Pandekager med hytteost og ferskner

Stuvet ferskner:

• 3 tsk smør
• 8 modne ferskner, skrællet og hakket
• 1 kop brun sukker (hvis ferskner er meget sød, sætte mindre)
• 2 tsk Grand Marnier likør

Smelt tre spsk olie i en stor stegepande over medium varme. Sæt pan ferskner, brun sukker og likør Grand Marnier. Kog i fem minutter, indtil ferskner er møre.

Pandekager:

• 2 store æg
• 3/4 kop mælk
• 1/2 kop vand
• 1 kop mel
• 3 spsk smeltet smør
• 2 1/2 teskefulde sukker
• 2 spsk Grand Marnier likør
• 1 spsk vaniljesukker

Bland ingredienserne i en blender i ti sekunder og sætte dejen i køleskabet i én time. Smør stegepande madlavning spray eller smør. Når gryden varmer op, begynder pandekager. Steg hver side i ca. 30 sekunder, eller indtil den er gylden. Overførsel til en plade og lad afkøle.

Hytteost påfyldning:

• 250 g hytteost
• 1 kop pulveriseret sukker
• 1 tsk vanille ekstrakt
• 1 spsk revet citron eller appelsinskal

Bland ingredienserne i en stor skål. I midten af ​​hver pandekage sætte to spiseskefulde ostemasse påfyldning og roll pandekager brev kuverter. For hver pandekage put stuvet ferskner kuvert og server straks på bordet.

Relaterede artikler

Pancake Opskrift: forskellige muligheder

Pancake pie: en kreativ tilgang

Tynde pandekager: blonder på en pande

Pandekager: sol kreds af overflod