Anbefaling ernæringseksperter omfatter ofte i menuen fisk retter er ofte ikke tilfredse, blot fordi mange ikke ved, hvordan man kokken fisk. I mellemtiden, for at forberede, for eksempel, fiskefrikadeller, nok til at beherske kun et par kulinariske tricks. Så skal du hjem sødmefyldt lækre koteletter Koteletter: en række nationale køkkener Fisk bliver et snuptag.

Fish Day

Fisk er meget nyttig. I indbyggerne i have og floder indeholder mange vitaminer Vitaminer til alle og mineraler. Derudover protein fra fisk særlig godt absorberet. Lean fisk - en stor Søg for dem på en diæt. En fede fisk indeholder essentielle omega-3 fedtsyrer, hvis fordele er legendariske.

Intet under, at ernæringseksperter anbefaler omfatte fiskeretter i kosten så ofte som muligt. Det moderne menneske spiser mere kød end fisk, og i de seneste årtier, observeres denne situation selv i lande som Japan, hvor længe begunstiget skaldyrsretter. En sådan ubalance fører til en række sygdomme i mave-tarmkanalen, og hjerte-kar-system.

Hvis du indtaster i din daglige menu mere fiskeretter, afkøles det vil kun gavne. Fiskeolie i sin sammensætning er signifikant forskellig fra okse- og svinekød - det tilhører gruppen af ​​lavtsmeltende fedtstoffer og minimalt sundhedsskadelig. Desuden er nogle fiskeolie er meget nyttigt, det er derfor det har længe været anvendt som kosttilskud. Så fans af fed mad, forkæle dig selv med svinekoteletter kan regelmæssigt forkæle dig selv blid sild, laks eller aromatisk gourmet makrel.

Hvorfor er fisk, på trods af alle sine nyttige egenskaber, vises i den daglige menu sjældent? Det skyldes ikke kun den høje pris på nogle sorter af fisk, men også det faktum, at ikke alle er i stand til korrekt forberede gaver have, søer og floder. Som et resultat, mange mennesker har det indtryk, at fisk retter er ikke alt for god smag. En stærk lugt af fisk og skaldyr uduelig på deres forberedelse kan afholde spise fisk fra nogen.

Værdifulde fiskearter til at lave mad nemt: ødelægge laks eller stør er næsten umuligt. Langt vanskeligere at lave en lækker skål af fisk "enklere" og billigere: gedde, kulmule, sej, karper. Friturestegt stykker af fisk hurtigt uaktuelle (ikke at nævne det faktum, at denne metode ikke kan kaldes sund madlavning), fisk supper for let keder sig, og endda bagt fisk er ikke glad, hvis vises på menuen flere gange om ugen. Og så kommer til undsætning værter af hakket fiskeprodukter såsom fiskefrikadeller.

Træning

Fyld til fiskefrikadeller er altid bedre at forberede dig: halvfabrikata er ofte ganske mistænkelige sammensætning. For kødboller er mange forskellige arter af fisk, herunder lave omkostninger, såsom sej, kulmule eller telapiya. Meget velsmagende burgere er fremstillet af sandart, pink laks, karpe, sølv karper. A koteletter gedde - en real time-testede klassikere.

Til at begynde med fisk skal frigives fra huden og store, fremtrædende øjne knogler. Derefter filet rulle gennem en kødhakkemaskine med en stor gitter. Anbefales Meget knoklet fisk (f.eks karpe eller gedde) at skrue gennem en kødhakkemaskine to gange for at male tynde knogler.

Hvis du ønsker, kan du gøre uden kødhakkemaskine: fiskefilet kniv er let at skære i små stykker. Der er endda opskrifter på burgere på grund af hakket fisk - de har en meget behagelig, hvis noget særlige smag.

Hvis fyldet fremstilles ved hjælp af en kødhakkemaskine, fiskene tildeler en masse juice. Det betyder, at du skal tilføje til fyldet semulje, kogt ris, gennemblødt og klemte brød eller rasp - disse kosttilskud er absorberet den overskydende fugt og fastholde saftindhold koteletter mens madlavning. Det hugger mager fisk til saftighed ofte tilføje en smule smør eller svinefedt. Til burgere ikke mister formen i oksekød, som regel, sætte en rå æg.

Hvis der anvendes til madlavning hamburgere fisk med en stærk lugt (f.eks torsk), er det normalt tilsættes til udstopning ingredienser, der kan blødgøre den skarpe fishy smag. De mest almindeligt anvendte løg (rå eller ristede) og dild.

Der er mange opskrifter til fiskefrikadeller: fiskene er tilføjet korn, kartofler, ost, forskellige grøntsager, ost, urter og endda mayonnaise. Alle disse tilsætningsstoffer kan i væsentlig grad ændre smagen af ​​fisk, hvilket gør fiskefrikadeller er alsidige skålen, der altid har en lidt ny smag og næsten kedeligt.

Forberedelse

Kog fiskefrikadeller et snuptag. Til at begynde at hugge de fiskefileter, og derefter blande det med rå æg, finthakket løg (rå eller stegt i olie), semulje og krydderier. Før stegning burgere omhyggeligt paneer i rasp eller gryn. Fry patties i en stor mængde olie på en varm stegepande.

Det ser ud til, at alt er let. Hvorfor er det, at nogle burgere opnåede delikat og luftige, mens andre - gummi og usmageligt? Der er et par kulinariske hemmeligheder forbundet med udarbejdelsen af ​​denne parabol:

• Koteletter fra fed fisk er altid opnås saftigt. Hvis fede fisk ikke er nok, så kan du tilføje til udstopning lidt fedt eller olie;
• For at give saftindhold fishcakes, uden at øge deres indhold kalorieindhold, kan du "wrap" hver kotelet lille stykke is (frossen fisk bouillon, mælk eller bare vand);
• En anden måde at gøre koteletter blødere og saftigere - føje til dem grøntsager. Normalt bruges løg, men du kan føje til vægten af ​​kotelet revet zucchini, gulerødder og endda græskar Græskar til sundhed: royal grøntsager i hjemmet apotek;
• Panerede koteletter bedste i to trin: først, rul dem i mel, og efter fem minutter - i rasp. Så få sprød, men inde bøffer vil være blød og blid;
• Serveres fiskefrikadeller til tabellen skal være varmt. Pynt dem kan være alt: ristede kartofler eller kartoffelmos, ris og friske dampede grøntsager.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Fisk retter: det grundlæggende i at spise sundt

Trout retter: muligheder for at eksperimentere

Jellied gedde - en blid delikatesse til ferie

Retter rødspætte: lækre og sunde fisk