt chop is.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Gazpacho - isnende varm suppe fra Spanien

Gazpacho: iced suppe til varm sommer

Tomat Gazpacho - flavorful skål til sommer

Gazpacho af jordbær: en interessant mulighed retter