Friske svampe vises på salg i sommeren og efteråret, på andre tidspunkter af året forbrugerne har til at nøjes med tørrede svampe eller frosne råvarer. I modsætning til andre svamperetter, champignon suppe Champignon suppe: Forest Fairy Tale svampe kan tilberedes i løbet af året. Som frosne og friske svampe er altid tilgængelige, billige og har fremragende smag.

Fordele svampe

Svampe - den mest almindelige i verden af ​​svampe, der er populære, selv i de lande, hvor svampene tidligere i fødevarer ikke indtages. I modsætning til mange andre svampekulturer svampe kan dyrkes på specielle champignon gårde eller endda derhjemme. I Frankrig er de svampe dyrket siden det syttende århundrede. Der er sådanne svampe billige, meget billigere end deres skov kolleger, hvilket også gør dem meget populære.

Disse svampe har et karakteristisk udseende, de er næsten umulige at forveksle med andre svampe. Dog kan unge vilde enheder forveksles med giftige Toadstool bleg, så endnu sikrere at spise specielt dyrkede svampe.

Svampe indeholder en lille mængde af kalorier, fedt og kulhydrater, hvilket gør svampe meget populært produkt blandt dem, der ønsker at tabe sig. Desuden er disse svampe indeholder en masse af phosphor, jern, zink, kalium, vitaminer Vitaminer til alle B og nikotinsyre. Svampe med til at holde huden i god form, lindre træthed, forbedre hukommelsen og smukt mættet. Det er vigtigt, at den termiske behandling reducerer praktisk talt de nyttige egenskaber af disse svampe.

Tilgængelighed af svampe og deres vidunderlige smag tillader meget bred anvendelse af disse svampe i madlavning. De hurtigt forberede og give raffinement til enhver skålen. Svampe kogt, stegt, kogt, bagt, grillet eller endda spist rå.

På trods af de åbenlyse fordele af svampe, bør det erindres, at disse svampe, såvel som deres vilde fætre, dårligt fordøjet. De bør derfor ikke spises små børn. Ældre og immunsvækkede personer, såvel som dem, der lider af sygdomme i mave-tarmkanalen, og bør ikke være grundlaget for din kost svampe.

Regler for udarbejdelse af svampe

Store-købte svampe bør ikke opbevares i køleskab i mere end fem dage en skål af friske svampe er mere velsmagende og sund. Vask svampene før tilberedning bør være direkte under vandhanen. Soak svampene er ikke nødvendigt - det vil gøre dem våde og usmageligt. Mange kokke rådes til aldrig vaske svampe, og bare grundigt rense deres klud fra resterne af jord og snavs.

Vaskede svampe skæres i tynde skiver eller terninger. For det andet kursus foretrukne første option nedskæringer, supper og kager - den anden. Champignon i skiver, er det ønskeligt at bruge med det samme.

Hurtig suppe med svampe

Tre liter vand bør tage et pund friske svampe, tre kartoffelknold, en gulerod, en løg, to håndfulde pasta-webs, salt og peber, persille til dekoration. Vasket og skåret svampe i små stykker, koges i saltet vand, tilsæt zazharku af finthakket løg og revne gulerødder og hakkede kartofler i små tern.

Når kartoflerne er næsten klar, falde ned i suppe nudler, spindelvæv og kog dem møre. Sluk for varmen og lad suppen sidde i et par minutter, så bringer til bordet med creme fraiche Smetana: umådelige rigdom af russiske køkken og friske urter.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Champignon suppe: Forest Fairy Tale

Champignon suppe med svampe - en enkel og sund parabol

Champignon suppe med kød: Jeg kan lide alt!

Mushroom soup - duftende ømhed