En af de mest berømte asiatiske køkkener - thailandske køkken. Mange specifikt gå til Thailand i gastronomiske ture for at nyde den berømte suppe tom-Yam, stegte nudler, rejer skarp og fantastiske frugt. Sammensætningen af ​​fødevarer er meget harmoniske takket være kombinationen af ​​sød, sur, salt, bitter, og især skarp smag.

De vigtigste elementer

Thailand - en af ​​de mest attraktive turistmål i verden. Og hemmeligheden af ​​appellen af ​​landet, ikke blot i den vidunderlige klima, fantastiske natur og eksotiske skikke, men også i den oprindelige thailandske køkken.

Som i andre asiatiske lande, ud fra menuen her er ris, som spises med kød og fisk, skaldyr og grøntsager. Det giver ikke mad ensformigt, fordi rissorter i Thailand er mange og de er alle meget velsmagende. Udover ris, ligesom i Thailand og nudler. Det er også meget forskellige, fordi det er lavet ikke kun fra hvedemel, men også af ris eller mungbønne mel.

Ingen tabuer thailandsk madlavning genkender ikke: det er muligt at spise svinekød, oksekød Oksekød - Meat guide, Kylling og enhver skaldyr - det vigtigste, at alle ingredienserne er friske og retterne var godartet. Spis kød sjældnere end fisk og kød retter i tilsættes ofte skaldyr og kokosmælk. Meget almindelige retter af flere slags kød, kogt sammen. Mange retter er kylling og ænder er oftest bruges til fremstilling af festlige retter. Kærlighed her og insekt - elskere kan nyde den eksotiske altid i Thailand stegt i kogende olie skorpioner, kakerlakker, larver.

Skaldyr i Thailand - en integreret del af måltidet. Normalt de spises sammen med andre retter. Kan ikke undvære måltider og fiskeretter. Meget ofte fisken, både hav- og floden, udarbejde en helhed, kun rense den. Fisk spiser ikke kun friske, men også saltet eller tørret.

Thais elsker spicy krydderier, og en hel række nationale køkken smag kan beskrives som skarp-sød og sød. Min favorit krydderier - Thai curry, Kaeng. For at kompensere for den brændende smag af krydderier, de bedste jam retter krydret Kaeng, ris. Også udbredt fiskesauce, som har en meget specifik smag og enestående smag. Det er denne sauce sammen med en liste over krydderier gør thailandske køkken så original og genkendelig.

En vigtig ingrediens i mange thailandske retter er kokosmælk, som er lavet af modne nødder. Denne ingrediens bruges til at fremstille en flerhed af kød og fisk retter, blødgørende overdrevent skarpe smag.

Men slik i thailandsk madlavning præsenteres temmelig svag. En række frugter, buddinger, banan, ris, æg og mælk, samt marengs - her, måske, og hele området af populære desserter.

Thai måltid

Thais ikke bruger knive: Som regel alle måltider på forhånd skåret i små stykker, så de er meget praktisk at spise. Hver forbruger kan efter din smag kombinere forskellige ingredienser, hvilket gør det mest behageligt for en kombination af varianter. I Thailand er der ikke sådan noget som en regelmæssig forsyning af fødevarer - alle retter bliver sat på bordet på samme tid. I dette tilfælde alle fødevarer er klar til at spise og har nået stuetemperatur. Kun ris, uden hvilken ikke gør nogen måltid, serveret varmt til ham dampende.

Der er retter kan være i vilkårlig rækkefølge og i en hvilken som helst kombination, fuldt tillidsfuld deres egen smag. Normalt thaierne foretrækker dog at afslutte måltidet med frugt.

Den mest almindelige tilberedningsmetode - braising. I dette tilfælde er varerne ofte pakket ind i lotus blade. Det anvendes som hurtig stegning i kogende olie. Alle bestanddelene udsættes for en kort varmebehandling, men madlavning middag kan tage cook en masse tid. Dette er ikke mindst på grund af den omhyggelige forberedelse og skære ingredienserne, samt design af færdigretter. Thais er lægges særlig vægt på harmoni smag kombinationer. For eksempel kan en reje suppe med kokosmælk blander fem varianter, fem elementer: sød kokos mælk og ananas, chili, salt fisk sauce, bitre urter, sure citroner og limefrugter.

Streng opskrift thailandske mad findes ikke: kun erfarne kok kan bestemme, hvad andele af de ingredienser og hvor mange krydderier er optimale i en bestemt sag. Derfor forberede dine egne lækre thailandske retter for dem, der ikke godt udtryk for, hvad resultatet at nå, kan være svært.

Populære retter

Den mest berømte thailandske retter - er naturligvis, suppe "Tom Yam". Denne ret er tilberedt fra skaldyr, citrongræs, limeblade, peber og kokos. Denne krydret suppe med en dejlig afbalanceret smag anses for at være det originale kort køkken i Thailand. Dog bemærkelsesværdigt og kylling suppe med tilsætning af kokosmælk og krydderier.

Også at bemærke er stegt nudler, som suppleres med en række forskellige krydderier. Blandt de krydderier kan omfatte bønnespirer, rejer, tofu, æg, fisk sauce, og selvfølgelig, chili. Det går godt med nudler og chicken curry - en skål med en sød-krydret smag.

Interessant parabol Moo Sa-Te - marineret svinekød med gurkemeje. Først kødet marineret i en blanding af karry, frugtsaft og gurkemeje, og derefter stegt på spyd. Svinekød Svinekød - guide på kød tjente to sauce: baseret på kokosmælk og peanut og sursød sauce med skalotteløg og agurk.

Mindeværdige og thailandske papaya salat. Ud over frugt det også omfatter tomater, asparges bønner og andre grøntsager. Salat har en lav i kalorier og meget hjælpsomme. Han bare ikke lide dem, der ikke kan lide krydret mad. For sådanne mennesker, thailandske kokke tilbyder, såsom stegte forårsruller Pandekager - lækker symbol på solen med en sauce af japansk abrikos, som ikke brænder og sød smag.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Lagman: multinational individualitet

Usbekisk køkken: ikke kun pilaf

Couscous: Den oprindelige alternativ til de sædvanlige side retter

Kasakhisk køkken: arv nomader