Mange mennesker kan lide at spise, men ikke alle har tid nok til at tilbringe timer i køkkenet magi. Hvis tiden ikke er nok, bør du være opmærksom på de retter fra Italien, som kan fremstilles meget enkelt. For eksempel er italiensk pasta med hakket kød fremstillet med ringe eller ingen inddragelse af madlavning, og smagen af ​​denne skål altid få stor.

Den klassiske kombination

I næsten alle de nationale retter er populær kombination af kød og dej. Dette og en række kager, pandekager og fyldte, og dumplings Pelmeni - Russisk visitkort af alle slags, og naturligvis, pasta med kødsovs. Selvom fortalerne for en særskilt mad kombination af pasta og kød synes usundt og endda farligt, skal det bemærkes, at ifølge forskerne, middelhavskøkken - en af ​​de mest sunde. Italienerne lever længe og lidt syg, og italienske kvinder er berømte for storslået figur. Den berømte skuespillerinde Sophia Loren sagde i et interview, der aldrig hengiver sig en plade af traditionelle italienske pasta.

Sæt ind, fremstillet af hård hvede, ikke skader figuren, men fremmer godt helbred og godt humør. Selvfølgelig italienerne ikke kost består udelukkende af pasta - ved Appenninerne halvøen til ære for fisk og kød, olivenolie og en række grøntsager og frugter. Retter, herunder pasta, magert kød og grøntsager, sunde og velsmagende på samme tid.

Hvordan man vælger en pasta

Denne italienske pasta er udelukkende fremstillet af hård hvede (Group "A" eller "First Class"). Denne pasta ikke klæber sammen, når kogt, bevarer elasticitet og perfekt holder sin form. Vand efter kogning af "rigtige" italiensk pasta lidt uklar. Jeg må sige, at disse pasta er normalt dyrere end i blød hvede, så de er ofte forfalsket. For at skelne høj kvalitet pasta kan være på en glat overflade og en glat, "glasagtige" kant produkter. Denne pasta har en attraktiv gylden eller creme nuance med små mørke inklusioner (resterne af skallen korn). I en pakke med pasta, som regel, ingen støv og snavs. Hvis pastaen fremstilles ud fra konventionelle mel af blød hvede, har en ru overflade med hvide prikker. Sådanne produkter er mere skrøbelige, de er giftige eller lysegul farve Hvilken farve er kombineret gul: Armed and Fabulous.

Den italienske pasta bør ikke være nogen fremmede tilsætningsstoffer - kun mel og vand. I nogle sorter af pasta og tilsæt æggene: Disse pasta er især god til at bage i ovnen. Nogle gange, de svulme tilføjet som naturlige farvestoffer, såsom spinat juice, tomatpuré, tiarmet blæksprutte blæk. Hvis der i pasta sammensætningen af ​​disse farvestoffer, duftstoffer, fyldstoffer og lignende kunstig stof, flue pasta er ikke nødvendig.

Instant nudler, der blot Hæld kogende vand, naturligvis, hjælper i svære situationer, hvor der ikke er nogen mulighed for at forberede et komplet måltid, men det har ingen relation til den ægte italiensk pasta. Dette indeholder en masse stivelse nudler, desintegreringsmidler, fortykningsmidler og fedt, det fremmer fylde og kan ikke forholde sig til sund mad.

Spaghetti Bolognese

Tyk sauce Bolognese oprindeligt fra det nordlige Italien. Dette usædvanligt velsmagende ret, aromatiseret og tilfredsstillende. Hver familie opskrift på din spaghetti Bolognese - nogen bruger kun friske tomater, nogen tilføjer selleri fad Selleri: grøntsager med indlysende fordele, Gulerødder og peberfrugter, nogen erstatter fløde mælk. I den oprindelige version af Bolognese sauce stuvet i lang tid, men det er muligt at forberede fremtiden og holde i flere dage i køleskabet i et par minutter til at fylde med friskbrygget spaghetti. Nogle gange mens slukning saucen er reduceret til en halv time, men i så fald skålen en mindre velsmagende og duftende.

Tre hundrede gram tørret pasta bør tage et halvt kilo hakket kød (oksekød eller blandet), kan man af tomater i saft (du kan erstatte friske tomater), en stor løg, tre eller fire fed hvidløg, to spiseskefulde fedtfattig creme, tre spsk tør rød vin, olivenolie, en blanding af italienske urter (estragon, timian, basilikum, rosmarin), salt, peber, et hundrede og halvtreds gram ost.

Friske eller på dåse tomater nødt til at skrælle og gnid gennem en sigte. I en dyb pande med en tyk bund hæld lidt olivenolie, tilsæt knust hvidløg, varme op i to minutter, hvilket er næsten vybrosat hvidløg, olie og sætte hakkede løg. Når løget er gennemsigtigt, tilsæt det hakkede kød og steg det ved høj varme under konstant omrøring. Derefter føje til udstopning fløde og bland godt. Når fløden er fuldstændigt fordampet, tilsættes den tørre vin og også fordampe. Derefter sætte i kødet purerede tomater, krydderier og et par glas varmt vand og lad det simre ved svag varme i to og en halv - tre timer.

Spaghetti koges i saltet vand, læne sig tilbage i et dørslag og tilføje til kød sauce. Bland godt og server drysset med revet ost.

Maria Bykov

Relaterede artikler

Italiensk pasta: velsmagende, nemt, hurtigt

Italiensk køkken - at erobre verden

Lasagne - smag af Italien

Ravioli: skat af italienske køkken