Duftende ossetiske tærter med ost bages i Sydossetien i umindelige tider: omtale af denne bagning kan findes selv i Nart sagaer, som stammer fra det femte til ottende århundrede f.Kr.. Denne lækre tærter bages og den dag i dag, og deres popularitet vokser støt - ossetiske ligesom kager og langt ud over grænserne i sit hjemland.

Ossetiske ost

Særlige smag ossetiske tærter knyttet til anvendelsen af ​​ossetiske ost. Denne osteløbe ost fremstillet af komælk, geder eller fåremælk har en karakteristisk smag og kan opbevares i lang tid uden køling. I gamle dage denne ost var en af ​​basisfødevarer. For at gøre ossetiske ost osteløbe kræves - skrællet, vasket og tørret mave af koen, tyr eller får. Bruges nogle gange i stedet abomasum specielle tabletter med enzymer til produktion af ost.

Køb ossetiske ost kan ikke overalt, men i andre lande i Kaukasus, Balkan og Europa gør oste, der kan erstatte ossetiske. Tærter med ost vil være noget anderledes end den traditionelle, men stadig meget velsmagende. Det vigtigste er at bruge pie påfyldning nok fedt og ikke for salt ost. Velegnet mozzarella Mozzarella: en autentisk italiensk smag, Suluguni adyghe ost, feta og andre sorter, samt blandinger deraf.

Ved tilstedeværelse af osteløbe eller specielle tabletter ossetiske ost kan du forberede dig fra hele frisk komælk. Det opvarmes til tredive grader, blev tilsat og fik lov at fermentere i et varmt sted. Efter ca. en halv time, når mælken koagulere, klemme ost og drænet serum.

Serum fra madlavning ossetiske ost var også i tilfælde - det blev brugt til at ælte dej til tærter. Fra traditionelle opskrifter traditionel ossetiske pie på serum med ost - lækker delikatesse, opfylder sult Psykologi og fysiologi af sult - de to sider af samme sag og giver styrke.

Opskrift ualibaha - ossetiske tærte med ost

Ordentligt forberedt ossetiske cirkel - et rosenrødt kage tykkelse højst to inches med masser af saftige toppings. Tykke kager angiver uerfarenhed værtinde, koge dem. Nå, det vigtigste hemmelighed at gøre ossetiske tærter er, at dette er nødvendigt for at forberede kager med et let hjerte, og så kagerne får nem og lækker.

Til fremstilling af tre rødmosset tærter brug syv kopper mel, to kopper mælk, en kop yoghurt Kefir: en unik drink for sundhed og harmoni eller serum, to spiseskefulde tørgær, fem gram sukker, tre gram salt eller andre ossetiske pounds af ost, en spiseskefuld vegetabilsk olie, smør og krydderurter efter smag. Sigt mel dias i uddybe hælde varm mælk, tilsæt yoghurt eller valle, gær, salt og sukker, ælt dejen uncool. I mellemtiden, mash med ost, hvis det ønskes, tilføje nogle hakkede friske krydderurter. Hvis du bruger fedtfattig sorter af ost, er det nødvendigt at tilføje til det lidt smør.

Del dejen i tre dele, en tyk roll, i midten af ​​hver af de fremstilles kage at sætte ost påfyldning. Spredt forsigtigt på overfladen af ​​dejen hakket før de når kanterne af tre centimeter. Forsigtigt strække kanterne af kagedej, sætte dem i midten, hænder til at danne en rund kage tykkelse på omkring en og en halv centimeter. I midten af ​​kagen for at gøre et lille hul, satte kage på en smurt bageplade og bages ved to hundrede grader indtil skorpen brunfarvning. I denne første kage skal placeres på det lavere niveau af ovnen, og derefter - til toppen. Efter at trække kagen ud af ovnen og forsigtigt børste dem med smør. Ossetiske tærter serveres i stakke af tre stykker, der hver kage skæres i otte sektorer.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Ossetiske tærter - en smag af kaukasisk gæstfrihed

Hvordan at lave mad en tærte ossetiske - råd fra erfarne kokke

Ossetiske tærte med kartofler: nem, billig, velsmagende og sunde

Ossetiske tærte med kød - en lille test, en masse toppings