Seafood længe ophørt med at være eksotisk: i ethvert supermarked på ethvert tidspunkt af året, du kan købe seafood mix: en blanding af rejer, blæksprutter, blæksprutte og muslinger. Men der er lidt at købe et halvfærdigt produkt, du også nødt til at være i stand til at anvende den korrekt. Vide, hvordan man kokken seafood mix, kan du overraske dine gæster med lækre retter.

Gavn eller skade

Fisk og skaldyr er en unik symbol på en sund kost. Protein-rige og på samme tid, lavt fedtindhold, med en delikat smag og delikat aroma, nærende kost og skaldyr er grundlag for fremstilling af en række af lækre retter. Det menes, at de bidrager til at tabe sig, og til forebyggelse af forskellige sygdomme i det kardiovaskulære system. På grund af det høje indhold af jod, skaldyr er meget godt for sundheden for både voksne og børn.

Fisk folk begyndte at spise selv i oldtiden. Konserveret opskrifter, der kan spores til gamle kokke, men det er sandsynligt, at før denne "frugt af havet" bruges aktivt som mad af dem, der levede på kysten.

Desværre vandet i havene er ikke så klart som i oldtiden. Henholdsvis og indbyggerne i havet indeholder ofte meget af potentielt farlige stoffer - fra heavy metal salte til kviksølv. Dette gælder både fisk og hvirvelløse dyr - blæksprutte, blæksprutte, muslinger og rejer. Derfor er det vigtigt at købe fisk og skaldyr fra pålidelige producenter med et godt omdømme og forkæl dig selv med en cocktail fra havet Retter fra seafood mix: altid lækre ikke hver dag.

Hvordan vælger og hvordan man kokken seafood mix

Letfordærvelige skaldyr så frisk de traditionelt spises kun på bredden af ​​havene. Seafood umiddelbart efter ekstraktion kogt og frosset med "chok frysning", som giver dig mulighed for at holde alle de næringsstoffer og, endnu vigtigere, god smag og delikat smag.

Opkøb kølet skaldyr - er altid en risiko, så eksperter rådgive at købe det frosne skaldyr mix. Ikke den bedste løsning - køb af sådanne blandinger efter vægt. Bedre at købe emballerede produkter, og det er ønskeligt, at pakkerne er blevet gennemsigtige "vinduer", hvorigennem du kan se en del af cocktail. Stykker af fisk og skaldyr bør være pæne, glatte, naturlige nuancer. Frosne kogte muslinger - lys gul, blæksprutte ringe - mælkehvid, blæksprutte - bleg lilla, og rejer - lys pink.

Og en mere vigtig detalje. Hvis pakken kan ses med skaldyr, iskrystaller, betyder det, at seafood mix korrekt opbevaret og udsat for gentagne fryse - dette produkt er bedre ikke at tage.

Korrekt udvalgte seafood cocktails kan danne grundlag for de forskellige retter - forretter Lavt kalorieindhold snacks, Salater, supper, varme. Eftersom al fisk og skaldyr før frysning blev udsat for varmebehandling, tidspunktet for deres fremstilling er minimal.

Intet behov for en langvarig varmebehandling er ikke - i de fleste tilfælde blot optøet seafood blanding og bringe det til den ønskede temperatur.

Madlavning Seafood Cocktail

Madlavning, hurtig ristning, stewing eller bagning i sauce - måder at lave mad fisk og skaldyr cocktails er meget talrige. Fra denne halvfærdige produkt, kan du foretage et udvalg af lækre og sunde kost måltider. Måske hver kok har sin underskrift opskrift af seafood mix, men principperne for behandling er meget ens.

Hvordan at lave mad seafood mix? Først og fremmest skal man huske, at som med andre produkter, der udsættes for frost, seafood mix under alle omstændigheder bør ikke optøs før tilberedning. Under afrimning delikat fisk og skaldyr miste fugt og bliver hårde og usmageligt. Derfor bør du udelader dem kun i kogende saltet væske.

Som regel seafood mix koge i kogende vand, men muligheder. For eksempel kan du bruge en fisk eller vegetabilsk bouillon. Specielt delikat smag erhverve seafood hvis kog dem i saltet vand med tilsætning af krydderier - fennikel, persille, laurbærblad. Til fremstilling af festlige retter, der anvendes i stedet for vand tør hvidvin - det giver seafood raffineret delikat smag.

Kog fisk og skaldyr bør være meget lang. Når indholdet af pakken vil være i en gryde med vand, koges stoppe. Så snart den genoptager igen, kan ilden slukkes.Derefter skal gryden dækkes med et låg og lad for et minut eller to, og derefter dræne vandet: sea cocktail kogte.

Ristning - mindre almindelige måde at lave mad. Det er nødvendigt at opvarme olie (helst oliven, men du kan bruge raffineret solsikke) og hæld i gryden frosne skaldyr mix. Steg to eller tre minutter, under jævnlig omrøring. Skålen er klar, når den fisk og skaldyr er møre.

Kogt eller stegt fisk og skaldyr hælde sovs eller tilføjes til salater. Saucer er bedst brugt med svag surhedsgrad, der perfekt understrege den raffinerede smag. Godt med skaldyr cocktail Seafood Cocktail: til alle lejligheder cremede saucer eller creme fraiche-baseret, gourmeter foretrækker tomatsauce, måske med tilsætning af peber eller hvidløg.

Hvis du ønsker at have infiltreret skaldyr sauce smag, er det bedst at bage eller gryderet havet cocktail sauce. I dette tilfælde kan tilberedningstiden øges til ti til femten minutter eller endda en time. Klar sea cocktail sauce er godt med nogen side skålen (spaghetti, kogt ris, ømme grøntsager) eller af sig selv.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Suppe fra fisk og skaldyr mix: lækker, dietichno hjælpsomme

Seafood Cocktail: til alle lejligheder

Cocktail opskrifter fra havet: overkommelige raffinement

Salat med Seafood Cocktail: ideel til en ferie