Ifølge forskere, bør en dag spise mindst fem hundrede gram grøntsager, frugter og bær. Så bør vegetabilske salater helt sikkert gå ind i den daglige menu. Vegetabilske retter som ikke alle er dog: måske årsagen er, at ikke alle er i stand til at vælge og tilberede grøntsagerne, så de var ikke kun nyttige, men også lækker.

Det komplekse forhold

Ved grøntsager holdning i samfundet er tvetydig. På den ene side, alle ved, at grøntsager - det er en nyttig og sund mad, der bidrager til at opretholde en slank figur Slanke figur: finde og holde og blomstrende udseende. På den anden side, få mennesker troede grøntsager virkelig velsmagende. Symbol på velstand har altid været kødprodukter og grøntsager i umindelige tider betragtet mad af de fattige, undervurderet mad. Og selv i dag, så ingen tror på hans hjerte mange er vegetabilske afgrøder lidt afvisende.

Ironisk nok, kan hensynet til prestige være meget vigtigt, selv på områder som madlavning. I menuen restaurant er ikke tilfældig stress, salater er forberedt ikke ud over det sædvanlige gulerødder, og fra sikre sorter dyrket i særlige forhold, ikke fra en simpel grønne ærter, og fra miljøvenlige. Selvfølgelig påvirker prisen på fødevarer, men samtidig giver lyst til at prøve disse retter.

Fitness dille har ført til, at folk begyndte at spise grøntsager mere. Ernæringseksperter og fitness guru formået at overbevise menneskeheden af ​​fordelene ved selleri, gulerødder, agurker, asparges og andre afgrøder. Men for at indgyde en kærlighed til grøntsager de ikke kunne: flertallet af at spise sådanne fødevarer udelukkende fra fantasien af ​​sin nytte i hjertet drømmer om pølser, slik, mayonnaise og andre "forbudte" behandler.

Hvorfor er smagen af ​​grøntsager og forbliver undervurderet? Mest sandsynligt, at der er tale om manglende evne vælge grøntsager og kog dem ordentligt og korrekt kombinere. Det samme produkt kan have meget forskellige smag afhængigt af hvem kokke, og grøntsager er også for fuldt ud. Banal tomatsalat kan blive en himmelsk ambrosia, hvis du bruger jorden tomater dyrket i solen, og glem ikke om krydderier. Økologiske grøntsager ikke altid se attraktiv og ikke altid velforsynede, men de har altid en udtalt rig smag, levende og mindeværdig.

Grøntsager til salat

Salater kan gøres helt fra enhver grøntsager. Du behøver kun at sørge for, at grøntsager var friske og naturlige. Hvis frugten smager godt, er der ikke meget håb om, at man vil gøre en god salat, men måske i en salat grøntsager såsom bliver stadig bedre end "solo".

Forberedelse produkter kræver minimal. Som regel er de mest nyttige salater tilberedt med friske grøntsager, hvilke kun at vaske og - om nødvendigt - ren. Nogle salat grøntsager underkastes varmebehandling - typisk dampet eller kogt i en lille mængde vand. Madlavning grøntsager i bedre hud, så hold den maksimale mængde af vitaminer. Det er også vigtigt at køle helt af, før du tilføjer grøntsagerne i en salat. Endelig de såkaldte varme salater lavet af stegt eller bagt i ovnen eller grillede grøntsager - aubergine, peberfrugter, tomater og andre.

Ved vegetabilske salater undertiden tilføje nogle andre produkter, så længe grøntsager stadig sejrede. Blandt de additiver kan være et æg, stykker af skinke, fisk eller fjerkræ, fisk, ost. Naturligvis alle disse produkter gør mere nærende salat, men på samme tid, de berige skål med vitaminer og mineraler, samt forbedre dens smag.

Gør vegetabilsk salat oprindelige smag ved tilsætning af en lille mængde af frugt, grøntsager. Sur eller søde æbler, ferskner, jordbær, tranebær, selv i små mængder kan væsentligt ændre smag, gøre det mere interessant og sofistikeret. Men helt søde salater til ens sjæl er ikke for alle, så skal du omhyggeligt overvåge balancen i søde, salt, sur og krydret smag.

Secrets af en velsmagende påfyldning

Selv den mest lækre salat kan være uoprettelig ruin, hvis du bruger et mislykket tankning. På salg kan du finde færdige dressinger, som kun kan føje til salat. En sådan tankning - en rigtig redningskrans for dem i en fart, men smagen dem hurtigt nok kedeligt. Desuden eventuelle salater med sådanne bestanddele synes at være for ens til hinanden. Derfor er det bedre at forberede dig udfylde lige før du spiser.

En af de mest populære hjem salatdressinger - creme fraiche. Hendes fine mejeri smag går godt med agurker og tomater, radiser og radise, rødbeder, løg, og endda kartofler. Mange finder en tankstation for simpel, men den sædvanlige creme fraiche kan give en interessant smag, hvis du ikke glemmer krydderier. Lidt hakket dild, hvidløg, kapers eller ske en lille mængde af søde paprika pulver - og drej sure i den oprindelige dressing.

De, der følger kalorieindhold kost, foretrækker i stedet for creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken bruges til brændstofpåfyldning naturlig yoghurt. I dette tilfælde er det nødvendigt at sikre, at tankning har ikke vist sig alt for sure, justere smagen af ​​tilsætning af honning Fordelene ved honning: velsmagende opsving, Salt eller peber.

Traditionelle salatdressinger udarbejdes på grundlag af olie. Uraffineret olie har altid sin egen lyse smag, der giver skålen charme. Nogen der kan lide salater med olivenolie, en som solsikke og originaler krydret grøntsager jordnøddesmør. Hvis du ønsker, kan du bruge raffinerede olier, hvilket giver dem en smag ved hjælp af krydderier og balsamico.

Udvælgelse af krydderier, der kan føjes til en gas station er meget bredt - det er alle slags peber, og hvidløg, og en række af urter. Krydderier kan tilsættes direkte til de grøntsager, og derefter fylde salat olie, og kan du først gøre dressing, derefter føje den til grøntsagerne.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Salat "Mimosa": ekstraordinære ømhed

Salat "Cæsar": en skål med en hemmelig

Sild under en pels: Christmas salad

Salat af blæksprutte - en guldgrube af næringsstoffer