Børn midten XX århundrede perfekt huske bellied tre-liters krukke med transparent birkesaft i købmandsforretninger. Mens et glas drikke koster otte cent og var den billigste blandt andre safter. Saml disse "birk tårer" i apt ord digtere, lave et snit barbarisk "levende hud" - bark belostvolnoy skønhed.

Hvad er birkesaft?

"Jeg så i foråret skoven birkesaft" - følelsesmæssigt sang den sovjetiske psykologiske detektiv "bommert" (1968) Michael Nozhkin. Hvorvidt denne favorit hel generation af film, eller tilgængeligheden af ​​gennemsigtige glas af drikken og sin uforlignelige smag gjort birkesaft de mest populære dessert generationer af den sene XX århundrede.

Birkesaft - en farveløs væske drænes fra snit grene og stammer af birk rod under indflydelse af tryk. Sap flow i lille træ begynder i det tidlige forår, med de første dråber, og slutter med en knop blomstrende. Da en træ per dag fremstillet fra to til tre liter saft, mens den voksne, et stort træ og kan give syv liter om dagen. Juice sædvanligvis udvindes ved åbning af en skarp kniv bark af et træ og indsættes i spalten særlige rør, hvorigennem den strømmer i en hængende beholder. Undertiden saft ekstraheres manuelt ved at åbne en lille gren, der er knyttet til snittet bank eller plastpose. Efter at have modtaget den rigtige mængde af saft slidskegle mos eller uklare den smeltede voks til cylinderen ikke få skadelige bakterier.

De slaver til dåb Rus var der en kult af birk, og indsamle juice disse barbariske metoder er strengt forbudt. Indsamlet gamle slaver juice til særlige ritualer, med korrekturlæsning bønner og anbringender om tilgivelse fra træet. Med den kommende kristendommen til produktion af birkesaft Rusland er blevet udbredt. I øjeblikket er denne drik relateret til føderessourcer i skoven, hvilket er mere velkendte kaldes vilde planter.

Analoger af birkesaft

Opstår Spring sap flow på alle, uden undtagelse, træerne, men den praktiske anvendelse er en samling af ahornsirup i USA. Den fremstilles af barken og kviste af Box Elder (US) og sukker ahorn. Denne saft i det sydlige Canada og i staten Vermont (USA), er i vid udstrækning anvendes til at producere søde ahornsirup - lækker visitkort af denne tilstand.

I Rusland, den slags ahorn vokse også, men ahorn sap russere sjældent indsamlet, kan mængden af ​​gebyrer ikke sammenlignes med de tomme felter i birkesaft som sukker ahorn vokser primært i Nordamerika, er andre typer af planter ikke så hurtigt voksende, og derfor mod hensigten at indsamle juice.

Brugen af ​​birkesaft

Strukturen består af birkesaft flygtige, frugt sukker, garvesyre, sporstoffer og vitaminer, organiske syrer, mere end ti. I folkemedicinen er saft anbefales som en genoprettende middel mod mange interne sygdomme, der bruges eksternt til eksem Eksem, Mørke pletter og acne, er det bruges til at vaske hår, som styrker håret Hår: struktur, karakteristika for vækst og udvikling og slippe af med skæl.

Forskere studere antitumoraktiviteten af ​​birk SAP. Det anbefales at drikke på en række af sygdomme i det respiratoriske system, sten i galdeblæren og nyrerne, gigt, ødem, ikke-helende sår og sår Birch juice er nyttig i diabetes, det helbreder neuroser, hjælper med sklerose, normaliserer blodtrykket.

Accept af et glas juice om dagen i en uge hjælper under sæsonmæssige eksacerbationer beriberi klare depression, sløvhed, træthed. Optimal detektering af birkesaft til forebyggelse foråret svaghed - tre kopper om dagen i 20-30 minutter før hvert måltid. Kontraindikation kan kun være allergisk over for birk pollen.

Naturopaths anbefaler at drikke birkesaft som en af ​​de bedste naturlige midler til at forbedre stofskiftet. Trods det faktum, at birkesaft til smag og sammensætning afviger lidt fra vandet, han godt eksponeret for gæringsprocessen og har en gavnlig virkning på maven sund. Fra naturlig birkesaft vin kok, bryg Russisk kvass: ideel til sommer og sirup. I den fermenterede saft tilsættes ofte til andre frugter og bær saft til opnåelse af lav-alkoholisk drik uden sukker og kunstige tilsætningsstoffer gær.

Det er interessant

I Hviderusland er der en tro på, at dem, der får beruset masser af birkesaft kaldes "fra maven", vil hele livet være frisk og sund. Under den Store Fædrelandskrig, otpaivali denne saft, i mangel af andre lægemidler sårede, og dem hurtigt genvindes.

På Alexander Twardowski (1910-1971) er der en linje i et digt om forår: "Og selv stump birk / Zalёtsya pink skum" - den så uforglemmelige, skummende fra stumpen af ​​birkesaft i naturlige forhold, at blive en berusende bryg. Rus forfædre drak fermenteret Berezovytsya (ofte omtalt som birkesaft folket) i tønder uden at tilsætte sukker - det var en traditionel lav alkohol drink på alle russiske fest.

Jeanne Pyatirikova

Relaterede artikler

Lemonade Diet: Hvordan at tabe sig hurtigt med duftende citrus?

Granatæble juice for vægttab: ruby ​​dråber harmoni

Yoghurt kost: blød måde at slippe af med overskydende vægt