Svamp kage med æbler: det perfekte supplement til te

Let og luft kiksedej indeholder meget lidt fedt og bruges til at forberede en række af kager, tærter, kager, ruller og kager. Sandkage med æbler - en klassisk fest te bordet, og tilfredsstillende samtidig let. Denne kage vil være en reel dekoration af bordet på hverdage og helligdage.

Secrets frodige kiks

I kiks, udarbejdet af den klassiske opskrift, er ikke accepteret add i opløsning komponenter - dejen skal kun stige på bekostning af godt pisket æg. Der er flere måder at tilberede porøs og elastisk svamp.

Til fremstilling af de såkaldte "Wiener masser" pisket æg med sukkeret i et vandbad i fem til otte minutter. Når blandingen temperaturen når fyrre eller halvtreds grader, er det tilladt at afkøle samtidig med at slå, og tilføje mel, stivelse og smagsstoffer. Tilføjelse stivelse svamp gør det lettere og porøs.

Classic kage er forberedt lidt forskelligt. Proteiner adskilt fra æggeblommer og piskede med sukker, indtil "faste toppe." Til proteiner er godt pisket, skal du overholde en række betingelser. Adskil de hvide fra æggeblommer bør være meget forsigtig: selv en dråbe æggeblomme proteiner vil ikke pisket; redskaber til at piske og mixer knive bør affedtes; først pisket protein i et par minutter til en "sæbeskum" med et gran salt, tilsæt derefter sukker gradvist; tilsætning af en lille mængde citronsaft letter piskning proteiner. Æggeblommer på dette tidspunkt blev tritureret med sukker at stige tre gange. Derefter bliver æggeblommer tilsættes gradvist sigtet mel og piskede æggehvider. Rør protein masse med dejen skal være meget forsigtig, langsom, men afgørende bevægelse nedefra, så dejen har holdt luftighed.

Fedtet kiksedej har en tæt tekstur end den klassiske kiks. Typisk er det anvendes til fremstilling af kager, bagværk og kager. Til fremstilling af en sådan dej blødgjort smør pisket med sukker, tilføjer en æggeblommer, derefter tilføje til dejen mel (mel eller blandet med stivelse) og piskning proteiner.

Produkter af kiksedej bør ikke tillades at stå før bagning, bør de straks placeret i en forvarmet ovn. Svamp kager er bagt i forme, smurt og floured eller rasp. Sommetider store bagning kiks i formularerne kun anbefale oliering nederst i formularen, men ikke væggen: det giver en mere jævn småkage. Det er bedst at anvende en teflonbelagt form eller silikone, som letter fjernelse af produktet og ikke kræver smøring.

Sandkage, Changeling

Inverted tærter er særligt saftighed. I udarbejdelsen af ​​denne pie æbler ikke kun caramelizing og erhverve en særlig smag, men også klædt en masse flavored saft, der gennemsyrer blød porøs svamp. Denne kage er godt tjent med cremet is, flødeskum eller creme fraiche.

Halvtreds gram smør i en pande smelte og tilføje to spiseskefulde brun farin. Tre store æble (bedre valg duftende sorter, der bevarer deres form ved opvarmning), der skal renses, skæres i små stykker og sat ud i olien i 5 minutter. Efter at sætte æbler på en form, sammen med sirup og hæld kiks dej.

For kiksedej får brug fem æg, 2 æggeblommer, hundrede gram sukker, halvandet Hundrede gram mel, tredive gram stivelse. Æggeblommer med halvdelen af ​​sukkeret og slå hvide med den anden halvdel af sukker i stabilt skum. Tilføj en tredjedel af proteinerne til æggeblomme blandingen til samme omhyggeligt tilsæt sigtet mel og stivelse. Rør dejen og forsigtigt blande det med de resterende proteiner.

Kagen bages ved en temperatur på et hundrede og firs grader indtil gjort. Uden at give kagen køle helt af, skal den være tændt på en tallerken og tjene.

Relaterede artikler

Apple pie - en af ​​de mest populære desserter i verden

Charlotte - ikke altid, hvad du mener

Charlotte opskrift: det er meget let

Duck med æbler: for en festlig måltid familie middag